فوائد لحم لغنم

يعتبر لحم الغنم من اللحوم الحمراء التي تتمتع بمذاقٍ لذيذ، ويمكن أن يطهى عن طريق سلقه أو شيّه أو قليه، لكن ينصح دائمًا بتناول اللحم المشوي لأنه يحافظ على العناصر الغذائية، وهناك من يقوم بتربية الأغنام للاستفادة من صوفها، وجلدها، ولحمها، وحليبها، وسنتعرف من خلال هذا المقال على فوائد لحم الغنم.

شاهد أيضاً: فوائد لحم الإبل

القيمة الغذائية للحم الغنم

يوفر 100 غرام من لحم الغنم الخالي من الدهون على 71 ملغرام من الصوديوم، و21 غرام من البروتين، و66 ملغرام من الكولسترول، و122 سعرة حرارية، و53% من حمض الأوميغا 3، و43% من فيتامين B6، و23% من الفسفور، و70% من فيتامين B12، و25% من الحديد، و9% من البوتاسيوم. ^[1]   

فوائد لحم الغنم

اللحوم بكافة أنواعها تتميز بفوائدها الصحية العديد إذا تم تناولها باعتدال دون إفراط، وسنتعرف فيما يلي على أبرز فوائد لحم الغنم:

• يساعد على تقوية جهاز المناعة لاحتوائه على الزنك الذي يلعب دورًا مهمًا في شفاء الجروح كما يساهم في الحفاظ على معدلات صحية لهرمون التستوستيرون الذكري.
• يحتوي لحم الغنم على أحماض دهنية مثل حمض الأوميغا 3 المضاد للالتهاب، كما يحتوي على نسب عالية من حمض اللينوليك الذي يساهم في محاربة السرطان وتحديدًا سرطان الثدي، كما يعمل على تحسين كتلة العضلات.
• يمد الجسم بالطاقة ويساعد على نمو الخلايا لاحتوائه على البروتين والأحماض الدهنية الأساسية التي لا يمكن للجسم تصنيعها لذا لا بد من الحصول عليها من المصادر الغذائية.
• يحتوي لحم الغنم على النحاس الهام لاستقلاب الحديد، ويعد من العناصر المهمة التي تساعد في إنتاج خلايا الدم الحمراء.
• يساعد تناول لحم الغنم في علاج نقص الحديد وفقر الدم لاحتوائه على نسب عالية من الحديد سريع الامتصاص.
• يعتبر لحم الغنم من المصادر الغذائية الغنية بفيتامين B12 الأمر الذي يحافظ على صحة الجهاز العصبي المركزي، فنقص هذا الفيتامين يتسبب بحدوث خلل في الجهاز العصبي وبالتالي الإصابة بالتوتر وقلة التركيز.، كما أن فيتامين B12 يلعب دورًا مهمًا في إنتاج خلايا الدم الحمراء مما يقي من خطر الإصابة بالأنيميا، ويحافظ على صحة الخلايا العصبية ويحد من الإصابة بتقلب المزاج والاكتئاب.
• يعزز عملية التمثيل الغذائي ويحد من تراكم الهوموسيستين في الجسم باعتباره من العوامل المسببة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
• يساعد على تحرير الأجسام المضادة وإنتاج الخلايا المناعية لاحتوائه على فيتامين B6.
• يحتوي لحم الغنم على الريبوفلافين الذي يلعب دورًا مهمًا في وضوح الرؤية.
• يساعد على نمو بصيلا الشعر ويساهم في الحماية من الإصابة بالشيب المبكر والصلع. ^[2]   

فوائد لحم الغنم للرجال

يحتوي لحم الغنم كما ذكرنا سابقًا على عناصر غذائية مهمة جدًا لصحة الجسم ومن أبرز فوائده للرجال ما يلي:

• يحتوي لحم الغنم على نسب عالية من الزنك الذي يعتبر من العناصر التي تعمل على تحفيز الرغبة الجنسية ويادة القدرة الجنسية عند الرجال.
• يساعد الزنك الموجود في لحم الغنم على زيادة معدل هرمون التستوستيرون في الجسم ويحد من إنتاج هرمون البرولاكتين الذي يعرقل أداء الوظيفة الجنسية. ^[3]   

فوائد لحم الغنم للحامل

اختيار الغذاء الصحي من الأمور التي يجب مراعاتها في فترة الحمل تحديدًا، إذ يمد جسم الحامل والجنين بالعديد من العناصر الغذائية، ومن الأغذية التي يجب تضمينها في النظام الغذائي لحم الغنم وذلك بتناوله باعتدال، إذ يوفر لجسم المرأة والجنين كميات كافية من البروتين والزنك والحديد. ^[4]   

فوائد لحم الغنم للأطفال

من أهم الفوائد التي يقدمها لحم الغنم للأطفال منح أجسادهم العناصر الغذائية وفيما يلي نذكر هذه الفوائد:

• يساعد لحم الغنم في نمو الأطفال بصورةٍ سليمة لاحتوائه على نسب عالية من الزنك كما ذكرنا سابقًا.
• يعمل على تحفيز الجسم على القيام بوظائفه لاحتوائه على السيلينيوم.
• يساعد على التقليل من فرص إصابة الأطفال بمرض فقر الدم أو الأنيميا لاحتواء لحم الغنم على الحديد.
• يساعد على تقوية عضلات الطفل نظرًا لاحتوائه على الكرياتين.
• يعمل على التقليل من إصابة الأطفال بأمراض القلب والأوعية الدموية لاحتوائه على فيتامين B12 والنياسين.
• يساعد على تحسين الوظائف الإدراكية عند الأطفال لاحتوائه على B12 و فيتامين B6 وتساهم هذه الفيتامينات في تكوين الدم. ^[5]   

