Yummy
- تاريخ النشر: الخميس، 15 أكتوبر 2020
تعد أطباق الأرز مع اللحم أو الدجاج من أكثر الأطباق شهرة في الوطن العربيّ، ومن الوجبات المحببة لدى كافة الأشخاص، ومن هذة الأطباق الزربيان، وهو وجبة أرز تنشر بكثرة في الخليج العربيّ، خاصّةً عدن وباقي محافظات اليمن، وانتشرت في الدول العربية الأخرى، وهو عبارة عن طبق أرز مع اللحم أو الدجاج ويطهى باللبن الرائب مع أضافة البهارات وله مذاق رائع ومميز، وسنتحدث في هذه المقال عن طريقة عمل الزربيان السعودي باللحم الذي يملك مذاق مميز جدًا وشهي، ويقدم عادةً في الأعياد والولائم، حيث تختلف مكونات الزربيان السعودي، فهو يحتوي على كمية وأنواع أكثر من البهارات فمن مميزات المطبخ السعودي إضافة البهارات الكثيرة التي تعطي النكهة للأكل .
المكونات
-
- مدة التحضير: 10 دقيقة
- يكفي ل : 7 اشخاص
- مقادير زربيان اللحم السعودي
- كيلو واحد من لحم الغنم.
- 2 كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- 3 حبات من البصل.
- 1 كوب من اللبن الزبادي.
- 2 ملعقة كبيرة سمنه.
- 2 حبة بندورة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض وكمون وهيل مطحون وكزبرة مطحونة وكركم.
- 6 فصوص من الثوم.
- بهارات صحيحة فلفل أسود وهيل وورق غار
طريقة التحضير
-
- مدة الطهي: 40 دقيقة
طريقة تحضير زربيان اللحم السعودي
يتم سلق اللحمة مع حبة واحدة من البصل والبهارات الصحيحة، ويترك على النار حتى ينضج بشكل جيد.
يسلق الأرز بماء مملح لينضج نصف إستواء.
يتم تسخين السمنة على النار ويضاف له البصل ليتحمر.
يتم وضع اللحمة المسلوقة بعد تصفيتها من الماء ثم توضع البندورة المفرومة.
تمزج البهارات مع اللبن الزبادي، وتضاف إلى القدر ويحرك المزيج حتى يختلط.
يضاف الأرز المسلوق والمصفّى فوق المزيج السابق ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتي يصبح أكثر استواءً.
يقلب الزربيان في الطبق ويزيّن بالمكسرات والزبيب.
