أكلات إقتصادية للغداء بدون لحوم

غالباً ما تكون ربات البيوت في حيرة عندما يتعلق الأمر باختيار وجبات بسيطة وغير مكلفة تناسب ميزانية الأسرة، خاصة في الظروف الحالية نتيجة غلاء الأسعار والأزمات الاقتصادية، في هذا المقال قدمنا لك أفكار أكلات إقتصادية للغداء بدون لحوم بأقل التكاليف سهلة ولذيذة ومليئة بالفوائد الصحية لغدائك الخالي من اللحوم، جربيها فوراً وكوني ذكية في تحضير أطباقك المختلفة.

الكشري المصري

يعتبر الكشري المصري من أشهر الأكلات المصرية اللذيذة والاقتصادية وأكثرها شعبية، والذي انتشر منه إلى معظم الدول العربية، يمكن تحضير الكشري بمكونات بسيطة من الأرز والعدس والمعكرونة المسلوقة، ويقدم مع صلصة خاصة تسمى دقة الكشري، وأيضا يتم تقديمه بجانب البصل المقلي المكرمل والذي يعطي نكهة ومذاقاً فريداً لهذا الطبق، جربيه فوراً بلا تردد واستمتعي بطبق شهي واقتصادي.

المكونات

• كوب ونصف من الأرز المغسول والمصفى.
• لتر من الماء.
• ربع كوب من الشعيرية.
• كوب ونصف من العدس البني.
• كوب ونصف من الباستا.
• ملعقة صغيرة من الملح
• 425 غرام من الحمص المعلب.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• زيت حسب الحاجة.
• حبتان كبيرتان من البصل المقطع.
• كوب ونصف من زيت عباد الشمس.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• 5 فصوص من الثوم.
• ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
• كوبان من صلصة الطماطم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واقلي البصل بعد تغطيته بالدقيق ورشه بالملح حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم صفيه واتركيه جانباً.
• سخني ملعقة من زيت قلي البصل في قدر متوسط الحجم، ثم اقلي الشعيرية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
• أضيفي الأرز مع نصف ملعقة صغيرة من الملح و 3 أكواب من الماء، واغلي المزيج، ثم اخفضي الحرارة ويطهى لمدة 15 دقيقة.
• ضعي العدس مع 3 أكواب من الماء وملعقة من زيت قلي البصل والكمون والكزبرة والفلفل والملح المتبقي في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، واغلي المزيج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
• اسلقي المكرونة في قدر مملوء بالماء المتبقي المملح على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم صفيها وضعيها جانباً.
• سخني ملعقتان من زيت البصل في قدر، ثم أضيفي الثوم واقليه على نار متوسطة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي كل من الكمون والكزبرة والفلفل وصلصة الطماطم والملح والفلفل واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• رتبي طبق الكشري بدءاً بالأرز، ثم الشعيرية، ثم العدس، ثم المكرونة، ثم الحمص والصلصة، وأخيرا البصل، وقدميه مباشرة، يمكن التغيير بالترتيب حسب الرغبة.

مسقعة الباذنجان

تعتبر المسقعة من أشهر الأكلات في الوطن العربي وتعود أصلها إلى المطبخ التركي، ثم انتقلت إلى العديد من الدول العربية، ويمكن تحضيرها بمكونات بسيطة بالعديد من الطرق والإضافات حسب طريقة كل دولة، وعادة ما تقدم بجانب الخبز العربي والمخللات المختلفة، كما تحتوي على قيمة غذائية عالية ومفيدة لجسم الإنسان، ضري الوصفة بكل سهولة واعتمديها ضمن اكلاتك الاقتصادية واستمتعي بالطعم.

