ضلوع لحم الغنم بالفرن على طريقة الشيف محمود طاهر
ضلوع لحم الغنم بالفرن من الأطباق الغنية بالنكهة والمفضلة في المناسبات، تعتمد هذه الوصفة على تتبيل قطع اللحم بتوابل عربية مميزة وطهيها ببطء، حتى تصبح طرية ولذيذة، طريقة الشيف محمود طاهر تضيف نكهة متوازنة تجعل الطبق مشبعًا وشهيًّا، تعرفي على طريقة تحضير الوصفة بخطوات بسيطة وسهلة من موقعنا.
مكونات ضلوع لحم الغنم بالفرن
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 212 سعرة حرارية
- ملعقتان صغيرتان من السبع بهارات العربية.
- ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من حبوب الهيل الكاملة.
- ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
- ملعقتان صغيرتان من رأس الحانوت.
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
- 4 ملاعق صغيرة من الزعتر الجاف.
- ملعقتان صغيرتان من ملح البحر.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأبيض.
المكونات والمقادير
-
طريقة تحضير ضلوع لحم الغنم بالفرن
-
- 120 دقيقة
- تجهيز الفرن والضلوع
تم نسخ الرابطيُعاد تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، تُفصل ضلوع لحم الغنم، وتُزال الدهون الزائدة منها، ثم تُقطع إلى ثلاث قطع متساوية باستخدام سكين حاد أو ساطور.
- تحمير الضلوع
تم نسخ الرابطتُوضع الضلوع في مقلاة باردة، وتُسخّن تدريجيًا حتى يذوب الدهن، ثم تُقلب باستمرار حتى تُكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
- تجهيز الخضار والصلصة
تم نسخ الرابطيُضاف البصل والجزر إلى دهن الضأن في المقلاة، ويُقلّبان حتى يكتسبا لونًا ذهبيًا، ثم تُضاف الطماطم والسائل، ويُترك الخليط حتى يغلي مع كشط الرواسب من القاع.
- تجميع المكونات في الفرن
تم نسخ الرابطتُنقل الضلوع إلى طبق فرن كبير مع توجيه العظام إلى الأعلى. يُسكب الخليط فوقها، وتُضاف الثوم، ورقة الغار، الزعتر، الملح، الفلفل، ويُضاف ماء كافٍ لتغطية الضلوع.
- شوي ضلوع لحم الغنم
تم نسخ الرابطيُوضع الطبق في الفرن، ويُطهى لمدة 2 إلى 3 ساعات، حتى تنضج الضلوع، وتصبح طرية بالكامل.
- تقديم ضلوع لحم الغنم بالفرن
تم نسخ الرابطتُقدَّم الضلوع ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخضار المطهية على البخار حسب الرغبة، ويمكن استخدام كوب واحد من الأرز النيئ لكل شخص.
-
معلومات التغذية في ضلوع لحم الغنم بالفرن
| السعرات الحرارية | 212 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
