في يوم الشوكولاتة العالمي حضري أشهى كيكات الشوكولاتة

تعرفي على طرق مختلفة لتحضير كيكات الشوكولاتة الشهية بالخطوات البسيطة، بمكوناتها الأصلية ومقاديرها السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرها على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

كيكة الشوكولاتة

مقادير كيكة الشوكولاته:

كوب ونصف دقيق

كوب ونصف سكر

ثلاث أرباع كوب كاكاو خام

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة بيكينج بودر

ملعقة صغيرة بيكينج صودا

نصف كوب زيت ذرة

ثلاث أرباع لبن رايب أو زبادي

ثلاث أرباع كوب ماء

٢ بيضه

ملعقة صغيرة سائل فانيليا

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة:

اخلطي كل المكونات السائلة معاً ما عدا الماء.

اخلط يكل المكونات الجافة معاً.

صبي المكونات السائلة على الجافة واخلطيهم وسنلاحظ عدم تجانس العجينة تماماً وسمكها زيادة عن اللزوم.

ضيفي الماء على الخليط وقلبي حتى يتجانس الخليط تماماً وينعم.

صبي خليط الكيك في صينية مدهونة جيداً بالزبدة.

اخبزي كيكة الشوكولاته في فرن ساخن على درجة حرارة ١٨٠ حرارة من أسفل فقط على الرف المنتصف في الفرن وتدار مروحة توزيع الحرارة في حالة توفرها.

يختبر نضج الكيكة بطرف سكينة أو بعود خشبي وعند تمام النضج ترفع الكيكة من الفرن وتترك لتبرد تماماً.

اقلبي كيكة الشوكولاته في طبق التقديم وغطيها بصوص الشوكولاته وعين الجمل المجروشة أو حسب رغبتك.

ملاحظة: من الممكن إضافة توابل أو مكسرات أو فاكهه مجففة أو قطع شوكولاته أو قهوة لخليط الكيك حسب الرغبة.

كيك شوكولاتة بدون بيض

مقادير عمل كيك الشوكولاتة بدون بيض:

كوب ونصف دقيق. 

ربع كوب كاكاو بودر.

كوب سكر.

ثلث كوب زيت زيتون.

ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

ملعقة صغيرة خل أبيض.

كوب ماء.

نصف ملعقة صغيرة ملح.

ملعقة صغيرة فانيليا.

طريقة تحضير كيك الشوكولاتة بدون بيض:

سخني الفرن قبل البدء بتحضير وصفة الكيك، على حرارة 180 درجة مئوية.

احضري منخل الدقيق وقومي بنخل الدقيق جيدًا للتخلص من الشوائب في بولة عميقة.

ضيفي كوب سكر ورشة ملح وملعقة صغيرة بيكنج صودا وربع كوب كاكاو بودر وقلبي جميع المكونات معًا باستخدام مضرب البيض اليدوي.

 ضعي الخل وكوب الماء وملعقة صغيرة فانيليا وثلث كوب زيت زيتون واستمري في التقليب والخلط حتى تتجانس جميع المكونات ويصبح لديكِ عجينة متماسكة القوام وناعمة ولينة.

احضري الآن صينية الفرن وادهنيها بقليل من الزيت ثم ضيفي رشة من الدقيق،حتى لا يلتصق الكيك في الصينية بعد الخبز.

صبي خليط عجين الكيك في صينية الفرن ووزعي العجين جيدًا في الصينية بحيث يكون العجين متساوى.

أدخلي صينية الكيك إلى الفرن المسخن من قبل على حرارة 180 درجة مئوية.

اتركيها لمدة ساعة إلا ربع حتى تمام النضج بحيث عندما تجري اختبار لنضجها بوضع عود كبريت داخل الكيك يظهر عود الكبريت نظيفًا بدون عجين.

أخرجي صينية الكيك من الفرن واتركيها جانبًا في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد قليلًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.

قومي بتزيينها بالكريمة أو صوص الشوكولاتة أو بقطع الفاكهة حسب الرغبة ثم قطعيها وقدميها لعائلتك وبالهنا والشفا.

كيك شوكولاتة سهلة

مقادر كيك شوكولاتة سهلة:

3 بيضات متوسطة.

كوب كبير من السكر.

ملعقة كبيرة من الفانيليا.

ربع كوب كبير من الزيت.

كوب كبير من الحليب السائل.