المكونات

• 3 حبات من الباذنجان مقطعة لشرائح سميكة.
• حبتان من الفلفل الأخضر.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• كوب من البندورة المفرومة.
• زيت نباتي للقلي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة مناسبة على نار متوسطة، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تتحمر ثم صفيها وضعيها جانباً.
• اقلي الفلفل الأخضر بنفس الزيت حتى يذبل وصفيه وضعيه جانباً.
• سخني القليل من الزيت في قدر صغير، ثم اقليه الثوم وتبليه بالملح والفلفل وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي عصير البندورة واتركيه على نار هادئة حتى يغلي ويصبح قوامه كثيفاً.
• ضعي الصلصة في صينية فرن متوسطة، ثم صفي شرائح الباذنجان وفوقها الفلفل الأخضر.
• ضعي الصينية على نار متوسطة حتى تغلي، ثم اخبزيها بالفرن المسخن مسبقاً مدة 25 دقيقة وحتى تنضج.
• وزعي المسقعة المصرية على أطباق التقديم وقدميها ساخنة بجانب الخبز.

بيتزا بالجبن

هل لديك أطفال صغار وتبحثين عن أكلة اقتصادية للغداء بدون لحوم، تعتبر البيتزا من أكثر الأطباق المفضلة لدى الجميع وخاصة الأطفال، ولها العديد من الطرق المختلفة في تحضيرها تعتمد على ما لديك في المنزل، وكلها سهلة الصنع،  سأقدم لكم اليوم وصفة بيتزا بالجبن،  تعتبر وجبة خفيفة مثالية واقتصادية، حيث تجمع بين النكهات المختلفة ويمكنك أيضاً استخدامه في الحفلات، حضريها وقدميها مع صلصة البيتزا الشهية.

المكونات

• 3 أكواب من الدقيق.

• ملعقة كبيرة من الخميرة.

• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلثان كوب من الماء الدافئ.
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب ونصف من صلصة البيتزا.
• كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في وعاء خلط كبير، ثم اسكبي الماء تدريجياً مع الزيت، اخلطي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة.
• اعجني العجينة على سطح العمل المرشوش بالدقيق لمدة 4 دقائق حتى تصبح ناعمة، اتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.
• افردي العجينة على صينية البيتزا المدهونة بالزبدة ووزعيها جيداً.
• اسكبي الصلصة ووزعيها على العجينة بحيث تغطيها بالكامل، ثم رشي الجبنة فوقها.
• اخبزي البيتزا في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 220° لمدة 15 دقيقة.
• قطعي البيتزا وقدميها مباشرة في طبق التقديم.

باستا بصوص الطماطم والكريمة

تعتبر الباستا من الأكلات المحببة والمفضلة لدى الكثيرين، وتتعدد هناك عدّة طرق لعمل الباستا، وبنكهات وإضافات متنوّعة؛ فهي من الأكلات السهلة والسريعة، فهناك من يقوم بعمل الباستا مع الخضار، وهناك من يفضّل طعم الباستا بجانب الدجاج المشوي  وهناك من يكتفي بتناولها مع الصلصة، لخفتها على المعدة، ولسهولة عملها، ولذة مذاقها، فتعرفي معنا على خطواتها ومقاديرها وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة بأقل التكاليف.

المكونات

• مغلف من المكرونة الاسباغيتي.
• ملح بحسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• بصلة مفرومة.
• كوب من صلصة الطماطم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من الماء.
• كوب من الجبن الكريمي المقطعة لمكعبات.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير

• اسلقي المكرونة في قدر ماء كبير على نار متوسطة حسب التعليمات المرفقة على العبوة، صفيها وضعيها جانباً.
• سخني الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم  أضيفي البصل وقلبي مع التحريك كثيرًا حتى يصبح البصل طريًا ويبدأ في التحول إلى اللون الذهبي.
• أضيفي صلصة المعكرونة إلى خليط البصل، ثم أخفضي النار حتى يغلي، مع التحريك بشكل متكرر، حتى لا يحترق الخليط في القاع.
• أضيفي الجبن الكريمي إلى صلصة المعكرونة، واخفقي باستمرار حتى تذوب الجبنة وتصبح الصلصة كريمية.
• أضيفي المكرونة إلى المقلاة، واطهيها مع الصلصة لعدة دقائق مع تتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
• قدمي المكرونة مباشرة في طبق التقديم.