صينية المسقعة بالبشاميل
- تاريخ النشر: 2022-02-15 آخر تحديث: 2024-09-03 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
تعتبر صينية المسقعة بالبشاميل من أكثر الأكلات الشهيرة في الوطن العربي بصفة عامة، وترجع المسقعة في حقيقة الأمر إلى المطبخ التركي، وتم نقلها إلى البلدان العربية المختلفة، ويمكن تحضيرها بالعديد من الطرق المختلفة التي تتنوع باختلاف البلدان من فلسطين ورومانيا وبلغاريا ومصر وغيرها من الدول المختلفة، يمكنك تقديمها خلال شهر رمضان المبارك باعتبارها واحدة من أشهر وصفات رمضان 2023، بجانب شوربة الخضار الشهية.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 164 سعرة حرارية
- 3 ثمرات من الباذنجان المتوسطة الحجم.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- 3 فصوص من الثوم.
- ثمرتان من الفلفل الرومي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- لتر من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- زيت للقلي.
مقادير تحضير المسقعة
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
مكونات البشاميل
- بقدونس مفروم.
- صنوبر مقلي.
مقادير التزيين
-
طريقة التحضير
-
- 80 دقيقة
- تقشير الباذنجان
تم نسخ الرابطقشري الباذنجان، وقطعيه إلى حلقات متوسطة، ثم ضعي الملح على الباذنجان، ويترك جانباً إلى تصفية السوائل منه.
- قلي الباذنجان
تم نسخ الرابطضعي شرائح الباذنجان في الزيت في مقلاة على النار للحصول على اللون الذهبي، إلى الوصول لمرحلة نصف النضج، ثم أخرجيه على المحارم الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- طهي اللحم
تم نسخ الرابطضعي في نفس قدر قلي الباذنجان على النار البصل مع تقليبه إلى أن يذبل، ثم ضيفي إليه الفلفل الرومي المقطع وقلبيه إلى أن تذبل المكونات، ثم أضيفي اللحم المفروم إلى ما سبق، وقلبيهم مع إضافة كل من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وانتظري حتى ينضج اللحم.
- تحضير صوص الطماطم
تم نسخ الرابطضعي الثوم المفروم في ملعقة من الزيت الساخن في إناء مع التقليب على النار لمدة دقيقة، ثم أضيفي عصير الطماطم ومكعب المرق، ويترك الخليط على النار إلى الغليان، إلى الحصول على الصلصة الكثيفة القوام.
- تجهيز صينية المسقعة بالبشاميل
تم نسخ الرابطضعي القليل من الصلصة في طبق الفرن، وفوقها يتم وضع طبقة من الباذنجان ثم يوضع خليط اللحم ثم طبقة من الصلصة، ثم توضع الصينية في الفرن في درجة 180°، وتترك لمدة ساعة إلا ربع تقريباً إلى تمام النضج.
- طريقة تحضير البشاميل
تم نسخ الرابطضعي الدقيق في الزبدة المذابة في مقلاة على النار، وقلّبي حتى الحصول على اللون الذهبي، ثم أضيفي إليه الحليب، ويتم التقليب في اتجاه واحد للحصول على الصلصة الكثيفة، ثم نكهيه بالملح والفلفل الأسود.
- تقديم صينية المسقعة بالبشاميل
تم نسخ الرابطضعي البشاميل على وجه الصينية، ثم تعاد مرة أخرى إلى الفرن لمدة دقيقتين، ثم أخرجيها من الفرن وضعي المسقعة في طبق التقديم، وزينيها بالصنوبر والبقدونس.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 164 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
