طريقة عمل كبة اللحم
تعرفي على طريقة إعداد كبة اللحم خطوة بخطوة بمكونات بسيطة ونكهات شهية.
- تاريخ النشر: 2018-08-14 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2025-09-22
الكبة من الأطباق الشامية المميزة، والتي تقدم كطبق جانبي مع الأطباق الرئيسية، بإمكانك تحضير الكبة باستخدام الدجاج أو اللحم أو حتى السمك، وفي تقريرنا سنتعرف على طريقة عمل كبة اللحم.
مكونات كبة اللحم
مكونات العجينة
- 1/2 كيلو من لحم العجل المفروم ناعم
- 1 1/2 كوب من البرغل النّاعم والمنقوع بالماء الدافئ لمدة ساعتَين
- 2 حبة من البطاطا المسلوقة
- 2 حبة من البصل
- 1 ملعقة من الملح
- 1 ملعقة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة من بهارات الّلحم
مكونات الحشوة
- 1 كيلو لحم عجل مفروم خشن
- 3 حبة بصل
- 1/2 كوب من الصّنوبر المحمّص
- 1/2 كوب من الّلوز المقطّع إلى شرحات
- 1 ملعقة كبيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- زيت نباتي
طريقةتحضير كبة اللحم
1- صفي البرغل من الماء، ثم أضيفي اللحم والبصل والبطاطا، واطحني جميع المكونات مع بعضها البعض بواسطة مطحنة اللحم.
2- اطحني عدة مرات حتى يتشكل لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.
3- أضيفي الملح والبهارات، وقومي بالعجن باستخدام يدك حى تتجانس كامل المكونات وتختلط بشكل جيد.
4- قسمي عجينة الكبة على شكل كرات بحجم حبة الكبة المراد تحضيرها، ثم ضعي كرات العجينة في صينية وغطيها بقطعة قماش رطبة، واتركيها لحين تحضير الحشوة.
5- سخني الزيت، ثم أضيفي البصل المفروم، وقلّبيه حتى يصبح لونه ذهبي، بعدها أضيفي اللحم، وحركي حتى ينضج.
6- ضعي البهارات والتوابل على اللحم، ثم غطي الوعاء لمدة 5 دقائق.
7- صفي الحشوة من الزيت وضعيها في وعاء مفرود كي تبرد.
8- احشي العجينة باللحم، ثم اقليها في الزيت الساخن لتصبح ذهبية.
شاهد أيضاً: كبة بالصينية
شاهد أيضاً: طريقة عمل الكبة الدمشقية
شاهد أيضاً: طريقة عمل كبة السفرجلية
-
الأسئلة الشائعة عن كبة اللحم
- ما هي مكونات عجينة الكبة باللحم؟ مكونات عجينة الكبة تشمل 1/2 كيلو من لحم العجل المفروم، 1 1/2 كوب من البرغل الناعم والمنقوع بالماء الدافئ، 2 حبة من البطاطا المسلوقة، 2 حبة من البصل، ملعقة من الملح، ملعقة من الفلفل الأسود، وملعقة من بهارات اللحم.
- ما هي مكونات الحشوة لكبة اللحم؟ مكونات الحشوة تشمل 1 كيلو من لحم العجل المفروم خشن، 3 حبات من البصل، 1/2 كوب من الصنوبر المحمص، 1/2 كوب من اللوز المقطع إلى شرحات، ملعقة كبيرة من القرفة، ملعقة صغيرة من الملح، وزيت نباتي.
- كيف يتم إعداد عجينة الكبة بشكل صحيح؟ يتم تصفية البرغل من الماء ويضاف له اللحم والبصل والبطاطا، ثم تطحن جميع المكونات معًا باستخدام مطحنة اللحم حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتماسكة. بعد ذلك، يتم إضافة الملح والبهارات مع العجن اليدوي حتى تتجانس المكونات تمامًا.
- ما هي خطوات تحضير الحشوة؟ لتحضير الحشوة، يتم تسخين الزيت وإضافة البصل المفروم ليُقلى حتى يصبح ذهبيًا. بعد ذلك، يُضاف اللحم ويُطهى حتى ينضج، ثم تُضاف البهارات والتوابل ويُغطى الوعاء لمدة 5 دقائق. تُصفى الحشوة من الزيت وتُترك لتبرد.
- كيف يتم تشكيل وحشي كرات الكبة؟ بعد إعداد العجينة يتم تقسيمها إلى كرات بحجم الكبة المراد تحضيرها، ثم تُغطى بقطعة قماش رطبة. يتم حشو الكرات بالخليط المعد من اللحم والبصل والمكونات الأخرى، وبعد ذلك تُقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
