تعتبر وصفات اللبن أو الزبادي المطبوخ من الأصناف المميزة للمطبخ السوري، ومن أشهر وأطيب هذه الوصفات وصفة الكبة اللبنية أو الكبيبة باللبن، تعرفي على طريقة عمل الكبة اللبنية بالصور خطوة بخطوة.
مكونات الكبة اللبنية
-
- 10 دقيقة
- 8 اشخاص
- 676 سعرة حرارية
- كيلوغرام من البرغل.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة من الكمون.
- نصف كوب من الجوز المجروش.
مكوّنات عجين الكبة:
- خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- ربع كوب من الصنوبر المقلي.
مكوّنات الحشوة:
- لتران من اللبن.
- ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
- بيضة كبيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من النشا.
خليط اللبن
-
طريقة تحضير الكبة اللبنية
-
- 35 دقيقة
- طريقة تحضير العجين
تم نسخ الرابطانقعي البرغل مع الماء لمدّة عشر دقائق، ثمّ صفيه، ثم ضعي البرغل، والبصل المفروم، والملح، واللحم المفروم، والفلفل، والكمون، والجوز في مفرمة اللحم وافرميه فرماً ناعماً.
- تعصيج خليط اللحم مع البرغل
تم نسخ الرابطضعي الزيت في قِدر متوسط على نار متوسطة، ثم أضيفي اللحم وقلبي حتى تجف سوائله، ثم أضيفي البصل وقلبي المزيج إلى أن يذبل البصل، ثم أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والهيل، والبهار، والقرفة.
- حشو الكبة
تم نسخ الرابطجهزي مكونات الحشو في وعاء، ثم خذي كرة صغيرة بحجم البيض من خليط البرغل واللحم، ثمّ احشي الكرة بملعقة صغيرة من الحشوة.
- تحضير خليط اللبن
تم نسخ الرابطضعي الروب في قدر عميق وسميك القاعدة، وأضيفي إليه النشا، البيض والملح باستعمال مضرب شبك يدوي ، ثم قلبي اللبن إلى أن يذوب النشا مع إضافة مقدار من الماء، وضعي القِدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر إلى أن يغلي اللبن لمدّة عشر دقائق.
- تسوية الكبة اللبنية
تم نسخ الرابطضعي أقراص الكبة في اللبن، ثم قلبي ودعيها تطهى لمدة 10-12 دقيقة إلى أن تنضج.
- تقديم الكبة اللبنية
تم نسخ الرابطاسكبي الكبة في طبق التقديم، وقدميها على الفور مع الصنوبر
-
معلومات التغذية في الكبة اللبنية
| السعرات الحرارية | 676 | الدهون | 31g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 72g | سكر | 8g |
| البروتين | 8g | الكوليسترول | 69g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
