تعرفي على أسهل طريقة لتحضير برياني دجاج أفنان الجوهر الشهي بالخطوات البسيطة، بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيره على طريقة " يمي " المميزة اللذيذة، جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 560 سعرة حرارية
- دجاجة 1500 جرام مقطعة أربع قطع
- كوب لبن أو زبادي
- 5 ملاعق كبيرة كزبرة خضراء مقطعة ناعم
- 3 ملاعق كبيرة نعناع مقطع ناعم
- كوب بصل مقطع شرائح
- 7 فصوص ثوم مهروس
- 3 ملاعق كبيرة زنجبيل مفروم
- عصير نصف ليمونة
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
- ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة صغيرة هيل مطحون
- ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ملعقة صغيرة بهارات برياني
مقادير تتبيلة الدجاج البرياني
- 2 كوب أرز بسمتي طويل الحبة
- 2 ورقة غار
- عود قرفة
- 3 من القرنفل
- 5 من حبوب الهيل
- ربع ملعقة صغيرة ملح أو حسب رغبتك
- مكعب مرق دجاج
- ربع كوب نعناع
- ربع كوب بصل جوانح محمر
- ملعقتان كبيرتان من السمنة
- ملعقة كبيرة من ماء الورد
- رشة زعفران
مقادير الأرز
-
طريقة التحضير
-
- 90 دقيقة
- تتبيل الدجاج
تم نسخ الرابطنغسل الدجاج جيدا ونقطعه 4 قطع وممكن أن نزع الجلد، في وعاء عميق نضع كل مقادير تتبيلة الدجاج البرياني ونتبل به الدجاجة جيداً ونتركها في التتبيلة مدة لا تقل عن ساعة ويفضل يوم كامل.
- طهي الدجاج
تم نسخ الرابطاحضري قدر وضعيه على النار وضعي فيه ملعقتان السمن وقليلاً من زيت الذرة وضعي الدجاج المتبل حتي يكتسب لون ذهبي ثم ضيفي باقي التتبيلة عليه، نقلب الدجاج لمدة 10 دقائق ثم نغمره بالماء بمقدار كوبان كبيران ونتركه يغلي حتى تمام نضج الدجاج لمدة نصف ساعة تقريباً، نترك الدجاج حتى ينضج ويشرب الماء ويتبقي القليل من الماء فنخرج الدجاج ونترك المرق المتبقي من الدجاج في القدر.
- شوي الدجاج بالفرن
تم نسخ الرابطنضع الدجاج في صينيه وندخله الفرن حتى يحمر وجه الدجاج.
- طريقة تطبيق الأرز
تم نسخ الرابطنغسل الأرز جيداً ونحضر طنجرة فيها ماء ساخن ونضع ورق غار وعود قرفة وقرنفل وهيل ولومي وملح وممكن مكعب مرق. وعندما تغلي نضيف الأرز فيها الغير منقوع ونسلقه لمدة 10 دقائق على نار عالية مع مراعاة أن تكون كمية الماء أكثر من الأرز، وعند مرور 10 دقائق نصفيه بالمصفاة ونضعه فوق تتبيلة البرياني مع مرقة الدجاج التي بالطنجرة الثانية (التي سلقنا فيها الدجاج مع التتبيلة).
- طريقة تطبيق البرياني
تم نسخ الرابطنضع طبقة أرز وفوقها رشة كزبرة خضراء مع كمية ورق نعناع أخضر والقليل من بصل مقلي، ثم طبقة أرز بعدها كزبرة ونعناع وبصل مقلي ونضع زعفران مع ربع كوب ماء صغيرة وملعقة ماء ورد ونرش على الأرز ليأخذ لون ذهبي ولا نحرك الأرز فقط نتركه يستوي على البخار.
- تقديم برياني دجاج أفنان الجوهر
تم نسخ الرابطنغطيه جيداً لمدة نصف ساعة على نار هادئة ونقدمه مع الدجاج وصحتين وهنا.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 560 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
