قائمة تفصيلية بأشهر أكل باكستاني يمكنك تجربته

المطبخ الباكستاني هو واحد من المطابخ الآسيوية الشهيرة، والذي يُقدم قائمة فريدة تحتوي أكل باكستاني متنوع يُناسب مختلف الأذواق، ويعكس ثقافة الباكستان وأصالته وعراقته، وتتنوع الأكلات الباكستانية في نكهاتها ومكوناتها، والتي تشمل الأرز، واللحوم، والأسماك، والخضروات، والبقوليات، مما يجعلها أكلات ذات قيمة غذائية عالية. 

أكل باكستاني مشهور

يُقدم المطبخ الباكستاني أكلات باكستانية مشهورة متنوعة، تمتاز بنكهاتها الزكية، ومكوناتها الطبيعية، إليك قائمة بأشهرها:

البرياني الباكستاني

ينتمي البرياني الباكستاني لقائمة أكلات باكستانية مشهورة، وهو طبق شهي مُحضر من الأرز، والدجاج أو اللحم، والخضروات، ومجموعة متنوعة من البهارات والتوابل التي تُضفي عليه مذاقًا مميزًا، وعادةً ما يُقدم في المناسبات والتجمعات العائلية. فيما يأتي طريقة تحضير البرياني بالدجاج: 

• تحضير الدجاج: في قدر على النار، يُسخن الزيت النباتي، ويُضاف إليه البصل والثوم، ويُقلبان معًا حتى يذبلا، ثم يُضاف الزنجبيل، والزعفران، وبهارات البرياني، والملح، والفلفل الأسود المطحون، والحبهان، والكمون، والقرفة، والكركم، والزبادي، وتُطهى المكونات معًا، ثم يُضاف الدجاج مع ورق الغار، والبطاطا، والقليل من الماء، ويُترك الخليط على نار خفيفة حتى تنضج المكونات.
• تحضير الأرز: يُسلق الأرز نصف سلقة، ثم يُضاف إلى قدر الدجاج، وتُترك المكونات لتُطهى معًا على نار خفيفة.
• تقديم البرياني الباكستاني: يُقدم البرياني الباكستاني ساخنًا.

القورمة الباكستانية

تُعد القورمة اكله باكستانيه شهية، مُحضرة من اللحم أو الدجاج المطهو بصلصة غنية مصنوعة من الطماطم، والزبادي، والتوابل، لذا فإنها تُعد وجبة مثالية للمناسبات العائلية والأعياد. وفيما يأتي طريقة تحضيرها:

• تحمير البصل: يُقلى البصل المفروم في كمية كافية من الزيت إلى أن يُصبح لونه ذهبيًا.
• إضافة اللحم أو الدجاج: تُضاف قطع اللحم أو الدجاج إلى البصل المقلي، وتُقلب معًا إلى أن تتحمر من جميع الجهات.
• إضافة البهارات: يُضاف الثوم، والزنجبيل، والكركم، والكمون، والكزبرة، والفلفل الأحمر، والهيل، وورق الغار للمكونات، وتُقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات معًا.
• تحضير الصلصة: تُضاف الطماطم المفرومة والزبادي إلى بقية المكونات وتُقلب معًا، وتُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج.
• تقديم القورمة الباكستانية: تُقدم القورمة الباكستانية ساخنة مع الأرز البسمتي أو خبز النان.

حلاوة بوري الباكستانية

تُعد حلاوة بوري الباكستانية من الحلويات الباكستانية التقليدية التي تُقدم في المناسبات الخاصة، أو كوجبة إفطار مميزة، خاصة عند تقديمها مع خبز البوري المقلي. وفيما يأتي طريقة تحضير حلاوة بوري الباكستانية وخبز البوري:

• تحضير الحلاوة: يُحمض السميد مع السمن على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يُصبح لونه ذهبيًا، وفي قدر منفصل يُخلط الماء، والحليب، والسكر معًا، ويُضاف الهيل المطحون والزعفران، ثم يُسكب المزيج على السميد المحمص تدريجيًا مع التقليب المستمر، ويُزين بالمكسرات.
• تحضير البوري: يُخلط الدقيق، والسمن، والملح معًا، ويُضاف الماء تدريجيًا للمكونات الجافة مع العجن للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة، ثم تُترك العجينة ترتاح لمدة 20 دقيقة، وبعد ذلك تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتُفرد إلى دائرة صغيرة ورقيقة، وتُقلى في الزيت حتى تنتفخ ويُصبح لونها ذهبيًا.
• تقديم حلاوة بوري الباكستانية: تُقدم الحلاوة ساخنة إلى جانب البوري المقلي، وتُزين بالمكسرات، ويمكن تقديمها مع الشاي الباكستاني التقليدي.

