سمبوسك لحم الضأن والبصل هي واحدة من أشهر المقبلات الرمضانية الشهية التي يحبها الكثيرون، وتعتبر السمبوسك من الأطباق المفضلة التي تقدم خلال شهر رمضان، وتتنوع حشواتها بما يتناسب مع الأذواق المختلفة، في هذه الوصفة، سنعرفكِ على طريقة تحضيرها طريقة الشيف بيثاني كعدي، لتتمكني من تقديمها لأسرتك وضيوفك في رمضان بكل سهولة وبطريقة لذيذة.
مكونات سمبوسك
-
- 70 دقيقة
- 4 اشخاص
- 218 سعرة حرارية
- ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس، بالإضافة إلى المزيد للقلي العميق.
- حبة من البصل، مفرومة ناعماً جداً.
- 125 جراماً من لحم الضأن المفروم ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر.
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من البهار الحلو (أو بهار مشكل).
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملعقتان كبيرتان من دقيق الصنوبر للتزيين.
- حبة من عجينة الفطائر المالحة الجاهزة.
المكونات والمقادير
-
طريقة تحضير سمبوسك
-
- 10 دقيقة
- تحمير البصل وإضافة اللحم
تم نسخ الرابطسخني الزيت في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واطبخيه حتى يصبح ناعمًا وشفافًا، أضيفي اللحم الضأن وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى يتحمر، أضيفي الملح والقرفة والبهار ودبس الرمان، ثم اخلطي جيدًا وارفعي المقلاة عن النار.
- تحمير الصنوبر
تم نسخ الرابطحمصي الصنوبر في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا وتفوح رائحته، اتركيه ليبرد، ثم أضيفيه إلى خليط اللحم وامزجي المكونات جيدًا.
- تحضير عجينة السمبوسك للفرد
تم نسخ الرابطغطي مكان العجن بالدقيق، ثم افردي العجينة على شكل دائرة كبيرة بسمك حوالي 2 مم، قد تحتاجين إلى قلب العجينة عدة مرات أثناء الفرد مع إضافة المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.
- تقطيع العجينة إلى دوائر
تم نسخ الرابطباستخدام قطاعة المعجنات أو كوب، قطعي دوائر بقطر حوالي 8 سم، احفظي أي بقايا عجين وقطعي دوائر إضافية، حتى تحصلي على حوالي 20 دائرة.
- حشو العجينة وتشكيل السمبوسك
تم نسخ الرابطضعي حوالي ملعقة صغيرة من خليط اللحم في وسط كل دائرة، اطوي العجينة فوق الحشوة واستخدمي إبهامك، وإصبعك لإغلاق الحواف ورقيقها لتشكيل شكل هلال، استمري في طي الحواف بشكل مائل ومتداخل، حتى تنتهي من جميع القطع.
- تحضير الزيت للقلي
تم نسخ الرابطسخني الزيت في مقلاة عميقة على نار قوية حتى يصل إلى درجة حرارة 180، اختبري الزيت بغمس طرف المعجنات المحشوة فيه؛ إذا بدأ الزيت في الفوران، فهذا يعني أنه جاهز.
- قلي السمبوسك
تم نسخ الرابطاقلي السمبوسك على دفعات إذا لزم الأمر حتى تصبح ذهبية اللون، قد تحتاجين إلى قلبها في منتصف القلي، اقلي حوالي دقيقتين لكل جانب، وتجنبي تركها دون مراقبة؛ لأنها قد تتحمر بسرعة.
- تصفيه السمبوسك من الزيت
تم نسخ الرابطباستخدام مغرفة بثقوب، انقلي السمبوسك إلى طبق مغطى بورق المطبخ لتصفيتها من الزيت الزائد.
- تقديم السمبوسك مع الأطباق الجانبية
تم نسخ الرابطقدمي سمبوسك لحم الضأن والبصل مع مجموعة من الأطباق الجانبية مثل الحمص، أو سلطة الزبادي مع الخيار والنعناع، أو الفلفل الحار حسب الرغبة.
-
معلومات التغذية في سمبوسك
| السعرات الحرارية | 218 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
