مفلق حساوي باللحم

مفلق حساوي باللحم هو أكلة شعبية سعودية تعتبر من الموروث التقليدي، وهي تتكون بشكل رئيسي من نوع قمح يُطهى مع المأكولات البحرية كالروبيان أو يمكنكِ تحضيرها مع الدجاج أو اللحم، وقد ذاع سيط هذه الأكلة بشكل كبير في الآونة الأخيرة.

مكونات مفلق حساوي باللحم: 

هذه الوصفة قد تكون مختلفة عن جميع وصفات الطبخ الأخرى العربية والخليجية، إليكِ مكوناتها:

• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• القليل من الكزبرة المفرومة.
• خليط بهارات الطبخ.
• كركم.
• ليمون أسود.
• ملح.
• فلفل أسود.
• لوميا.
• حبة بندورة مفرومة.
• نصف حبة فلفل حلو أخضر مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة من معجون البندورة.
• رأس فلفل حار.
• 2 كوب من قمح (المفلق).
• قطع لحم.

طريقة عمل مفلق حساوي باللحم:

تعتبر وصفات الطبخ منوعة وشهية في مختلف أرجاء الوطن العربي ولكل بلد طابعه الخاص بالطبخ، حيث سنشاهد في الفيديو المرفق طريقة عمل واحدة من الأكلات المميزة التي تعود لمنطقة الإحساء السعودية:

• في قدر كبير على النار سخني الزيت ثم أضيفي له البصل المفروم وهو ساخن، قومي بتحريك البصل حتى يذبل.
• أضيفي للبصل الفلفل الحلو الأخضر وقلبيهم قليلاً، ثم ضعي الثوم المفروم واتركيه لدقيقة وبعدها معجون البندورة، واخلطيهم جميعاً.
• قومي بإضافة جميع البهارات على الخليط واخلطيهم مع بعضهم البعض، ثم ضعي قطع اللحمة وقلبيهم مع المكونات بشكل جيد بحيث يغطي كل أجزاء اللحم.
• اسكبي الماء على المكونات واللحم بحيث يغطي الكمية، ولكن لا تزيدي الماء بشكل كبير.
• أثناء طهي اللحم (انتظري إلى أن يغلي)، قومي بإضافة المفلق على النار في مقلاة واسعة، استمري في تحريكه كي يتحمص ويصبح بلون أشقر.
• يجب أن تضعي المفلق جانباً لمدة ربع ساعة تقريباً كي يبرد، وعندها يكون اللحم قد نضج.
• اسكبي اللحم على المفلق في القِدر الواسع واخلطيهم مع بعضهم، إذا لاحظتِ أنه بحاجة للمزيد من الماء يمكنكِ إضافة القليل من الماء المغلي.
• بعد سكب الماء الإضافي بحيث تغطي الكمية وهي على النار سيبدأ بالغليان بحيث تكون النار متوسطة، تعاملي معه كما في طهي الأرز، لذا يجب أن تنتظري إلى أن يتشرب الماء.
• بعد أن تجف الماء عنه قومي بتغطيته بورق القصدير مع غطاء الطنجرة واتركيه على أقل درجة من النار مدة 5 دقائق، بعد ذلك اتركيه يرتاح لمدة ربع ساعة وهو مُغطى.
• والآن يكون الطبق جاهز للتقديم مع إضافة القليل من الكزبرة على الوجه للتزيين.

طبق مفلق حساوي باللحم من الأكلات الشعبية اللذيذة والتي تقدم كطبق رئيسي، بالرغم من أنها لا تحتاج لوقت طويل في تحضيرها، فكما في الفيديو كانت الخطوات سريعة وبمكونات قليلة.