يعتمد المطبخ الإيراني في تحضير وصفاته على الأعشاب الطازجة بشكل أساسي، واحدة من أشهر هذه الوصفات هي طريقة يخنة اللحم الإيرانية التي تحضر مع الكرفس وتقدم عادة مع الأرز بالشعيرية، جربيها فوراً.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 6 اشخاص
- 206 سعرة حرارية
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- 8 سيقان من الكرفس المقطعة.
- كوب من النعناع المفروم.
- كوب ونصف من البقدونس المفروم.
- حبة من البصل المفروم.
- 450 غراماً من مكعبات اللحم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 4 أكواب من الماء.
- 4 حبات من الليمون المجفف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات اليخنة
-
طريقة التحضير
-
- 65 دقيقة
- قلي الأعشاب
تم نسخ الرابطيقلى الكرفس مع النعناع والبقدونس في مقلاة كبيرة مع ملعقتين من الزيت على نار متوسطة لبضع دقائق.
- قلي البصل واللحم
تم نسخ الرابطيقلى البصل مع قطع اللحم في مقلاة أخرى على نار متوسطة مع إضافة الكركم والفلفل الأسود حتى يتغير لون اللحمة.
- إضافة الأعشاب والماء
تم نسخ الرابطيضاف الكرفس والأعشاب المقلية إلى قدر اللحم، تقلب المكونات لمدة دقيقة، ثم يضاف الماء ويغطى ويطهى المزيج لمدة 45 دقيقة.
- إضافة الليمون المجفف
تم نسخ الرابطيضاف الليمون المجفف ويطهى مع اليخنة لمدة 20 دقيقة إضافية، ثم تتبل بالملح.
- تقديم يخنة اللحم
تم نسخ الرابطتسكب اليخنة وتقدم مباشرة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 206 | الدهون | 14g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 5g | الألياف | 2g |
| سكر | 1g | البروتين | 16g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