فوائد لحم الغنم لكمال الأجسام

يتناول الأشخاص الرياضيين الأغذية الصحية التي تمكنهم من بناء عضلات وعظام الجسم، وفيما يلي أبرز فوائد لحم الغنم لكمال الأجسام:

• يساعد على بناء العضلات لاحتوائه على معدلاتٍ عالية من البروتين كما يساهم في بناء الغضاريف والعظام.
• يمد الجسم بالطاقة اللازمة التي تمكن الجسم من أداء وظائفه الحركية.
• يحتوي لحم الغنم على الحديد الذي يدخل في تكوين الهيموجلوبين في الدم الأمر الذي يساعد على إيصال الأكسجين إلى باقي أعضاء الجسم، فتكوين العضلات يحتاج إلى الأكسجين لإنتاج الطاقة. ^[6]   

فوائد لحم الغنم للرجيم

تناول الأغذية الغنية بالبروتين مثل لحم الغنم من الأمور المهمة التي تساعد على إنقاص الوزن، وفيما يلي أبرز فوائد لحم الغنم للرجيم:

• يعتبر لحم الغنم مفيدًا في أنظمة الحميات الغذائية والرجيم إذا تم تناوله بدون دهون وبكمياتٍ مناسبة، فالدهون تكسب الجسم كميات كبيرة من السعرات الحرارية التي تزيد وزن الجسم، كما يعتمد الرجيم على طريقة طهي اللحم، فاللحم المقلي مرتفع السعرات الحرارية لذا يُنصح بتناول اللحم مشويًا.

• يعمل على إمداد الجسم باحتياجاته من البروتين الذي يساهم في موازنة النظام الغذائي ويمنح الشعور بالشبع وبالتالي التخفيف من الشهية وإنقاص الوزن.

فوائد لحم الغنم المسلوق

تتعدد الفوائد التي يمنحها لحم الغنم للجسم، وفيما يلي سنتعرف على فوائد لحم الغنم المسلوق للجسم:

• يساعد على التقليل من كمية الدهون في الجسم ويساعد على تقوية العظام الضعيفة لاحتوائه على الأوميغا 3 والعديد من الأحماض الدهنية.
• يمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية مثل: حمض البانتوثينيك، والريبوفلافين، والنياسين، وفيتامين B6، الأمر الذي يحسن الجهاز العصبي.
• يساهم في حماية الجسم من خطر الإصابة بالسرطان إذ يحتوي على أحماض دهنية مضادة للالتهابات.
• يعزز عمل جهاز المناعة ويحافظ على صحة الخلايا.
• يعوض الجسم عن نقص العناصر الغذائية التي لا يستطيع تصنيعها لاحتوائه على الأحماض الأمينية والبروتينات.
• يحتوي لحم الغنم على الكالسيوم مما يعمل على وقاية العظام من خطر الإصابة بالترقق أو الهشاشة.
• يعتبر من المواد الغذائية المحتوية على نسب جيدة من السيلينيوم الذي يعتبر كمضاد أكسدة الأمر الذي يساهم في محاربة الجذور الحرة التي تلحق الضرر بالخلايا.
• يساهم في تعويض جسم المرأة عن نقص الحديد الذي تفقده خلال فترة الدورة الشهرية لاحتوائه على الحديد، كما يساعد على التقليل من الآلام المرافقة للدورة الشهرية. ^[7]   

طريقة طهي لحم الغنم

يمكن طبخ لحم الغنم بطرقٍ متعددة ومنها اللحم المقلي، واللحم المشوي، وحساء اللحم، واللحم مع الأرز واللحم مع الخضار، وينصح دائمًا بتناول اللحم المشوي لأنه يحافظ على العناصر الغذائية ولا يفقدها، وفيما يلي سنتعرف على طريقة طهي لحم الغنم المشوي:

المكونات

• ورقة من أوراق الغار.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف والمطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• 500 غرام من لحم الغنم المقطع مع العظم.
• كوب من الماء.
• حبتان كبيرتان من الجزر المقطع لدوائر.
• أربع حبات من البطاطا المقطعة لمكعبات.

طريقة التحضير

• في البداية يتم تسخين الفرن على درجة 375 مئوية.
• يوضع الريحان المجفف وإكليل الجبل والفلفل الأسود والملح وورق الغار في طبق وتُخلط المكونات مع بعضها جيدًا.
• يضاف زيت الزيتون إلى المكونات وتُقلّب برطيقةٍ جيدة.
• تُدهن قطع اللحم بالمزيج السابق بحيث تتغلف من جميع الجهات.
• يوضع اللحم في صينية مناسبة للفرن.
• توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة عشرين دقيقة.
• يتم إخراج الصينية من الفرن ويضاف إليها مكعبات البطاطا والجزر وكوب الماء.
• تُغطى الصينية بورق الألمنيوم وتوضع مرة أخرى في الفرن.
• تخفف درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة مئوية.
• تُترك الصينية في الفرن لمدة أربعين دقيقة إضافية إلى أن ينضج اللحم.
• يتم إخراج الصينية من الفرن ويقدم اللحم ساخنًا.