طريقة عمل رز البرياني الملون

  • تاريخ النشر: 2022-05-10 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
طريقة عمل رز البرياني الملون
مقالات ذات صلة
طريقة طبخ رز برياني بالدجاج
طريقة عمل رز برياني بالدجاج والخضار
طريقة عمل برياني الدجاج

وصفة أرز البرياني من الأطباق الخفيفة والعطرية والتي تقدم غالباً في المطاعم الهندية، ويحتوي على مجموعة من التوابل المتوازنة مع البصل المقلي والمكسرات المحمصة، وغالباً ما يقدم مع اللحم أو الدجاج تعرفي على طريقة عمل رز البرياني الملون بخطوات واضحة مع الدجاج ويمكنك تقديم الأرز لوحده بجانب خليط الدجاج أو تحضيره على شكل طبقات، حضري هذه الوصفة بحسب طريقة عمل رز البرياني الملون في يوم لمة العائلة واستمتعي بنكهة المطبخ الهندي المميزة.

  • المكونات

    • 15 دقيقة
    • 6 اشخاص
    • 591 سعرة حرارية
مكونات سلق الأرز
كوب وثلاثة أرباع الكوب من أرز بسمتي.
ملعقة ونصف من الملح.
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل.
ملعقة صغيرة من بهارات تشات ماسالا.
مكونات البرياني
ربع كوب من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
رأسان من البصل الأصفر مفروم.
ستة فصوص من الثوم المهروس.
قطعة من الزنجبيل المطحون.
حبة من الطماطم الصغيرة المفرومة.
قرن من الفلفل الأخضر الحار.
خمس حبات من الخوخ المجفف.
ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من بهار جارام ماسالا.
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
مكونات تبخير الأرز
نصف ملعقة صغيرة من الزيت.
ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة.
نصف ملعقة كبيرة من أوراق النعناع والكزبرة.
ثمن ملعقة صغيرة من ملون طعام أصفر.
ثمن ملعقة صغيرة من ملون طعام برتقالي.
حبة من الليمون مقطعة شرائح.
مكونات نقع الدجاج
كيلوغرام من الدجاج المنظف.
نصف كوب من الزبادي كامل الدسم.
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقة كبيرة من بهارات برياني ماسالا.
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل.
ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات البهارات الكاملة
ثلاثة أوراق من الغار.
خمسة أعواد من القرنفل.
خمس حبات من الهال.
ست حبات من اليانسون النجمي.
ست حبات من الهال.
عودان من القرفة.
ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الكامل.
  • طريقة التحضير

    • 90 دقيقة
  1. غسل ونقع الأرز
    تم نسخ الرابط
    يغسل الأرز وينقع لمدة 30 دقيقة ويترك جانباً.
    غسل ونقع الأرز
  2. تحضير الأرز
    تم نسخ الرابط
    يوضع قدر متوسط على نار عالية ويوضع فيها الماء ويترك حتى يغلى ثم يضاف الملح والزيت وعصير الليمون الخل وبهارات تشات ماسالا ويوضع الأرز ويترك حتى ينضج ثم يصفى.
    تحضير الأرز
  3. نقع الدجاج
    تم نسخ الرابط
    يوضع الدجاج في وعاء ويضاف له جميع مكونات خلطة النقع ويقلب جيدا ويترك في البراد لمدة ليلة كاملة.
    نقع الدجاج
  4. تحضير الدجاج
    تم نسخ الرابط
    تسخن مقلاة كبيرة على النار ثم يضاف الزيت والسمن والبصل والتوابل والدجاج ويقلب، ثم يضاف الطماطم والفلفل الأخضر والبرقوق ونصف كوب من الماء وتترك حتى يغلي الدجاج لمدة 30 دقيقة.
    تحضير الدجاج
  5. تحضير أرز البرياني
    تم نسخ الرابط
    يدهن القدر بالقليل من الزيت ثم تضاف نصف كمية الأرز ويرش ربع ملعقة من توابل تشات مسالا ويضاف الدجاج ثم توضع الكمية المتبقية من الأرز، ثم يضاف ملون الطعام المنقوع مع الحليب.
    تحضير أرز البرياني
  6. تبخير الأرز
    تم نسخ الرابط
    تضاف أوراق الكزبرة وأوراق النعناع وشرائح الليمون ويترك البرياني على حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة بدون تقليب وخلط.
    تبخير الأرز
  7. تقديم الرز البرياني الملون
    تم نسخ الرابط
    يقدم الرز البرياني الملون مع سلط الرايتا أو سلطة الزبادي.
    تقديم الرز البرياني الملون
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 591 الدهون 26g
الدهون المشبعة 6g الكربوهيدرات 62g
الألياف 6g سكر 6g
البروتين 56g الكوليسترول 82g
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)