طريقة المندي بالفرن لحم

تاريخ النشر: 2022-02-19 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:

حضّري طبق المندي الشهير من المطبخ اليمني وقدّميه في يوم لمّة العائلة كطبق رئيسي باللحم، تعلمي خطوات تحضير بطريقة سهلة.

المكونات
- 30 دقيقة
- 6 اشخاص
- 471 سعرة حرارية

مكونات المندي بالفرن

ثلاثة أكواب من أرز البسمتي المغسول والمنقوع والمصفى.

كيلوغرام من لحم الغنم.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة كبيرة من الملح.

ثلاثة رؤوس من البصل المفروم ناعماً.

ثلاثة فصوص من الثوم المهروس ناعماً.

ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.

ست أكواب من الماء الساخن.

أربع حبات مهروسة من الطماطم.

عودان من القرفة.

حبة من ورق الغار.

حبة من اللومي.

قرن من الفلفل الأخضر الحار.

عودان من القرنفل.

ثلاثة فصوص من حب الهال.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

نصف كوب من عصير الليمون.

نصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.

طريقة التحضير
- 60 دقيقة

تحضير الأرز
تم نسخ الرابط

يوضع السمن في قدر على النار ويضاف البصل والثوم ويقلب حتى يتغير لونهما.
إضافة التوابل
تم نسخ الرابط

تضاف القرفة والكمون والجزر والثوم والقرنفل والفلفل الأخضر وحب الهال والملح وتقلب المكونات مع البصل لمدة ثلاث دقائق.
إضافة الماء والطماطم
تم نسخ الرابط

تضاف الطماطم ويضاف كوباً من الماء وتقلب المكونات مجدداً.
إضافة الأرز
تم نسخ الرابط

يضاف الأرز فوق المكونات السابقة ويقلب جيداً، ثم يغلف القدر بورق القصدير وتُحدث بعض الثقوب ويترك جانباً.
تحضير اللحم
تم نسخ الرابط

تتبل قطع لحم الغنم بالبصل والثوم والملح والفلفل والبهارات والزعفران حتى تتغلف تماماً ويضاف عليها عصير الليمون، ثم توضع قطع اللحم فوق القدر المغلف بالقصدير وتصف بشكلٍ متساوٍ، ثم يغطى اللحم بورق قصدير أخرى ويحدث عدة ثقوب فيها.
طبخ مندي اللحم بالفرن
تم نسخ الرابط

يوضع القدر والصينية في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200 لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الأرز واللحم ثم تنزع ورقة القصدير ويحمر اللحم من الأعلى.
تقديم المندي باللحم
تم نسخ الرابط

يرفع اللحم ويوضع جانباً ثم يقلب الأرز بالشوكة ويوضع في قدر التقديم ويضاف اللحم على الوجه، ويمكن تزيين الطبق حسب الرغبة ويقدم بجانبه صلصة الدقوس.