3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

كوبان كبيران من الدقيق.

مقادير الصوص:

كوب كبير من السكر البودرة.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

4 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.

ملعقة كبيرة من النشا.

علبة من القشطة.

طريقة تحضير كيك شوكولاتة سهلة:

أخفقي البيض مع السكر والفانيليا حتى يتضاعف حجمه.

ضيفي الزيت والحليب السائل مع التحريك المستمر.

ضعي بودرة الكاكاو والبيكنج باودر والدقيق بالتدريج حتى يصبح المزيج لينًا.

اسكبي في قالب الكيك وضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.

اخفقي الزبدة مع السكر البودرة حتى يتضاعف حجمها.

ضيفي بودرة الكاكاو والنشا مع الاستمرار بالخفق.

ضعي الصوص على النار حتى يصبح كثيفًا.

ارفعيه عن النار ثم ضيفي إليه القشطة مع الاستمرار بالخفق حتى تمتزج المكونات معًا.

اسكبي الصوص على الكيكة ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.

قطعي الكيكة ثم ضعيها في أطباق للتقديم وقدميها لعائلتك مع كوب من العصير البارد وبالصحة والعافية.

كيكة الشوكولاتة واللبن الرائب

مقادير كيكة الشوكولاتة واللبن الرائب:

1 كوب من اللبن الرائب

1 كوب من الزبدة مذابة

 2كوب من الدقيق

1 1/2 كوب من السكر

3/4 كوب من الكاكاو البودرة

1/2 كوب من السكر البني الداكن

1 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا

1 ملعقة صغيرة من الملح

2 بيضة

1 صفار بيض

1/2 كوب من جبن الماسكربوني

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

مقادير طبقة الفروستينج من الشوكولاتة الكريمية:

4 أنابيب من الجبن الكريمي طرى

3 قوالب من الزبدة طرية

5 أكواب من السكر البودرة

1/2 كوب من الكاكاو البودرة

600 جم من الشوكولاتة مذابة

1 1/2 كوب من جبن الماسكربوني

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة واللبن الرائب:

اخلطي الدقيق والسكر الخرز والكاكاو البودرة والسكر البني والبيكنج صودا والملح في وعاء عميق.

اخلطي الزبدة واللبن الرائب وضيفي الخليط إلى خليط الدقيق واخفقيهم حتى تتجانس المكونات مع بعضها بعض.

ضيفي واخفقي البيض واحدة تلو الأخرى ثم ضيفي جبن الماسكربوني والفانيليا.

اقسمي العجين بالتساوي بين صينيتي الخبز المجهزتين والمبطنتين بورق الخبز.

اخبيز الكيكتان في فرن بدرجة حرارة 170 لمدة 35 دقيقة حتى عندما يُغرس عود أسنان في المنتصف يخرج نظيفاً ثم تُتركا لتبردا.

انقلي إحدى الكيكتين إلى طبق كبير وافردي ¾ كوب من طبقة الفروستينج ثم ضعي الكعكة الثانية وافردي عليها ما تبقى من طبقة الفروستينج.

ولإعداد طبقة الفروستينج اخفقي الجبن الكريمي والزبدة في وعاء كبير حتى يصبح الخليط أملس.

انخلي السكر البودرة والكاكاو البودرة والملح في وعاء آخر.

اخفقي كلا الخليطين معاً بالتدريج حتى يُخلطا.

صبي الشوكولاتة المذابة مع التقليب.

ضيفي جبن الماسكربوني واخفقي حتى يصبح الخليط أملس ثم افردي طبقة الفروستينج.

كيك الشوكولاتة الرائعة

مقادير كيك الشوكولاتة الرائعة:

٢٠٠ جرام سكر أبيض

١٠٠ جرام دقيق

٣٠ جرام بودرة كاكاو غير محلى

١ ملعقة صغيرة خميرة

١ ملعقة صغيرة باكينج بودر

١/٢ ملعقة صغيرة ملح

١ بيض

٣ ملعقة كبيرة زيت طعام

١/٢ كوب لبن حليب

١ ظرف فانيليا

١/٢ كوب ماء مغلي

مقادير الكريمة:

١٤٠ جرام زبد

٣٤٠ جرام سكر بودرة

٦٥ جرام شوكولاتة طبخ

١ ظرف فانيليا

٧٥ ملل لبن حليب

طريقة تحضير كيك الشوكولاتة الرائعة:

سخني الفرن وادهني صينية مستديرة بالزيت.

