ما هي قهوة الكيتو وطريقة تحضيرها

حمية الكيتو من الحميات الرائجة في الوقت الحالي والتي ذاع صيتها وانتشرت لدى العديد من الأشخاص الراغبين في إنقاص الوزن من ناحية، ولدى الأشخاص الراغبين في اتباعها لأسباب صحية مثل المصابين بمرض السكري وغيره من الأمراض، وتعتمد هذه الحمية على تناول الدهون والبروتينات بكميات معينة وتجنب تناول الكربوهيدرات بشكل مطلق، أو بكميات قليلة، كما ينتشر لديهم مشروب صحي هو القهوة الكيتونية فما هي قهوة الكيتو، وما هي مكوناتها وطريقة تحضيرها، هذا ما سنتحدث عنه بالتفصيل في مقالنا الحال.

تعريف ومكونات قهوة الكيتو

تتكون قهوة الكيتو عادةً من القهوة الأمريكية أو المعروفة باسم قهوة الإسبريسو، وبعض المكونات الدهنية الأخرى مثل الزبدة وزيت جوز الهند، كما يتوفر في المتاجر أنواع جاهزة من هذه القهوة يمكن تحضيرها بسهولة، فيما يفضل البعض إضافة مكونات أخرى مثل مسحوق الكولاجين والكريمة، وهنا سنتحدث عن أهم المكونات وفوائدها للجسم.

زيت جوز الهند أو زيت MCT

من المكونات الأساسية للقهوة الكيتونية زيت جوز الهند أو زيت MCT وكلاهما من الزيوت الغنية بالدهون، إلا أن زيت MCT يحتوي على الكيتونات الخارجية ، والدهون الثلاثية التي تعزز الحالة الكيتونية. أما زيت جوز الهند فيتمتع بخصائص التمثيل الغذائي المهمة التي تحسن عملية الهضم وتساعد على حرق الدهون وخسارة الوزن. 

القشطة والزبدة

تتكون القهوة الكيتونية أيضاً من الزبدة أو القشطة الحيوانية الغنية بالدهون والمنخفضة في الكربوهيدرات، فيما يفضل اختيار أنواع معينة لحيوانات تتغذى على الأعشاب لأنها تكون معززة بحمض اللينوليك وبعض العناصر الغذائية المهمة للجسم ومن أهم فوائده:

• انخفاض كمية الدهون في الجسم.
• زيادة الكتلة العضلية.
• تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
• تقوية جهاز المناعة.
• تخفيض سكر الدم.
• تعزيز كثافة وامتصاص المعادن وبالتالي تقوية العظام.

فوائد قهوة الكيتو

لقهوة الكيتو مجموعة من الفوائد، فهي تعادل في قيمتها الغذائية فوائد وجبة إفطار متكاملة، ومن أهم فوائدها ما يلي:

• إمداد الجسم بالطاقة والنشاط اللازمة لبدء اليوم.
• تساعد على الشعور بالشبع لفترة طويلة.
• مثالية لمن يتبع نظاماً للتخسيس؛ فهي تساعد على إنقاص الوزن بفاعلية.

أضرار القهوة الكيتونية

بالرغم من الانتشار السريع للقهوة الكيتونية بين متبعي النظام الكيتوني وترويجهم الدائم لها، إلا أن تناولها باستمرار قد يحمل بعض الأضرار المحتملة، إذ تتكون هذه القهوة بشكل أساسي من الزبدة وبعض الزيوت والقهوة الأمريكية أو التركية، وهنا سنتحدث عن هذه الأضرار بالتفصيل.

انخفاض العناصر الغذائية

يتم تناول القهوة الكيتونية عادةً كبديل عن وجبة الإفطار، ويروج لها على أنها تحمل نفس القيم الغذائية، لكن الحقيقة عكس ذلك لذا لا ينصح بجعلها روتيناً يومياً، فهي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون التي تزيد الإحساس بالشبع لفترات طويلة، لكنها تفتقر للفيتامينات والمعادن ، كما تحتوي على كميات قليلة من حمض اللينوليك والفيتامينات، وهذا يقلل الكمية الغذائية من العناصر في النظام الغذائي إلى الثلث.

زيادة كمية الدهون المشبعة

تحتوي القهوة الكيتونية على نسبة عالية من الدهون المشبعة، والتي تعتبر مثيرةً للجدل فالعديد من الخبراء الصحيين يشيرون إلى أضرارها، فيما يشير بعضهم إلى فوائدها بكميات معينة وعدم الإفراط فيها، لذا فإن تناول كوب أو أكثر من هذه القهوة قد يرفع كمية الدهون ويوصلها إلى معدلات الخطر وبالتالي يسبب الإصابة بأمراض القلب المتنوعة.

زيادة نسبة الكوليسترول في الدم

قد تسبب القهوة الكيتونية ارتفاعاً في مستوى الكوليسترول في الدم، الذي قد يسبب مشاكل صحية متنوعة ويؤثر على الشرايين، إلا أن تناولها ضمن حدود معينة قد لا يسبب هذه الزيادة، لذا فإن الأفضل هو الاعتدال في شربها وإجراء الفحوصات الدورية لمتبعي نظام الكيتو.

طريقة تحضير قهوة الكيتو

تعتبر طريقة تحضير قهوة الكيتو من الطرق البسيطة، لأنها لا تحتاج للكثير من المكونات، ويمكن تناولها بشكل يومي لمتبعي حمية الكيتو.

المقادير والمكونات

• ملعقة صغيرة من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
• كوب من الماء المغلي.
• ملعقتان كبيرتان من كريمة الخفق.
• 30 ملم من قهوة الإسبرسو.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

• ضعي الزبدة وزيت جوز الهند والماء والكريمة في وعاء، وقلبيهم جيداً.
• اخلطي قهوة الإسبريسو مع الماء الساخن جيداً.
• أضيفي الإسبرسو الساخنة إلى خليط الزبدة وحركي المكونات جيداً.
• اسكبي القهوة في أكواب التقديم.
• رشي القرفة على وجه القهوة وقدميها ساخنة.