كبة الجريش على الطريقة العراقية

تاريخ النشر: 2022-05-18 آخر تحديث: 2024-02-06 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:

تعتبر الكبة الجريش من أشهر الأكلات العراقية والأكثر شهية، تشبه الكبة السورية ولكن الجريش هو مكونها الأساسي، يوجد أكثر من طريقة لتحضيرها منها القلي والشوي والسلق، سنقدم لك طريقة كبة الجريش على الطريقة العراقية بخطوات بسيطة وبالصور.

مقالات ذات صلة:

طريقة عمل الكبة التركية فيديو

كبة باللبن على الطريقة اللبنانية

الكبة المشوية على الطريقة الحلبية

المكونات
- 60 دقيقة
- 8 اشخاص
- 327 سعرة حرارية

مكونات عجينة كبة الجريش

كوبان من القمح المجروش.

كوبان من السميد الناعم.

كوبان من الماء.

ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات حشوة كبة الجريش

800 غرام من اللحم المفروم.

حبة من البصل المفروم.

ربع كوب من البقدونس المفروم.

مكونات الشوربة

نصف كوب من الزيت.

حبة من البصل مقطعة.

3 حبات من الجزر المقطع.

3 سيقان من الكرفس.

حبة من الباذنجان المقطع.

نصف كوب من معجون البندورة.

نصف كوب من معجون الفلفل.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.

4 أكواب من الماء الساخن.

طريقة التحضير
- 30 دقيقة

تحضير عجينة كبة الجريش
تم نسخ الرابط

لتحضير كبة الجريش على الطريقة العراقية اخلطي الجريش والسميد والماء والملح، واخلطيهم جيداً واتركيهم جانبا لمدة 30 دقيقة، بعدها اعجنيها حتى تتكون عجينة طرية.
تحضير حشوة كبة الجريش
تم نسخ الرابط

لتحضير حشوة كبة الجريش ضعي اللحم المفروم في مقلاة على النار، واطهيه حتى يصبح لونه بنياً، بعدها أضيفي البصل والبقدونس والملح والفلفل الأسود، واطهيه لمدة 5 دقائق ودعيه يبرد.
تكوير العجينة
تم نسخ الرابط

اغمسي يدك بالماء وخذي جزءاً من العجينة وكوريها على شكل كرة بحجم كرة الجولف وضعيهم في صينية كبيرة.
فرد العجينة
تم نسخ الرابط

اصنعي ثقباً في منتصف الكرة باستخدام اصبعك السبابة، افردي الجوانب بتدوير العجينة حتى تصبح رقيقة.
حشو كبة الجريش
تم نسخ الرابط

أضيفي ملعقتين من الحشوة ثم أغلقي الكرة، اغمسي أصابعك في الماء لتشكل الكرة كما في الصورة.
تجميد العجينة
تم نسخ الرابط

ضعي حبات الكبة بعد حشوها وتشكيلها في صينية وقومي بتجميدها حتى تتصلب.
قلي الخضار
تم نسخ الرابط

ضعي الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الخضار المفرومة، واقليها لمدة 10 دقائق.
اضافة معجون البندورة والفلفل والتوابل
تم نسخ الرابط

أضيفي معجون البندورة والفلفل والماء والملح وبقية التوابل وامزجي الخليط جيداً حتى يتجانس.
طهي الكبة الجريش مع الشوربة
تم نسخ الرابط

أضيفي الماء وحبات الكبة إلى الشوربة واتركيهم على النار دون تغطية القدر لمدة 30 دقيقة حتى تنضج الكبة، ثم قلبيها برفق.
تقديم كبة الجريش على الطريقة العراقية
تم نسخ الرابط

اسكبي الكبة الجريش والقليل من الشوربة في وعاء وقدميها ساخنة.