قرنبيط بالطحينة على الطريقة اللبنانية
قرنبيط بالطحينة يُعد من أشهر الأكلات الشامية التي تعتمد على مكونات بسيطة مثل الخضار والطحينة لتعزيز النكهة، يتميز بقيمته الغذائية العالية بفضل احتوائه على الألياف والمعادن، مع طعم غني يجمع بين القرمشة والحموضة، هذا الطبق مناسب للنباتيين ويُقدَّم غالبًا كمقبل ساخن أو بارد في المناسبات العائلية.
الخطوات الأساسية في طريقة قرنبيط بالطحينة على الطريقة اللبنانية
- تبدأ طريقة طبخ القرنبيط بالطحينة بتحضير زهرات القرنبيط من خلال غسلها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
- يُطهى القرنبيط نصف سلق في ماء مملح أو يُقلى حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا حسب الرغبة.
- تُخلط الطحينة مع عصير الليمون والثوم والملح والماء حتى تتكون صلصة ناعمة ومتماسكة.
- تُرتب زهرات القرنبيط في صينية فرن وتُوزع فوقها صلصة الطحينة بالتساوي حتى تغطيها بالكامل.
- يُخبز طاجن القرنبيط بالطحينة في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15–20 دقيقة حتى تتمازج النكهات ويأخذ الوجه لونًا خفيفًا.
- يُقدَّم ساخنًا مع رشة من البقدونس أو السماق، ويمكن تقديمه كطبق جانبي مع الأرز أو الخبز الطازج.
هل يمكن تقديم القرنبيط بالطحينية كطبق نباتي؟
نعم، يمكن تقديم طاجن القرنبيط بالطحينة كطبق نباتي متكامل، بفضل مكوناته الطبيعية التي تجمع بين البروتين النباتي، والدهون الصحية، والألياف، يُعد خيارًا مثاليًا لمن يتبعون نظامًا نباتيًا أو يبحثون عن بدائل مغذية وخفيفة، تحتوي الطحينة على عناصر مثل الكالسيوم والحديد، بينما يوفّر القرنبيط فيتامينات مهمة مثل C وK، وعند تحضير قرنبيط بالطحينة بالفرن، تقل نسبة الدهون ويحتفظ بقيمته الغذائية بشكل أكبر، هذا الطبق لا يدعم الشبع فقط، بل يُعزز من صحة القلب والجهاز الهضمي، خاصة عند إضافة الأعشاب الطازجة والتوابل المناسبة.
اقرأ أيضا:
مكونات قرنبيط بالطحينة
-
- 20 دقيقة
- 4 اشخاص
- 180 سعرة حرارية
- كيلو غرام من زهرة القرنبيط.
- 3 ملاعق من الطحينية.
- ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.
- بصلة مقطعة لشرائح.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم.
- فص من الثوم المهروس.
- رشة من الملح.
- نصف كوب من الماء البارد.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان من زيت عباد الشمس.
المكونات
-
طريقة تحضير قرنبيط بالطحينة
-
- 20 دقيقة
- تقطيع الزهرة
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة عمل القرنبيط بالطحينة، قطعي الزهرة إلى قطع كبيرة، وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة ورشي عليها الملح والفلفل وملعقتين من زيت عباد الشمس.
- خبز القرنبيط بالفرن
تم نسخ الرابطضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 200° على الرف العلوي لمدة 15 دقيقة، حتى تنضج.
- لتحضير صلصة الطحينية
تم نسخ الرابطأضيفي صلصة الطحينة والماء وعصير الليمون والثوم ونصف ملعقة صغيرة من الملح في وعاء الخلط، واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.
- قلي البصل
تم نسخ الرابطسخني ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس على نار متوسطة، وضعي البصل الشرائح لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى يذبل.
- إضافة القرنبيط والطحينة للبصل
تم نسخ الرابطأضيفي القرنبيط للبصل وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم اسكبي صلصة الطحينية فوق الزهرة وقلبي لمدة دقيقة.
- خبز قرنبيط بالطحينة بالفرن
تم نسخ الرابطضعي مقلاة القرنبيط في الفرن واخبزيه لمدة 20 دقيقة حتى تصبح الصلصة ذهبية اللون في الأعلى.
- تقديم قرنبيط بالطحينة على الطريقة اللبنانية
تم نسخ الرابطانقلي المزيج إلى طبق التقديم وزينيه بالمكسرات والبقدونس وقدميه ساخناً أو بدرجة حرارة الغرفة مع الخبز العربي.
-
معلومات التغذية في قرنبيط بالطحينة
| السعرات الحرارية | 180 | الدهون | 14g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 2g | الكربوهيدرات | 8g |
| الألياف | 5g | البروتين | 6g |
-
الأسئلة الشائعة عن قرنبيط بالطحينة
- ازاي اعمل قرنبيط من غير ما يشرب زيت؟ لتقليل امتصاص القرنبيط للزيت، يُسلق نصف سلق ثم يُقلى في زيت ساخن جدًا مع تصفية فورية على ورق مطبخ.
- ما هي طريقة عمل الزهرة بالطحينة السورية؟ قلي الزهرة وتغطيتها بصلصة طحينة وليمون وثوم وتقديمها دافئة.
- ما هي طريقة عمل خلطة القرنبيط؟ تُحضّر خلطة القرنبيط بمزج ثوم مهروس، كمون، كزبرة، ملح، عصير ليمون، وطحينة لتتبيل القرنبيط أو إضافته كصوص.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
