أكلات تركية مميزة يمكنك تجربتها

تعكس الأكلات التركية الثقافة التركية العريقة، ويُعد المطبخ التركي واحدًا من أشهر المطابخ في العالم؛ إذ إنه يُقدم أكلات تركية متنوعة في نكهاتها ومكوناتها الغنية، وبسبب موقع تركيا الجغرافي، فإن المطبخ التركي يُقدم مزيجًا فريدًا من الأكلات التركية، تجمع بين المطابخ الشرق أوسطية، والمتوسطية، والآسيوية.
إذا كنت تبحث عن أسماء أكلات تركية، وترغب في معرفة طرق إعدادها وتقديمها، تابع قراءة المقال الآتي.

أكلات تركية البرك

تنتمي البرك أو البوريك التركي لقائمة أشهر أكلات تركية، وتُحضر بعجينة رقيقة محشوة بحشوات متنوعة تناسب مختلف الأذواق، مثل: السبانخ، والجبن، واللحم، ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو وجبة إفطار، ومن الأمثلة على أكلات تركية البرك ما يأتي:

• برك السبانخ.
• برك الجبن.
• برك اللحم.

أما طريقة عمل أكلات البرك التركية، فيمكن تلخيصها على النحو الآتي:

• تحضير عجينة البرك: تُفرد عجينة البرك المخصصة على سطح مستوِ باستخدام الشوبك.
• حشو عجينة البرك: تُحشى عجينة البرك بالحشوة المرغوبة، سواء كانت جبن، أو سبانخ، أو لحم، وتُلفّ على شكل رول أو طبقات.
• خبز عجينة البرك: تُخبز عجينة البرك في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

أكلات تركية سهلة

هناك أكلات تركية سهلة ومثالية يمكن تحضيرها وتناولها كوجبات سريعة وشهية، تجمع بين البساطة في المكونات، والطعم الغني الفريد. وفيما يلي طريقة عمل أكلات تركية سهلة:

• شوربة العدس: تُحضر شوربة العدس عن طريق طهي العدس مع البصل المفروم، والجزر، والبطاطا، والبهارات، مثل: الكمون، والكاري، ومكعبات مرق الدجاج، والملح، والفلفل الأسود، ثم تُهرس بعد أن تنضج باستخدام الخلاط الكهربائي، وتُقدم ساخنة مع الخبز المحمص، وعصير الليمون، والجبن.
• زي منمن: أحد الأكلات التركية التقليدية سهلة التحضير، يتكون من البيض، والطماطم، مع مكونات إضافية، مثل الفلفل الحار، والزيتون. ويُعد من الأكلات البسيطة والسريعة التي يمكن تناولها في وجبة الفطور.
• كباب المقلاة: نوع من الكباب التركي يُحضر في المقلاة بدلًا من الشواية. يتميز بنكهته الفريدة، وتوابله المميزة التي تُخلط مع اللحم المفروم، ويُعد من الأطباق السهلة، والسريعة، والشهية.

أكلات تركية بالفخار

تتميز قائمة أكلات تركية بالفخار باحتوائها على أكلات تركية ذات نكهة مميزة، مع الحفاظ على الطعم التقليدي والطبيعي للمكونات، ومن الأمثلة على أكلات تركية بالفخار ما يأتي:

• كباب الفخار: لتحضير كباب الفخار يُخلط اللحم المفروم مع البصل، والتوابل، ويُشكل إلى كرات صغيرة، ثم يُقلى في مقلاة ساخنة مع الزيت حتى يصبح ذهبي ومقرمش.
• طاجن اللحم بالخضروات: تُوضع مكونات الطاجن، مثل: اللحم، والخضروات في قدر فخاري، وتُغطى جيدًا، ثم تُطهى ببطء في الفرن حتى تنضج، ويُقدم ساخنًا مع الخبز أو الأرز الأبيض.
• طاجن الدجاج بالبطاطا: يُوضع الدجاج والبطاطا في القدر الفخاري، وتُضاف البهارات والتوابل، مثل: الفلفل الأسود، والملح، والكاري، والكمون، والبهار الحلو، ويُغطى القدر ويُطهى في الفرن.

أكلات البرغل التركية

تُعد أكلات البرغل التركية واحدة من الأكلات التركية الشهية التي يفضلها الكثيرون، وتتكون من حبوب البرغل التي تُستخدم كبديل صحي عن الأرز في العديد من وصفات المطبخ التركي. ومن الأمثلة على أكلات البرغل التركية ما يأتي:

• كفتة البرغل: من أكلات البرغل التركية اللذيذة، يمكن تحضيرها بسهولة عن طريق خلط البرغل مع اللحم المفروم، والبصل، والتوابل، مثل: الكمون، والفلفل الأسود، ثم تشكيل الخليط إلى كرات، وقليها أو شويها حتى تنضج.
• البرغل بالطماطم: يُطهى البرغل بعد غسله جيدًا وتصفيته من الماء مع الطماطم، والبصل، والبهارات حتى ينضج، ويُقدم كطبق جانبي أو رئيسي. 
• البرغل بالخضروات: يُطهى البرغل كما هو الحال في وصفة البرغل بالطماطم، ولكن تُضاف الخضروات المرغوب بها للبرغل، مثل: البطاطا، والجزر، عوضًا عن الطماطم.

