طريقة عمل رز البرياني الملون
طريقة سهلة لتحضير أرز البرياني الملون مع الدجاج بمذاق لا يقاوم وتوابل هندية عطرية.
وصفة أرز البرياني من الأطباق الخفيفة والعطرية والتي تقدم غالباً في المطاعم الهندية، ويحتوي على مجموعة من التوابل المتوازنة مع البصل المقلي والمكسرات المحمصة، وغالباً ما يقدم مع اللحم أو الدجاج تعرفي على طريقة عمل رز البرياني الملون بخطوات واضحة مع الدجاج ويمكنك تقديم الأرز لوحده بجانب قطع الدجاج أو تحضيره على شكل طبقات.
شاهد أيضاً: حيل مبتكرة للرز المعجن
شاهد أيضاً: الأرز بالشعيرية بأسهل الطرق
مكونات رز البرياني
-
- 15 دقيقة
- 6 اشخاص
- 591 سعرة حرارية
- كوب وثلاثة أرباع الكوب من أرز بسمتي.
- ملعقة ونصف من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون أو الخل.
- ملعقة صغيرة من بهارات تشات ماسالا.
المكونات
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- رأسان من البصل الأصفر مفروم.
- 6 فصوص من الثوم المهروس.
- قطعة من الزنجبيل المطحون.
- حبة من الطماطم الصغيرة المفرومة.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- خمس حبات من الخوخ المجفف.
- ثلث ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهار جارام ماسالا.
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
مكونات البرياني
- نصف ملعقة صغيرة من الزيت.
- ربع كوب من أوراق الكزبرة المفرومة.
- نصف ملعقة كبيرة من أوراق النعناع والكزبرة.
- ثمن ملعقة صغيرة من ملون طعام أصفر.
- ثمن ملعقة صغيرة من ملون طعام برتقالي.
- حبة من الليمون مقطعة شرائح.
مكونات تبخير الأرز
- كيلوغرام من الدجاج المنظف.
- نصف كوب من الزبادي كامل الدسم.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من بهارات برياني ماسالا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات نقع الدجاج
- 3 أوراق من الغار.
- 5 أعواد من القرنفل.
- 5 حبات من الهال.
- 6 حبات من اليانسون النجمي.
- 6 حبات من الهال.
- عودان من القرفة.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الكامل.
مكونات البهارات الكاملة
-
طريقة تحضير رز البرياني
-
- 90 دقيقة
- تحضير الأرز
تم نسخ الرابطيغسل الأرز وينقع لمدة 30 دقيقة ويترك جانباً، ثم يوضع الماء في قدر متوسط على نار عالية ويترك حتى يغلى ثم يضاف الملح والزيت وعصير الليمون والخل وبهارات تشات ماسالا ويوضع الأرز ويترك حتى ينضج ثم يصفى.
- نقع الدجاج
تم نسخ الرابطيوضع الدجاج في وعاء ويضاف له جميع مكونات خلطة النقع ويقلب جيدا ويترك في البراد لمدة ليلة كاملة.
- تحضير الدجاج
تم نسخ الرابطتسخن مقلاة كبيرة على النار ثم يضاف الزيت والسمن والبصل والتوابل والدجاج ويقلب.
- إضافة الطماطم والماء
تم نسخ الرابطتضاف الطماطم والفلفل الأخضر والبرقوق ونصف كوب من الماء وتترك حتى يغلي الدجاج لمدة 30 دقيقة.
- تحضير أرز البرياني
تم نسخ الرابطيدهن القدر بالقليل من الزيت ثم تضاف نصف كمية الأرز ويرش ربع ملعقة من توابل تشات مسالا ويضاف الدجاج ثم توضع الكمية المتبقية من الأرز، ثم يضاف ملون الطعام المنقوع مع الحليب.
- تبخير الأرز
تم نسخ الرابطتضاف أوراق الكزبرة وأوراق النعناع وشرائح الليمون ويترك البرياني على حرارة منخفضة لمدة 20 دقيقة بدون تقليب وخلط.
- تقديم رز البرياني الملون
تم نسخ الرابطيقدم رز البرياني مع سلطة الرايتا أو سلطة الزبادي.
