طريقة عمل كفتة اللحم
- تاريخ النشر: 2022-03-13 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
تعتبر كفتة اللحم من الأطباق الرائجة في الدول العربية والتي يتم تحضيرها من اللحم المفروم، والمضاف له مجموعة من الخضار، إلا أن طريقة عمل كفتة اللحم تختلف من ربة منزل إلى اخرى، لذلك نقدم هذه الوصفة من المطبخ الباكستاني لإعداد طبق رئيسي غني بالمغذيات والبروتينات.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 4 اشخاص
- 513 سعرة حرارية
- بصلة صغيرة مفروم.
- قرن من الفلفل الحار المفروم.
- نصف كوب من أوراق الكزبرة المفرومة.
- ملعقة كبيرة من أوراق النعناع.
- ملعقة ونصف من مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- نصف كيلوغرام من اللحم البقري المفروم.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكزبرة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من جارام ماسالا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير خلطة كفتة اللحم
- حبة كبيرة من البصل مفرومة ناعماً.
- حبتان من البندورة مقطعة لمكعبات.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- ورقة غار.
- حبتان هال.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأخضر المفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من لبن الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من جارام الماسالا.
مقادير صلصة الكاري
-
طريقة التحضير
-
- 50 دقيقة
- طريقة تحضير الكفتة
تم نسخ الرابطضعي البصل والفلفل وجميع مكونات خلطة الكفتة في محضرة الطعام واخلطيهم على سرعة متوسطة للحصول على خليط متجانس، ثم أضيفي لهم اللحم واخلطيهم مدة عشر ثوان للحصول على كفتة متجانسة.
- طريقة تشكيل كرات الكفتة
تم نسخ الرابطادهني يديك بالقليل من الزيت وابدئي بتشكيل كرات الكفتة، لتحصلي على 25 كرة تقريباً.
- طريقة تحضير صلصة الكاري
تم نسخ الرابطسخني المقلاة على نار عالية ثم أضيفي الزيت والبهارات واتركيها تتحمر قليلاً ثم أضيفي البصل واستمري في التقليب مدة سبع دقائق ثم هدئي النار تحتها وأضيفي الثوم والزنجبيل وقلبي من جديد، أخيراً أضيفي البندورة والفلفل والزبادي وبقية المكونات عدا الكزبرة والماسالا، وارفعي النار حتى تبدأ الصلصة بالغليان.
- طريقة إضافة الكفتة
تم نسخ الرابطضعي حبات الكفتة في خليط الكاري واتركيها تغلي على نار هادئة مدة نصف ساعة مع التحريك من وقت لآخر، ثم أضيفي الكزبرة والماسالا.
- طريقة تقديم كفتة اللحم
تم نسخ الرابطاسكبي الكفتة في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 513 | الدهون | 39g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 17g | الألياف | 4g |
| البروتين | 24g |
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
