صوص البرياني
- تاريخ النشر: 2021-03-26 آخر تحديث: 2024-05-05 الصنف: صلصات التقييم:
صوص البرياني، هو عنصر أساسي يميز طبق البرياني الغني بالنكهات، الذي يُعد من أشهر الأطباق في المطبخ الهندي والباكستاني، يُعد صوص البرياني ليس فقط كمكون لنقل النكهات الغنية والعميقة إلى الأرز البسمتي واللحم أو الدجاج، بل كرمز للتنوع الثقافي والتقاليد العريقة في الطهي.
مقالات ذات صلة:
المكونات
-
- 5 دقيقة
- 8 اشخاص
- 140 سعرة حرارية
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حبة بصل كبيرة مقسمة إلى شرائح رفيعة.
- حبتان طماطم متوسطتا الحجم.
- قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
- ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من معجون الزنجبيل والثوم.
- ملح حسب الرغبة.
- ثمن ملعقة صغيرة من الكركم.
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- حفنة من النعناع الطازج المفروم.
- ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر.
- ملعقة صغيرة من بودرة ماسالا برياني.
- ملعقة كبيرة ونصف من اللبن الطازج.
- ورقة غار صغيرة.
- 3 حبات هيل.
- حبتان من نجم اليانسون.
- عرق من الصولجان.
- 3 حبات من القرنفل.
- عود قرفة صغير.
- نصف ملعقة صغيرة من الغرام ماسالا.
مقادير صوص البرياني
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- قلي البصل
تم نسخ الرابطلتحضير صوص البرياني في وعاء على النار، ضعي نصف كمية الزيت وضعي البصل والفلفل الأحمر وقلبيهم حتى يصبح لون البصل ذهبياً.
- إضافة الخضروات
تم نسخ الرابطأضيفي معجون الزنجبيل والثوم وقلبيهم حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الطماطم وتبليها بالملح واتركي الخليط حتى يصبح طرياً وسهل الهرس.
- إضافة جوز الهند والمرق
تم نسخ الرابطأضيفي جوز الهند وقلبي مدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى تفوح رائحته، ثم اتركي الصلصة جانباً حتى تبرد وأضيفي إليها القليل من الماء أو مرق الخضار حتى تطرى قليلاً.
- طريقة تطبيق صوص البرياني
تم نسخ الرابطضعي باقي كمية الزيت في مقلاة أخرى وأضيفي البهارات الجافة وقلّيها قليلاً، ثم ضعي النعناع وقلبيه مدة دقيقة، ضعي صلصة الطماطم والبصل مع بودرة الفلفل الأحمر والكركم والماسالا والمزيد من الملح في حال الحاجة وقلبي جيداً مع إضافة المزيد من الماء للوصول إلى القوام المناسب، اتركي الصلصة على النار حتى تغلي وأضيفي اللبن وقلبي جيداً، ثم اترك الصلصة تغلي برفق مدة ثماني إلى عشر دقائق أو حتى يكثف قوامها.
- تقديم صوص البرياني
تم نسخ الرابطقدمي الصوص مع البرياني الشهي لعائلتك وصحتين وهنا.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 140 | الدهون | 2g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 1g | الكربوهيدرات | 14g |
| الألياف | 2g | سكر | 1g |
| البروتين | 1g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