أكلات تركية بالباذنجان

الباذنجان هو مكون أساسي في أكلات المطبخ التركي؛ إذ إن هناك أسماء أكلات تركية عديدة يُعد الباذنجان جزءًا منها، ويُضفي عليها مذاقًا فريدًا، ومن الأمثلة على أكلات تركية بالباذنجان ما يأتي:

• إيمام بايلدي: أكلة تركية مكونة من الباذنجان المحشي بالبصل، والطماطم، والثوم، والتوابل، والمطهو بزيت الزيتون.
• كفتة الباذنجان: أكلة تركية شهية محضرة من الباذنجان المشوي مع اللحم المفروم، والبصل، والتوابل، وتُقدم مشوية أو مقلية.
• كباب الباذنجان: نوع كباب تركي محضر من اللحم المفروم المشوي المُضاف بين شرائح الباذنجان، والمطهو على الفحم أو في الفرن.

أكلات تركية بالدجاج

تحتوي قائمة أكلات تركية بالدجاج على مجموعة من الأكلات الشهية والغنية بالنكهات والمكونات التي لا تقاوم، مما يجعله خيارًا غذائيًا مشبعًا ومناسبًا لمختلف الأذواق، إليك أشهر أكلات تركية بالدجاج وطريقة تحضير كلٍ منها:

• طاجن الدجاج بالخضروات: يُتبل الدجاج بالتوابل، مثل البهار الحلو، والكركم، والكمون، والفلفل الأسود، والزنجبيل المطحون، والملح، والكاري، ثم يُضاف إلى طاجن الخضروات، مثل: البطاطا، والجزر، والبصل، ويُطهى في الفرن حتى ينضج.
• شيش طاووق: أحد الأكلات التركية الشهيرة في مختلف دول العالم، ويمكن تحضيره من خلال تتبيل الدجاج باللبن والتوابل، مثل: الثوم، والليمون، والملح، والبهار الحلو، ثم شويه على أسياخ حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• الأرز بالدجاج: يُسلق الدجاج في الماء والتوابل، ثم يُطهى الأرز بمرق الدجاج، ويُضاف الدجاج المسلوق كما هو أو بعد شويه، ويُترك المزيج في القدر حتى تنضج المكونات معًا.

أكلات تركية باللحم المفروم

يدخل اللحم المفروم في تحضير أكلات تركية مميزة وغنية؛ إذ إن هناك مجموعة واسعة من أكلات تركية باللحم المفروم يمكن تحضيرها بسهولة، وإضافتها لمائدة الطعام والاستمتاع بها، ومن أسماء أكلات تركية باللحم المفروم وطرق تحضيرها ما يأتي:

• لحم بالعجين: يُفرد العجين على سطح مستوِ مرشوش بالدقيق لمنع الالتصاق، ثم يُغطى بخليط من اللحم المفروم، والبصل، والتوابل، ويُخبز في الفرن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• كباب أورفا: يُحضر هذا النوع من الكباب التركي عن طريق تتبيل اللحم المفروم بالبهارات، مثل: الفلفل الحار، والبصل المطحون، ثم وضعه على أسياخ، وشويه على الفحم حتى ينضج.
• الكفتة: تُحضر الكفتة التركية من خلال تتبيل اللحم المفروم بالبصل، والتوابل، والأعشاب العطرية، ثم تشكيلها إلى كرات أو أصابع، وقليها أو شويها في الفرن.

أكلات تركية سريعة

تلبي قائمة أكلات تركية سريعة مختلف الأذواق؛ إذ تضم مجموعة من الأكلات سريعة التحضير، وعالية القيمة، الأمر الذي يجعل الكثير من الأشخاص مقبلين على تناولها، وفيما يأتي أسماء أكلات تركية سريعة وطريقة تحضير كلٍ منها:

• سانوديشات الدونر: تتكون ساندويشات الدونر من لحم الضأن أو الدجاج المتبل والمشوي على سيخ دوار، والمقطعة إلى شرائح رفيعة، والمحشوية في خبز مع الخضروات والصلصات.
• شوربة الطماطم: تتكون شوربة الطماطم من الطماطم، والبصل، والثوم المطهوة معًا، والمضاف إليها التوابل والمرق، والمهروسة جيدًا بعد النضج.
• البيض مع السجق: طبق لذيذ عادةً ما يُقدم في وجبة الإفطار، ويُحضر عن طريق قلي السجق في مقلاة، من ثم إضافة البيض وطهيهما معًا حتى ينضجا، ويُقدم مع الخبز أو الخضروات.

مطعم أكلات تركية 

تُقدم المطاعم التركية التي تكاد تكون موجودة في معظم الدول حول العالم أكلات تركية لذيذة تناسب مختلف الأذواق، وتعكس ثقافة الضيافة التركية، ويُذكر من مطاعم الأكلات التركية المشهورة ما يأتي:

• مطعم نصرت: مطعم أكلات تركية مشهور بشرائح اللحم، والكباب الفاخر مع رشة الملح المميزة التي يشتهر بها.
• مطعم مادو: تحتوي قائمة مطعم مادو التركي أكلات تركية رئيسية، وخفيفة، وحلويات شهية، مثل: البقلاوة التركية، والمثلجات.
• مطعم حمدي: مطعم أكلات تركية متخصص بالكباب التركي التقليدي ذو الطعم الفريد والشهي.
• مطعم بيتي: يشتهر مطعم بيتي بتقديمه الكباب المشوي، واللحم المحضر بأسلوب تقليدي فاخر.
• سلسلة سيميت سراي: تُقدم سلسلة سيميت سراي المشهورة المخبوزات التركية الشهية، مثل: السيميت، والمعجنات، والشاي التركي.

أخيرًا، نكون قد قدمنا لكم قائمة بأبرز أكلات تركية شهيرة في تركيا ودول العالم المختلفة، وطرق عمل أكلات تركية عديدة ببساطة وسهولة، لذا لا تفوت فرصة تجربتها.