طريقة عمل الفول الأخضر باللبن

  • تاريخ النشر: 2017-04-18 آخر تحديث: 2021-09-12
طريقة عمل الفول الأخضر باللبن
مقالات ذات صلة
طريقة طبخ الفول الأخضر
أرز بالفول الأخضر
يخنة الفول الأخضر من السنبلة

إليك طريقة عمل الفول الأخضر باللبن:

مكونات الفول الأخضر باللبن:
-1\2 كيلو فول أخضر منظف ومقطع مربعات ومسلوق. 
-4 إلى 6 قطع لحم متوسطة الحجم منزوعة الدهن، اسلقيها لتزيلي الزفر. 
-4فصوص ثوم مقشر ومهروس. 
-3ملاعق كبيرة زيت زيتون. 
-2 ملعقة صغيرة ملح. 
-2 مكعب ماجي. 
-4 ورقات غار. 
-5 حبات هيل. 
-حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً. 
-4 عيدان قرفة. 
-1\2ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. 
-1\2ملعقة صغيرة قرفة مطحونة. 
- ملعقة صغيرة كاري. 
-1\2ملعقة صغيرة بهارات إيرانية. 
-كيلو لبن. 
-3 ملاعق صغيرة نشا ذرة. 


طريقة تحضير الفول الأخضر باللبن :
- ضعي قطع اللحم في طنجرة ضغط وضعي فوقها الغار والخل وحب الهيل والبصل وعيدان القرفة والقليل من الماء. 
- عندما تغلي الماء فوق اللحم أضيفي مزيداً من الماء إلى أن يغمر الماء اللحم. 
- انتظري أن تغلي الماء فوق اللحمة ومن ثم أغلقي طنجرة الضغط بإحكام واتركيها على النار لمدة 40 دقيقة إلى أن تنضج اللحمة. 
-قلي الثوم في زيت الزيتون إلى أن يصبح لونه ذهبياً. 
-أضيفي فوق الثوم الفول الأخضر بعد تنظيفه وتقطيعه إلى مكعبات وسلقه قليلاً. 
- عندما تضعين الفول الأخضر فوق الثوم ضعي فوقهم أيضاً الملح والبهارات ومكعبات ماجي وقلبيهم جيداً. 
- حركي باستمرار حتى لا يلتصق الفول في الطنجرة. 
- ومن ثم اغمري الفول بالماء واغلقي على الطنجرة لمدة عشر دقائق. 
- قومي بعد العشر دقائق بالفتح على طنجرة الفول الأخضر وتأكدي إذا كان نضج أم لا. 
- في حال لم ينضج قومي بإضافة عشر دقائق، ولكن أضيفي الماء في حال نشف الماء، حتى لا يحترق الفول. 
- في طنجرة أخرى قومي بوضع النشا وعلبة اللبن وقومي بوضع الطنجرة على نار هادئة وحركي النشا واللبن برفق، واستمري في التحريك إلى أن يبدأ اللبن بالغليان واطفئي تحته النار. 
- عند نضوج اللحمة قومي بأخذ جزء من شوربة اللحمة إلى اللبن وأضيفي مرقة اللحمة على اللبن مع التحريك المستمر، أضيفي 5-7 مغارف من مرقة اللحمة، وانتظري إلى أن يغلي. 
- أضيفي فول أخضر على اللبن بشكل تدريجي إلى أن تنتهي الكمية ودعيه يغلي. 
- أضيفي قطع اللحمة على اللبن ودعيهم حتى يتشرب اللحم طعم اللبن وعند الغليان اطفئي تحت اللبن. 
- وبذلك يكون طبق فول أخضر باللبن جاهزاً. 


الملاحظات:
- لا تضعي الملح على اللحم، فالملح يبطئ عملية نضج اللحمة. 
- يقدم هذا الطبق مع الأرز. 
- قدمي هذا الطبق مع المخلل والزيتون. 
- أضيفي الكمية التي ترينها مناسبة من الملح لاحقاً على طبختك. 
- مدة التحضير والطهي: 90 دقيقة.