خلية النحل الهشة الحلوة والمالحة

تأتي المعجنات والمخبوزات ضمن قائمة الأكلات المحببة بين الناس، فهي مناسبة كوجبة إفطار أو عشاء، كما تعتبر ضمن وصفات سحور أو وصفات فطور سريعة في شهر رمضان، أو ضمن الوجبات الخفيفة خلال اليوم، وتمتاز المعجنات بالمرونة لتنوع الحشوات التي يمكنكِ إضافتها لها، مما يتيح فرصة استخدام العجينة الواحدة في تحضير عدة أصناف مختلفة باختلاف الحشوة أو بعض الإضافات فقط، مثل خلية النحل الهشة الحلوة والمالحة المميزة في الحالتين.

@layalinayummy #TikTokCookBook #layalinayummy #yummy #layalina #7awi #ليالينا_يمي #food #tiktok #foodie ♬ الصوت الأصلي - LayalinaYummy - ليالينا يمي

تحضير خلية النحل

تعتبر خلية النحل واحدة من المعجنات الخفيفة سريعة التحضير التي تشبه في شكلها خلية النحل ومن هنا جاءت تسميتها، واليوم نقدم طريقة صنع عجينة خلية النحل القطنية.

المقادير والمكونات

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب من السكر.
• ملعقتان صغيرتان من الخمّيرة.
• 4 ملاعق صغيرة من حليب البودرة.
• كوب من الماء الفاتر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ربع كوب من الزيت النباتي.
• 4 ملاعق صغيرة من اللبن الزبادي.
• بيضة مخفوقة.
• ملعقة كبيرة من السمسم للزينة.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة للزينة.

طريقة التحضير

• ضعي الدقيق والسكر والملح والخمّيرة والحليب البودرة في الخلاط الكهربائي على سرعة بطيئة واخلطيها مع بعضها جيدًا.
• أضيفي الزيت واللبن والماء الفاتر إلى الخليط وقومي بتشغيل الخلاط مجددًا على سرعة بطيئة مدة 10 دقائق كي تمزج المكونات مع بعضها جيدًا وتتكون لديكِ عجينة متماسكة، في حال كانت ملتصقة بالخلاط أضيفي القليل من الدقيق لها.
• ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، ثم ادهني وجهها بالقليل من الزيت أيضًا، ثم غطيها بالنايلون واتركيها في مكان دافئ مدة نصف ساعة كي تتخمر ويزداد حجمها.
• قطعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ومتساوية تقريبًا، ثم احشيها بالحشوة التي ترغبين بها واغلقيها جيدًا.
•  رتبي الكرات في صينية بجوار بعضها البعض بحيث تكون متراصة.
• غطي الصينية واتركيها جانبًا حتى يزداد حجمها.
• ادهني الكرات بالبيض المخفوق وزينيها بالسمسم وحبة البركة.
• سخني الفرن على درجة 190°، ثم ضعي الصينية فيه لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
• اتركي المعجنات حتى تبرد قليلًا خارج الفرن قبل تقديمها.

طريقة عمل خلية النحل بالجبنة

تعتبر خلية النحل بالجبنة من أشهر المعجنات التي يمكن تقديمها كطبق مقبلات على مائدة رمضان.

المقادير والمكونات

• 4 أكواب دقيق.
• ملعقتان كبيرتان سكر.
• ملعقتان كبيرتان خمّيرة.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• ملعقة من الحليب السائل لدهن الوجه.
• نصف كوب زيت نباتي.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة، أو أي نوع جبنة آخر.
• كوب ونصف من الماء الفاتر.
• بيضتان.
• رشة سمسم أو حبة البركة للزينة.

طريقة التحضير

• أضيفي الدقيق والسكر والخمّيرة والحليب البودرة والزيت في وعاء مناسب واخلطيهم جيدًا.
• أضيفي الماء الفاتر تدريجيًا مع التحريك واعجني المكونات مع بعضها حتى يتكون لديكِ عجينة متماسكة وطرية.
• غطي العجينة بالنايلون واتركيها في مكان دافئ مدة نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• قطعي العجينة إلى كرات صغيرة واحشيها بالجبنة واغلقيها جيداً.
• رتبي كرات العجين بجانب بعضها في صينية الفرن.
• ادهني كرات العجين بالحليب السائل، ثم رشي السمسم وحبة البركة فوقها.
• أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها على درجة حرارة 200° لمدة عشرين دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبياً.
• اتركي الصينية حتى تبرد، ثم قدميها.

طريقة عمل خلية النحل الحلوة

يمكنكِ صنع معجنات خلية النحل الحلوة بخطوات بسيطة تشبه خلية النحل العادية، ثم إضافة القطر لها.

المقادير والمكونات

• كوبان من الدقيق.
• ربع ليتر من الحليب السائل (ساخن).
• ربع ملعقة صغيرة فانيلا.
• بيضة.
• ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور.
• ربع ملعقة صغيرة قشر برتقال مبشور.
• ملعقة كبيرة ونصف زبدة.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب المكثف المُحلى.
• ملعقة ونصف خمّيرة.
• نصف كوب من القطر.