لإعداد كريمة التزيين في إناء عميق اخفقي الزبد والسكر والكاكاو والفانيليا.

ضيفي اللبن تدريجيا حتى يصل الخليط لقوام مناسب واحفظيه جانبا.

في إناء عميق آخر اخلطي السكر والدقيق والكاكاو والباكينج باودر والخميرة والملح.

ضيفي البيض واللبن والزيت والفانيليا واخفقي لمدة ٢ دقيقة.

ضعي القليل من الماء مع التقليب ثم ضعي الخليط في الصينية.

اخبزي بالفرن حوالي ٣٠-٣٥ دقيقة حتى تخرج السكين نظيفة من الكيك.

اتركيها تبرد ١٠ دقائق قبل فرد الكريمة وقدميها لعائلتك مع الأيس كريم.

كيكة الشوكولاته الإسفنجية

مقادير كيكة الشوكولاته الإسفنجية:

أربع بيضات.

كوب واحد من السكر.

نصف كوب من الدقيق.

نصف كوب من الكاكاو المنخول.

معلقة صغيرة من الفانيليا.

معلقة كبيرة من البيكنج باودر.

طريقة تحضير كيكة الشوكولاتة الإسفنجية:

ادهني صينية بالزبدة او الزيت ورشي الطحين داخلها واتركيها جانباً.

ضعي الطّحين والباكينج باودرو الكاكاو واخلطيهم جيداً.

ضيفي البيض والفانيلا بوعاء ثم اخفقيهم جيداً بالخلاط وضيفي السكر تدريجياً إلى أن يزيد حجم المزيج ويتكاثف.

ضعي جزءاً من الطّحين على مزيج البيض وقلبي بصورة بطيئة جداً (دون استخدام الخلاط بل بملعقة ) ثم ضيفي الطحين تدريجياً واستمري بالتقليب ببطء.

اسكبي الخليط بالصينية أو القالب الذي نود وضعه بالفرن.

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وبعد أن يسخن الفرن نُدخل الصينية .

اتركي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة دون أن نحاول فتح الفرن خلال هذه المدة.

 وبعد انتهاء الساعة نغرز برفق شوكة في وسط الكيكة للتأكد من أنها نضجت وإن لم تنضج جيداً نرجعها إلى الفرن ونتركها حتى تنضج.

بعد إخراجها من الفرن اتركيها بعض الوقت خارجاً لكي تبرد ثم نقوم بتقطيعها وتزيينها.

كيك رقائق الشوكولاتة بالميكرويف

مقادير كيك رقائق الشوكولاتة بالميكروويف:

2 ملعقة كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة سكر بني

1 ملعقة كبيرة سكر

نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فانيليا

3 ملاعق كبيرة دقيق

2 ملعقة طعام من رقائق الشوكولاتة

نصف كوب آيس كريم اختياري

طريقة تحضير كيك رقائق الشوكولاتة بالميكروويف:

في وعاء ضعي الزبدة والسكر الأبيض والسكر البني والبيكنج بودر والفانيلا والملح واخلطيهم جيداً حتى تتجانس جميع المقادير.

ضيفي علي الخليط السابق الدقيق ورقائق الشوكولاتة واخلطيهم جيدًا.

انقلي المزيج إلى وعاء مناسب للميكروويف وسخنيه لمدة 60 ثانية.

ضعي الآيس كريم فوقه وقدميه ساخناً بالصحة والعافية.

كيك المج بشوكولاتة البندق

مقادير كيك المج بشوكولاتة البندق:

1 كوب شوكولاتة بالبندق قابلة للدهن

2 بيضة كبير

كوب دقيق لجميع الأغراض

طريقة تحضير كيك المج بشوكولاتة البندق:

في وعاء متوسط الحجم اخفقي نصف كوب من شوكولاتة البندق والبيض.

ضيفي الدقيق إليهم وقلبي جيداً حتى تتجانس المقادير.

وزعي الخليط بالتساوي في كوبين.

ضعي كل كوب في الميكروويف لمدة دقيقتين.

اخرجي المج واتركيه ليبرد لمدة 5 دقائق.

زيني المزيج بما تبقى من شوكولاتة البندق وقدميها ساخنة لعائلتك بالصحة والعافية.