تعتبر المسقعة من أكثر الأكلات الشهيرة في الوطن العربي بصفة عامة، وترجع المسقعة في حقيقة الأمر إلى المطبخ التركي، وتم نقلها إلى البلدان العربية المختلفة، ويمكن تحضير المسقعة في الفرن بالعديد من الطرق المختلفة التي تتنوع باختلاف البلدان، تعرفي على طريقة مسقعة الباذنجان بالباشميل بخطواتٍ سهلة واعتمديها كوصفة من وصفات السحور المشبعة في أيام رمضان الكريم.
@layalinayummy فتة باذنجان باللحم المفروم#Layalinayummy #Yummy #food #tiktok #foodie ♬ original sound - LayalinaYummy - ليالينا يمي
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 434 سعرة حرارية
- ثلاث ثمرات من الباذنجان المتوسطة الحجم.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- ثمرتان من الفلفل الرومي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- لتر من عصير الطماطم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- مكعب من مرق الدجاج.
- ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
- زيت للقلي.
مقادير تحضير مسقعة الباذنجان بالباشميل
- كوب من الحليب.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
مكونات البشاميل
- بقدونس مفروم.
- صنوبر مقلي.
مقادير التزيين
-
طريقة التحضير
-
- 80 دقيقة
- تقطيع الباذنجان
تم نسخ الرابطقشري الباذنجان، وقطعيه إلى حلقات متوسطة، ثم رشيه بالملح ويترك جانباً إلى تصفية السوائل منه لمدة 20 دقيقة.
- قلي الباذنجان
تم نسخ الرابطضعي شرائح الباذنجان في الزيت في مقلاة على النار، واقليها حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم أخرجيها وصفيها على المحارم الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- طهي اللحم المفروم
تم نسخ الرابطضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، وبعد أن يسخن أضيفي البصل مع تقليبه إلى أن يذبل، ثم أضيفي إليه الفلفل الرومي المقطع وقلبيه إلى أن تذبل المكونات، ثم أضيفي اللحم المفروم إلى ما سبق، وقلبيهم مع إضافة كل من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات، وانتظري حتى ينضج اللحم.
- تحضير صوص الطماطم
تم نسخ الرابطضعي الثوم المفروم في ملعقة من الزيت الساخن في إناء مع التقليب على النار لمدة دقيقة، ثم أضيفي عصير الطماطم ومكعب المرق، ويترك الخليط على النار إلى الغليان، إلى الحصول على الصلصة الكثيفة القوام.
- طريقة تطبيق صينية المسقعة
تم نسخ الرابطضعي القليل من الصلصة في طبق الفرن، وفوقها يتم وضع طبقة من الباذنجان ثم يوضع خليط اللحم ثم طبقة من الصلصة، ثم توضع الصينية في الفرن في درجة 180°، وتترك لمدة ساعة إلا ربع تقريباً إلى تمام النضج.
- طريقة تحضير البشاميل
تم نسخ الرابطضعي الدقيق في الزبدة المذابة في مقلاة على النار، وقلّبي حتى الحصول على اللون الذهبي، ثم أضيفي إليه الحليب، ويتم التقليب في اتجاه واحد للحصول على الصلصة الكثيفة، ثم ضعي الملح والفلفل الأسود.
- تقديم مسقعة الباذنجان بالباشميل
تم نسخ الرابطضعي البشاميل على وجه الصينية، ثم تعاد مرة أخرى إلى الفرن لمدة دقيقتين، ثم أخرجيها من الفرن وضعي المسقعة في طبق التقديم، وزينيها بالصنوبر والبقدونس حسب رغبتك.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 434 | الدهون | 24g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 10g | الدهون غير المشبعة | 5g |
| الكربوهيدرات | 20g | الألياف | 5g |
| سكر | 7g | البروتين | 32g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
