مرقوق اللحم الكويتي

أحضري وعاء كبير، وأضيفي الدقيق والفلفل والملح والماء، واخلطي المكونات معًا، واعجنيها حتى تتشكل عجينة مرنة ومتماسكة. غلفي العجين بورق بلاستيك، واتركيها جانبًا ترتاح حوالي 30 دقيقة. افردي العجين على سطح مستوٍ بحيث تصبح رقيقة، وقطعيها إلى مربعات متوسطة.

أحضري قدر وسخني به الزيت، وضعي البصل، واقليه حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والقرفة وورق الغار والفلفل الأخضر، وقلبيهم مدّة دقيقتين. أضيفي الفلفل الأسود واللحم والكزبرة والكمون، وقلبيهم معًا 10 دقائق، ثم ضيفي الصلصة الطماطم والطماطم والكاتشب، وقلبيهم لمدة 2 دقيقة أخري. اسكبي 3 أكواب من الماء، وقللي درجة الحرارة، وغطِي القدر، واتركيه حتى ينضج اللحم. أضيفي الكوسا والقرع والبطاطا والجزر وكوب ماء واللومي والملح، وقلبيهم جيدًا، ثم أتركي القدر على النار حتى تنضج الخضروات، ثم أضيفي العجين برفق، وقلبيها مع المكونات. أتركي الخليط على النار 15 دقيقة حتى ينضج تمامًا. اسكبي مرقوق لحم في طبق للتقديم، وتناوليه ساخنا وبالصحة والعافية.