ألذ وأشهى وصفات يخنة البطاطا المختلفة

تقدم في العادة وصفات اليخنة إلى جانب الأطباق الرئيسية، واليوم اخترنا ألذ وأشهى وصفات يخنة البطاطا المختلفة، التي بإمكانك تحضيرها باللحم أو الدجاج أو حسب رغبتك.

شاهد أيضاً: يخنة الفول الأخضر من السنبلة

طريقة عمل يخنة البطاطا باللحم

المكونات

350 جرام بطاطا مقطعة مكعبات

1/2 كيلو جرام لحم بقر مقطع مكعبات

4 فص ثوم مهروس

2 كوب بازيلاء

3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

1 1/2 كوب كزبرة مفرومة ناعم

2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

4 كوب ماء مغلي

4 ملعقة كبيرة زيت

طريقة التحضير

1- ضعي 2 ملعقة من الزيت في قدر الضغط، أضيفي اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي الملح والتوابل، واسكبي الماء، بعدها اتركيه حتى ينضج تماماً لحوالي 40 دقيقة.

2- ضعي الكمية المتبقية من الزيت في قدر آخر، أضيفي البطاطا والبازيلاء وقلبيها لدقيقة.

3- أضيفي صلصلة الطماطم والثوم، وقلبي حتى تتجانس مع بعضها، بعد ذلك أضيفي الكزبرة.

4- أضيفي اللحم الناصج، وكمية مناسبة من المرق، ثم غطي القدر واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة.

طريقة عمل يخنة البطاطا بالدجاج

المكونات

1 دجاجة مخلية العظم

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

3 حبة جزر مقطعة حلقات

1 حبة بصل مقطعة شرائح

6 فص ثوم مفروم

5 كوب مرق دجاج 

2 ملعقة كبيرة طحين

1 ورقة غار

2 كيلو جرام بطاطا مقطعة مكعبات كبيرة

1/4 كوب بقدونس مفروم 

الملح وفلفل أسود 

طريقة التحضير

1- ضعي الزيت في قدر حتى يسخن، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه من جميع الجوانب حتى يتغير لونه، ثم ارفعيه من القدر وضعيه جانباً.

2- أضيفي الجزر والبصل إلى نفس القدر وقلبي حتى يذبل البصل، ثم أضيفي الثوم واتركيه لمدة 30 ثانية.

3- اسكبي 1/2 كوب من مرق الدجاج، واتركي المكونات على نار خفيفة حتى تغلي.

4- أضيفي الطحين إلى الكمية المتبقية من مرق الدجاج، وقلبي جيداً، ثم أضيفيها إلى القدر، وأضيفي الدجاج، وورق الغار، والملح والفلفل الأسود، ثم اتركيها على النار لمدة 25 دقيقة.

5- أخيراً أضيفي البطاطا، واتركيها حتى تنضج لمدة 20 دقيقة.

طريقة عمل يخنة البطاطا الفلسطينية

المكونات

4 حبة بطاطا

1 كيلو لحم مقطع مكعبات

8 فص ثوم مهروس

1 حبة بصل مقطعة أرباع

6 حبة طماطم مفرومة

1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ناعم

1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

5 حبة هال

1 عود قرفة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

2 حبة ورق غار

1 ملعقة كبيرة ملح

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

4 ملعقة كبيرة سمن

زيت لقلي البطاطا

طريقة التحضير

1- ضعي الزيت على النار، ثم اقلي البطاطا حتى تصبح ذهبية، بعدها ضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت.

2- ضعي السمن في قدر، وأضيفي له اللحم وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي البصل، و1/2 ملعقة كبيرة من الثوم، والملح والتوابل وقلبي لدقيقة.

3- اغمري اللحم بالماء الساخن، واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج.

4- أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم، واتركيها حتى تتجانس مع اللحم، ثم أضيفي البطاطا وعصير الليمون، واتركيها على النار 20 دقيقة.

5- ضعي القليل من الزيت على النار، وأضيفي الكمية المتبقية من الثوم والكزبرة الطازجة والجافة، وقلبيها حتى تصبح ذهبية، ثم ضعيها فوق يخنة البطاطا.

طريقة عمل يخنة البطاطا الحلوة

المكونات

1 حبة بصل مقطع مكعبات

2 فص ثوم مفروم

1 ملعقة صغيرة كركم

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

1/2 ملعقة صغيرة كمون

1/4 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

3/4 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

2 حبة بطاطا حلوة مقطعة مكعبات

1 حبة قرع بلوط مقطعة مكعبات

3 حبة جزر مقطعة مكعبات

1/2 كوب مرق خضروات

1 كوب حمص معلب

1 كوب طماطم مقطعة مكعبات

1/2 كوب زبيب

زيت نباتي

طريقة التحضير

1- ضعي الزيت في على النار حتى يسخن، ثم أضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى يذبلان.

2- أضيفي التوابل وقلبي حتى تفوح رائحتها، ثم ضعي البطاطا، والقرع والجزر، واسكبي مرق الخضروات، واتركيها لتغلي.

3- غطي القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

4- أضيفي الحمص، والطماطم والزبيب، واتركي المكونات على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.