طريقة التحضير

• اخفقي البيضة مع الفانيلا وقشر الليمون والبرتقال والسكر، ثم أضيفي ثلث كمية الحليب الساخن مع ملعقة كبيرة من الدقيق وحركي المكونات مع بعضها جيدًا.
• اسكبي المزيج في إناء وضعيه على النار وحركي حتى يصبح متماسك وثقيل، ثم ضعيه جانبًا كي يبرد.
• ضعي الخميرة داخل الكمية المتبقية من الحليب وحركيها حتى تذوب ثم اسكبيهم على العجينة، أضيفي الحليب المُكثف إليهم واخفقيهم جميعًا على سرعة منخفضة.
• قومي بإضافة الدقيق الآن بشكل تدريجي واستمري بالخفق، ثم أضيفي الزبدة وابدئي بالعجن بشكل أسرع.
• غطّي العجينة بالنايلون واتركيها جانبًا لمدة ساعة كي تتحمّر ويزداد حجمها.
• افردي العجينة على سطح مستوٍ ثم قطعيها إلى قطع صغيرة على شكل دوائر، ثم رتبي القطع في صينية مدهونة بالزبدة بحيث تصبح مشابهة لشكل خلية النحل.
• غطّي الصينية مجددًا واتركيها لساعة أخرى حتى يتضاعف الحجم أكثر.
• ادهني الجزء العلوي للعجين بمزيج البيض مع كمية قليلة (المتبقية) من الحليب السائل، ثم اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 مئوية.
• يجب أن تسكبي القطر على أقراص العجين وهي ساخنة مباشرة بعد إخراجها من الفرن،ثم قدميها.

خلية النحل بالتمر

تعتبر طريقة خلية النحل بالتمر من الطرق البسيطة لإعداد خلية النحل بمكونات بسيطة.

المقادير والمكونات

• كوبان من الدقيق.
• نصف كيلو من التمر (منزوع النواة).
• كوبان من الحليب السائل.
• ملعقتان كبيرتان عسل.
• 3 ملاعق كبيرة سكر.
• نصف ملعقة كبيرة باكنج باودر.
• نصف ملعقة كبيرة سمسم.
• ربع كوب زيت نباتي.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

• اخلطي الدقيق في وعاء مع الملح والسكر والخميرة والباكنج باودر وحركيهم جيدًا.
• اسكبي الماء الفاتر تدريجيًا وابدئي بالعجن حتى يتكون لديكِ عجينة متماسكة وطريّة.
• غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ مدة ساعة كي تتخمر.
• قطعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ومتساوية ثم احشيها بالتمر ثم رتبيها بجانب بعضها البعض في صينية مدهونة بالزيت.
• رُشي السمسم عليها ثم ضعيها بالفرن على درجة حرارة متوسطة، اتركيها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
• اسكبي العسل على خلية النحل مباشرةً بعد إخراجها من الفرن.

خلية نحل باللحم المفروم

يمكن تحضير خلية النحل باللحم المفروم بمكونات بسيطة وتقديمها على مائدة رمضان.

المقادير والمكونات

• كوبان من الدقيق.
• بيضة.
• ربع كوب زيت.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة ونصف سكر.
• ملعقة كبيرة ونصف حليب بودرة.
• ملعقة صغيرة خمّيرة.
• ملعقة كبيرة نشا.
• نصف ملعقة صغيرة فانيلا.
• نصف علبةمن اللبن الزبادي.
• كوب ماء دافئ.

مقادير الحشوة

• ربع كيلوغرام من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• أضيفي الحليب والسكر والملح والخمّيرة في وعاء كبير واخلطيهم جيدًا.
• اسكبي الماء تدريجيًا واستمري بالخلط، ثم أضيفي للخليط البيضة والفانيلا والنشا والزيت واخفقيهم جميعًا بالخلاط.
• قومي بإضافة الدقيق تدريجيًا للخليط مع الباكنج باودر واخفقي مجددًا حتى يصبح لديكِ عجينة متماسكة وطريّة.
• اعجنبي العجين بيديكِ مدة 10 دقائق ثم ضعيه في وعاء واتركيه مدة ساعتين حتى يتخمر جيدًا.
• قلبي اللحم المفروم مع البصل لمدة خمس دقائق، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود، واتركيها جانباً حتى تبرد.
• ادهني صينية الخبز بالزيت، وقطعي العجينة إلى كرات صغيرة، ثم احشيها باللحم المفروم.
• رتبي الكرات في صينية الفرن ورصيها جيداً بجوار بعضها البعض.
• ادهني العجينة بالبيض المخفوق أو الحليب.
• ضعي الصينية في الفرن  واخبزيها على درجة حرارة متوسطة مدة 45 دقيقة حتى تتحمّر.
• اتركي خلية النحل حتى تبرد، ثم قدميها.

شيرة خلية النحل

الشيرة عبارة عن شراب بسيط مكون من السكر والماء، يتم تحضيره وتبريده واستخدامه للمعجنات والحلويات المختلفة.

المقادير والمكونات

• كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة ماء ورد أو ماء زهر.
• ملعقة صغيرة من عصير ليمون.

طريقة التحضير

• أضيفي السكر إلى الماء في إناء وحركي حتى يذوب، ثم ضعيه على النار بحيث تكون هادئة إلى متوسطة.
• اتركي الخليط يغلي على النار، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه لمدة عشر دقائق.
• أضيفي ماء الورد واتركيه على النار لمدة دقيقتين.
• اتركي الشيرة تبرد واستخدميها للحلويات المختلفة أو لخلية النحل.

هذه عدة الطرق لصنع خلية النحل الهشة الحلوة والمالحة والتي تمنحكم مذاقًا مختلفًا في الحالتين، مع مرونة عالية في اختيار الحشوة على حسب المذاق المرغوب، تتيح لكم فرصة التمتع بطعمها كمعجنات أو مقبلات سريعة وشهية.