طريقة عمل شوربة العدس والعدس المدمس

يعتبر طبق شوربة العدس بأشكاله المختلفة من أبرز الأطباق الجانبية على موائدنا، خاصة مع الأطعمة الجافة مثل الكبة السورية ومشويات اللحم وأكلات البطاطا والطواجن، كما أنَّ شوربة العدس من الأطباق الرمضانية المميزة لما تقدمه من قيمة غذائية للصائم، للاطلاع أكثر على فوائد العدس اضغط (هنا).

@layalinayummy #7awi #layalinayummy #ليالينا_يمي #tiktok #food #yummy #foodie ♬ الصوت الأصلي - LayalinaYummy - ليالينا يمي

مقادير شوربة العدس الأحمر مع السِلق أو السبانخ

1. كوبين من العدس الكامل (العدس الأحمر، أو عدس بجبة).
2. كوب بصل مفروم مكعبات متوسطة الحجم.
3. كوبين سِلق أو سبانخ مفرومة وسط.
4. ثلاث فصوص ثوم مقطع شرائح.
5. ملعقتين من عصير الليمون.
6. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
7. ملعقتي زيت نباتي.

طريقة تحضير شوربة العدس الكامل

1. قومي أولاً بغسل العدس جيداً، علماً أنَّ العدس الكامل أو العدس الأحمر يحتاج إلى عناية أكثر بالغسيل من العدس الأصفر ويتطلب تنقيته من الشوائب والحصى.
2. قومي بوضع العدس مغموراً بالماء على نار متوسطة، سيحتاج إلى 20-30 دقيقة من الغليان حتَّى ينضج، أضيفي الماء حسب الحاجة مع ملعقة صغيرة من الملح.
3. بوعاء آخر قومي بوضع الزيت على نار متوسطة وقلبي البصل حتَّى يذبل، ثم أضيفي شرائح الثوم وقلبيها قليلاً، أضيفي السِلق أو السبانخ وقلبيها لمدة دقيقة واحدة مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
4. الآن قومي بإضافة السلق أو السبانخ إلى العدس، واتركي المكونات تغلي معاً، لكن تأكدي أن كمية الماء كافية ومناسبة للقوام الذي تريدينه.
5. خلال عشر دقائق سيكون طبق شوربة العدس الأحمر مع السِلق أو السبانخ جاهزاً للتقديم، أضيفي عصير الليمون حسب الرغبة.
6. يمكنك إضافة كوب من المعكرونة أثناء سلق العدس لتحصلي على طبق رشتا العدس، قومي بتزيين الطبق بالخبز المحمص.

مقادير العدس المدمس

1. كوبين من العدس الأحمر (عدس بجبة) المسلوق.
2. خمسة فصوص ثوم مهروس.
3. ملعقتي طاولة عصير الليمون.
4. نصف كوب طحينة السمسم. 
5. ملح حسب الرغبة.

تحضير العدس المدمس

يعتبر طبق العدس المدمس من الأطباق سريعة التحضير والتي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة، كل ما عليكِ فعله هو اتباع الخطوات التالية:

1. أفرغي كوبين من العدس المسلوق في إناء مناسب للخلط، وأضيفي له نصف كوب من ماء سلق العدس.
2. أضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون والملح، حركي المكونات معاً.
3. انقلي العدس إلى طبق التقديم، وقومي بسكب طحينية السمسم على وجه الطبق.
4. يمكنك تزيين طبق العدس المدمس بالطماطم المفرومة والقليل من البقدونس المفروم.
5. يقدم طبق العدس المدمس بارداً بحرارة الغرفة.

ختاماً... تعتبر شوربة العدس الأصفر (العدس المجروش) من أهم الأطباق التي يتم تقديمها إلى جانب الأطباق الرئيسية، فيما يمكن تقديم شوربة العدس الأحمر (عدس بجبة) كطبق رئيسي مع الخبز العربي أو التوست المحمص، أمَّا العدس المدمس فيمكن التعامل معه كنوع من المقبلات وأطباق الفطور والعشاء.