أكلات باكستانية بالدجاج

يدخل الدجاج في تحضير مجموعة متنوعة من الأكلات الباكستانية بطرقٍ مختلفة، ونكهاتٍ لذيذة، وفيما يأتي أمثلة على أشهر هذه الأكلات وطرق تحضيرها:

دجاج تكا الباكستاني

يُعد دجاج تكا أكلة باكستانية بالدجاج، مُحضرة من قطع الدجاج المتبلة بالزبادي والبهارات، والمشوية على الفحم أو في الفرن، مما يُضفى على الأكلة نكهة مدخنة فريدة من نوعها، وفيما يلي طريقة تحضير دجاج تكا الباكستاني:

• تتبيل الدجاج: يُتبل الدجاج بالزبادي، والفلفل الأحمر، والكمون، وعصير الليمون، ويُترك من 4 - 6 ساعات أو طوال الليل حتى يتشرب النكهات.
• شوي الدجاج: يُشوى الدجاج على الفحم أو في الفرن حتى ينضج ويكتسب نكهة مدخنة.
• تقديم دجاج تكا: يُقدم دجاج تكا ساخنًا مع خبز النان، أو الأرز البسمتي، أو سلطة الخضار الورقية.

كراهي الدجاج الباكستاني

كراهي الدجاج هو أكله باكستانيه بالدجاج، يمكن تحضيرها بسهولة وسرعة، تمتاز بصلصتها الحارة المكونة من الطماطم والفلفل، وفيما يأتي طريقة تحضيرها:

• تحضير الدجاج: يُضاف البصل إلى قدر به زيت، ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا، ثم يُضاف إليه الثوم، والزنجبيل، وقطع الدجاج، وتُقلب المكونات معًا حتى تتحمر.
• تحضير الصلصة: تُضاف الطماطم المفرومة، والزنجبيل، والكركم، والكمون، والفلفل الحار، وتُطهى معًا على نار متوسطة حتى تصبح الطماطم كثيفة.
• طهي الدجاج: تُضاف الصلصة، والفلفل الأخضر إلى الدجاج، وتُطهى معًا بضع دقائق.
• تقديم كراهي الدجاج: يُقدم كراهي الدجاج ساخنًا، ويُزين بالكزبرة، ويمكن تقديمه مع الأرز البسمتي أو خبز النان.

مسالا الدجاج الباكستاني

مسالا الدجاج الباكستاني هو أحد اكلات باكستانية بالدجاج، يمتاز بكونه أكلة دسمة مُحضرة من الدجاج المطبوخ في صلصة كريمية حارة، وهو من أشهر وأفخم الأكلات في المطبخ الباكستاني. وفيما يأتي طريقة تحضير مسالا الدجاج الباكستاني:

• تحضير البصل: في قدر، يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا.
• تحضير الدجاج: يُضاف الثوم، والزنجبيل، وقطع الدجاج إلى البصل، وتُقلب المكونات معًا حتى يتغير لونها.
• تحضير الصلصة: تُضاف الطماطم، والزبادي، والكركم، والفلفل الأحمر، وغرام مسالا إلى الدجاج، وتُطهى المكونات معًا حتى يصبح قوامها سميكًا، ثم يُضاف نصف كوب من كريمة الطبخ، وتُقلب المكونات معًا لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
• تقديم مسالا الدجاج الباكستاني: يُقدم مسالا الدجاج الباكستاني مع الأرز البسمتي أو خبز النان بعد تزيينه بالكزبرة.

أكلات شعبية باكستانية 

تعكس أكلات الباكستان الشعبية التراث والثقافة الباكستانية المميزة، وعادةً ما تُقدم كوجبات طعام يومية، ومن الأمثلة عليها ما يأتي:

النهاري الباكستاني

ينتمي النهاري الباكستاني لقائمة اكلات شعبية باكستانية، يحتوي على لحم البقر أو الضأن المطهو ببطء مع مزيج من البهارات الخاصة، وفيما يأتي توضيح لطريقة تحضيره:

• تحضير البصل: يُقلى البصل المفروم في قدر عميق مع كمية من الزيت حتى يذبل ويتحول للون الذهبي.
• تحضير اللحم: يُضاف الزنجبيل، والثوم، واللحم إلى البصل، وتُقلب المكونات معًا حتى يتغير لونها.
• طهي اللحم: يُضاف الزبادي، والبهارات، مثل: الزنجبيل، والكركم، وغرام مسالا، والفلفل الأحمر للخليط، ويُترك على نار خفيفة مدة ساعة حتى ينضج، ثم يُضاف مزيج من الدقيق والماء لتكثيف القوام.
• تقديم النهاري الباكستاني: بعد أن ينضج اللحم، يُقدم النهاري الباكستاني ساخنًا مع خبز النان أو خبز الشباتي، ويُزين بالزنجبيل الطازج والكزبرة.

