Yummy

حميس اللحم

  • تاريخ النشر: الإثنين، 17 أغسطس 2020 آخر تحديث: الأربعاء، 19 أغسطس 2020
مقالات ذات صلة

يعد حميس اللحم من الأكلاتِ الشعبيّة الأكثر انتشاراً بشكلٍ كبير في دولِ الخليج، وفي دول المغرب العربيّ، حيث يتكون من لحمِ العجل أو الدجاج المطبوخ مع البصل والبهارات، ويتميّزُ بطعمِه الشهي اللذيذ، ويمكن تقديمه في الكثير من العزائم والمناسباتِ المختلفة، ويمكن تحضير الحميس باللحم بالبيت بمكونات بسيطة وطريقة سهلة، وسنتحدث عنها في هذه المقال.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 10 دقيقة
    • يكفي ل : 5 اشخاص
مقادير حميس اللحم
كيلو من لحم العجل المغسول والمنظف بشكل جيّد.
عودين من القرفة.
حبتين كبيرتين من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح دائرية.
بهارات مشكلة حسب الرغبة، ومنها مسمار، فلفل أسود، ملح الطعام، الكركم.
مقدار كافي من السمن النباتي للقلي.
فصين كبيرين من الثوم المبروش.
مقدار من البيض المسلوق حسْبَ الرغبة
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 20 دقيقة
  1. طريقة تحضير حميس اللحم
  2.  يتم وضعُ ملعقتيْن أو ثلاث ملاعق من السمن النباتيّ في قدرٍ عميق، على درجة حرارة متوسطة من النار.
  3. يتم إضافة شرائح البصل الدائرية، وتقلى في السمن حتى يذبل.
  4.  يوضع عود القرفة، والمسمار للبصل، مع الاستمرار في القلي لعدة لدقائق أخرى.
  5. يتم وضع اللحم فوق البصل المبهر.
  6. يحرك اللحم مع البصل جيداً، ويترك حتّى يبدأ لونه يتحوّلُ إلى الأبيض.
  7. يضاف الملح، ومسحوق الكركم على الّلحم، وتمزج المكونات مع بعضها البعض بشكل جيّد.
  8. يتم نقل اللحم إلى القدر الخاصّ بالضغط؛ لتسريع عمليّةِ طبخ حميس اللحم، والاحتفاظ بالنكهات المتعددة.
  9.  يتم وضعُ قدر الضغط على النار الهادئة لمدة تصل إلى أربعين دقيقة، حتّى ينضج اللحم بشكل جيد.
  10. يتم إزالة اللحم من قدر الضغط لتصبح جاهزة للتقديم.
  11.  ملاحظة: في حال لم تنضج اللحم بعد مرور هذه المدة، يمكن إعادة وضعها داخل القدر وإغلاقه مرة أخرى، ووضعه على النار لعدة دقائق إضافيّة حتى تنضج اللحم جيداً..