تحتوي الكبدة بشكل عام على نسب عالية من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم أهمها الحديد، سنقدم لك في هذا المقال طريقة تحضير كبدة الغنم بالماسالا بخطوات سهلة، قدميه لعائلتك واستمتعي بطبق غير تقليدي وجديد بجانب الخبز العربي.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 377 سعرة حرارية
- 300 غرام من الكبدة المقطعة.
- ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
مكونات الكبدة والتتبيلة
- حبتان من البصل المفروم.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- 6 حبات من الفلفل الأخضر.
- 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ورقة من ورق الغار.
- عود من القرفة.
- 3 حبات من الهيل.
- 4 حبات من القرنفل.
- 10 حبات من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الجارام ماسالا.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
- ثلاثة أرباع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات صلصة الماسالا
-
طريقة التحضير
-
- 35 دقيقة
- غسل وتقطيع الكبدة
تم نسخ الرابطاغسلي الكبدة وقطعيها إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء عميق.
- نقع الكبدة
تم نسخ الرابطأضيفي كل من الكركم والفلفل الأحمر والأسود والكمون والكزبرة ومعجون الزنجبيل والثوم والزبادي، حركي المكونات وغطي الوعاء واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- تسخين الزيت مع التوابل
تم نسخ الرابطسخني الزيت في صينية أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضيفي كل من ورق الغار والفلفل الأسود والقرنفل والقرفة والهيل.
- إضافة البصل
تم نسخ الرابطأضيفي البصل واقليه مع التوابل لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
- إضافة الزنجبيل والثوم
تم نسخ الرابطأضيفي الزنجبيل والثوم وحركيهم مع البصل والتوابل لمدة 4 دقائق.
- إضافة الطماطم والفلفل
تم نسخ الرابطأضيفي الطماطم ونصف كمية الفلفل الأخضر، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- إضافة التوابل والزبادي
تم نسخ الرابطأضيفي الكركم والفلفل الأحمر والكزبرة والكمون والزبادي، حركي المكونات معاً لمدة دقيقتين.
- إضافة الكبدة
تم نسخ الرابطأضيفي قطع الكبدة المتبلة وحركيها مع المزيج، ثم غطي المقلاة واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- طهي المكونات
تم نسخ الرابطاسكبي الماء مع الملح والفلفل الأخضر المتبقي والماسالا والكزبرة المفرومة، حركي المكونات معاً واطهيها لمدة 10 دقائق.
- تقديم الكبدة مع الماسالا
تم نسخ الرابطقدمي مقلاة الكبدة مع الماسالا مباشرة.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 377 |
|---|
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