تشابلي كباب الباكستاني

تشابلي كباب هو نوع من الأكلات الباكستانية الشعبية، مُحضر من اللحم المفروم والتوابل، يمتاز بكونه مقرمش من الخارج، وطري من الداخل. وفيما يأتي طريقة تحضيره:

• تحضير خليط اللحم: يُخلط كل من اللحم المفروم، والبصل المفروم، والثوم المهروس، والطماطم المفرومة، والزنجبيل المهروس، الكزبرة، والكمون، والفلفل الأحمر المطحون معًا، ثم يُضاف 1 بيضة للمكونات، وتُخلط معًا للحصول على عجينة متماسكة.
• تشكيل الكباب: يُشكل الكباب إلى أقراص مسطحة.
• طهي الكباب: تُقلى أقراص الكباب في مقلاة حتى تصبح ذهبية اللون.
• تقديم تشابلي كباب الباكستاني: يُقدم تشابلي كباب الباكستاني ساخنًا مع صلصة النعناع وخبز النان.

الحليم الباكستاني

يُحضر الحليم الباكستاني التقليدي من مزيج من القمح، والعدس، واللحم المطهو ببطء، ويمتاز بقوامه الكريمي، وعادةً ما يُقدم في المناسبات الخاصة. وفيما يأتي طريقة تحضيره:

• تحضير القمح والعدس: يُوضع القمح والعدس في قدر على النار حتى يغليا، ثم يتم هرسهما جيدًا للحصول على خليط ناعم.
• طهي اللحم: يُطهى اللحم مع التوابل والزيت حتى ينضج تمامًا، ثم يُفرم ناعمًا.
• تحضير الحليم الباكستاني: يُخلط القمح والعدس مع اللحم المطهو، وتُطهى المكونات معًا مع التحريك المستمر حتى يصبح القوام كريميًا.
• تقديم الحليم الباكستاني: يُزين الحليم الباكستاني بالبصل المقلي، والكزبرة، والنعناع، ويُقدم ساخنًا.

أكلات بالشعيرية الباكستانية

تُعد الشعيرية الباكستانية من المكونات الشهيرة التي تُستخدم في الأطباق الحلوة والمالحة الباكستانية، لذا فإن هناك العديد من الأكلات الشهية التي تُحضر منها، وفيما يأتي أشهرها:

الشعيرية الباكستانية بالحليب والمكسرات

تُعد الشعيرية الباكستانية بالحليب والمكسرات حلوى باكستانية شهية وسريعة التحضير، مُحضرة من الشعيرية الباكستانية، والحليب، والكريمة، ومجموعة مميزة من التوابل، ويمكنك تحضيرها باتباع الخطوات التالية:

• تسخين الحليب والكريمة: يُسخن الحليب مع الكريمة في قدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر.
• تحميص الشعيرية: تُحمص الشعيرية في مقلاة مع الزبدة والهيل لمدة 6 دقائق حتى يتغير لونها.
• خلط الشعيرية والسكر مع مزيج الحليب: تُضاف الشعيرية والسكر إلى مزيج الحليب، وتُطهى المكونات معًا لمدة 5 دقائق حتى يغلي المزيج، ثم يُرفع عن النار ويُضاف إليه ماء الورد.
• تقديم الشعيرية الباكستانية: تُوضع الشعيرية الباكستانية بالحليب في طبق التقديم، وتُزين بالمكسرات، وتُقدم ساخنة أو باردة حسب الرغبة.

شعيرية بولاو الباكستانية

شعيرية بولاو هي واحدة من اكلات بالشعيرية الباكستانية، تمتاز بكونها شهية، وبسيطة، وذات شعبية واسعة في المطبخ الباكستاني، وتتكون من الشعيرية، والأرز، والتوابل الخاصة، مما يجعل الوجبة مميزة وفريدة من نوعها، وفيما يأتي طريقة تحضير شعيرية بولاو: 

• تحضير البصل: يُقلى البصل المفروم مع الزيت أو السمن حتى يُصبح لونه ذهبيًا، ثم يُضاف الثوم، والزنجبيل، والتوابل، مثل: القرفة، والهيل، والقرنفل، والكمون، وتُقلب المكونات معًا لمدة دقيقتين.
• تحضير الشعيرية: تُحمص الشعيرية وتُضاف إلى الخليط مع التقليب لمدة دقيقتين حتى يُصبح لونها أغمق.
• طهي المكونات: يُضاف أرز البسمتي المنقوع والمغسول إلى الخليط، ويُقلب برفق، ثم يُضاف الماء الساخن والملح، ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز والشعيرية، ثم يُضاف البازلاء أو الجزر قبل أن ينضج الخليط تمامًا.
• تقديم شعيرية بولاو: تُقدم شعيرية بولاو ساخنة.

يُعد تناول أكل باكستاني رئيسي أو خفيف تجربة مميزة تعكس ثقافة أهل الباكستان وعاداتهم في الطهي، لذا لا تفوتها وجرّب اختيار أي من الأكلات المذكورة في القائمة السابقة لتناوله في مطعم أكلات باكستانية، أو إعداده بنفسك في المنزل.

مقالات ذات صلة: 

أكلات بسيطة وشهية من أشهر أكلات إندونيسيا

أكلات آسيوية عالمية يحبها الجميع حول العالم

أكلات الفخار: طرق تحضير سريعة ولذيذة في الأواني الفخارية