برياني الجمبري من أهم أطباق المطبخ الهندي وهو من الأكلات السريعة والمغذية فهي غنية بالفيتامينات والمعادن كما تتميز مذاقها الرائع، جربي اليوم مع "يمي" طريقة تحضير الوصفة بطريقتها الأصلية واستمتعي بالطعم.
المكونات
-
- 20 دقيقة
- 5 اشخاص
- 419 سعرة حرارية
- 3 أكواب أرز بسمتي منقوع
- 2 ك سمك جمبري أو فيليه مقطع
- ملعقة كبيرة كمون
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- ½ ملعقة صغيرة كركم
- ½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودر
- ملعقة صغيرة بابريكا بودر
- ½ ملعقة صغيرة فلفل حار(حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 4 ملاعق كبيرة زيت 2
- ثمرة بصلة كبيرة مفرومة
- 6 فصوص ثوم مفروم 2
- ثمرة فلفل أخضر مفروم
- عود قرفة 2
- ثمرة طماطم مفروم
- 10 حبات حبهان
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- ¾ كوب كزبرة ناعمة
مقادير برياني الجمبري
-
طريقة التحضير
-
- 80 دقيقة
- تحضير التتبيلة
تم نسخ الرابطفي وعاء ضعي الكمون والحبهان البودر والكركم والكزبرة المطحونة والقرفة والزنجبيل والشطة والبابريكا والملح
- تتبيل السمك
تم نسخ الرابطتبلي الجمبري بثلثي هذا الخليط واتركيها لمدة ساعة على النار
- سلق الأرز
تم نسخ الرابطضعي الأرز والزيت وغطيه بالماء المملح ولكن لاتتركيه ينضج
- تحضير صلصة السمك
تم نسخ الرابطفي قدر كبير على نار متوسطة ضعي البصل وقلبيه حتى يذبل ثم أضيفي الثوم والفلفل الأخضر وعود القرفة وحبات الحبهات وخليط البهارات وقلبيهم لمدة دقيقتان
- تحضير صلصة السمك
تم نسخ الرابطأضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم وقلبيهم حتى تتسبك الصلصة
- إضافة السمك
تم نسخ الرابطأضيفي الجمبري وقلبيه ثم أضيفي الكزبرة والأرز
- إضافة ماء
تم نسخ الرابطأضيفي ½ كوب ماء ساخن وملعقتين زيت و1/2 ملعقة صغيرة كركم
- طهي الأرز والسمك
تم نسخ الرابطوزعي خليط الماء والكركم على الأرز (لاتقلبي الأرز) ثم غطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينضج السمك والأرز
- تقديم برياني الجمبري
تم نسخ الرابطزينيه بالكزبرة الطازجة وقدميه ساخنا وبالصحة والعافية.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 419 | الدهون | 24g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 7g | الكربوهيدرات | 25g |
| الألياف | 3g | سكر | 4g |
| البروتين | 24g | الكوليسترول | 231g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
