نقدم لك طريقة عمل المسقعة من مطعم أوبا OPA في فندق فيرمونت دبي، وهو مطعم يوناني يقدم مجموعة غنية من الأطباق اليونانية التقليدية، وتعتبر مسقعة الباذنجان من أشهر وأهم أطباق المطبخ اليوناني المميز بوصفاته الشهية سهلة التحضير، والذي يمكن إعداده وتقديمه في المناسبات المتنوعة المميزة، وهذا الطبق عبارة عن طاجن باذنجان، شبيه باللازانيا، من ناحية طبقات الجبن والصلصة البيضاء، إلا أنها تتميز بالمكون الأساسي وهو الباذنجان.
المكونات
-
- 45 دقيقة
- 8 اشخاص
- 455 سعرة حرارية
- 400 غرام من البطاطا.
- 600 غرام من الباذنجان.
- 200 غرام من جبنة الموزاريلا.
- 700 غرام من صلصة البشاميل.
مقادير المسقعة
- 2 كيلوغرام من اللحم المفروم.
- 600 غرام من البصل الأبيض.
- 100 غرام من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ورقتان من الغار.
- نصف كيلوغرام من البندورة المعلبة.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
مقادير طبقة اللحم
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- طريقة قلي الباذنجان
تم نسخ الرابطرشي حبات الباذنجان بالطحين والملح، ثم اقليها على نار عالية لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً.
- طريقة تقليب البصل
تم نسخ الرابطضعي زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي لها البصل والثوم المفروم وقلبيه لمدة خمس دقائق حتى يصبح ذهبياً.
- إضافة اللحم
تم نسخ الرابطأضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيه لمدة عشر دقائق حتى ينضج تماماً وتجف سوائله، ثم تضاف له جميع البهارات ويقلب جيداً، ويترك على النار لمدة خمس دقائق.
- إضافة البندورة
تم نسخ الرابطأضيفي البندور المعلبة إلى الخليط واطبخيها لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي نصف كمية الريحان وحركي الصلصة.
- طريقة تحضير صينية المسقعة
تم نسخ الرابطحضري صينية الفرن وادهنيها بالقليل من الزبدة، ثم اخلطي البطاطا مع صلصة البشاميل وضعيها في طبقة في أرضية الصينية، ثم يوضع فوقها طبقة من صلصة اللحم، وأخيراً طبقة من الباذنجان المقلي، كرري الطبقات حسب الرغبة.
- طريقة شوي المسقعة
تم نسخ الرابطضعي طبقة من صلصة البشاميل على وجه الصينية، تعلوها طبقة من الجبنة، ثم ضعي الريحان المتبقي على الوجه، ثم ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لمدة 38 دقيقة، ثم حمريها.
- تقديم مسقعة الباذنجان على طريقة مطعم أوبا
تم نسخ الرابطاتركي المسقعة حتى تبرد قليلاً، ثم قطعيها وقدميها بجانب أطباقك الرمضانية الشهية.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 455 | الدهون | 19.1g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 61g | الألياف | 5.3g |
| سكر | 11g | البروتين | 14.7g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)