مقلقل اللحم السعودي

تغسل مكعبات اللحم بالماء جيدًا، ثم توضع مكعبات اللحم في مصفاة بلاستيكية وتترك حتى تتصفى من الماء تمامًا.
توضع مقلاة واسعة على النار ويوضع فيها زيت الذرة ويترك حتى يسخن الزيت.
تضاف قطع اللحم فوق الزيت الساخن ويضاف ورق الغار ويقلب اللحم حتى يتغير لونه.
تغطى المقلاة ويترك اللحم حتى ينضج تمامًا لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة الحرارة.
يضاف البصل إلى اللحم، ثم يضاف الثوم المهروس.
تضاف الفليفلة الملونة المقطعة إلى شرائح والفلفل الحار المقطع إلى اللحم.
تضاف القرفة إلى اللحم، ثم تضاف بهارات اللحم والبهارات المشكلة والفلفل الأسود إلى اللحم ويقلب جيدًا.
تغطى المقلاة وتترك حتى تنضج الخضار تمامًا.
تضاف الطماطم المفرومة إلى اللحموالخضار ثم يوزع دبس الرمان والملح ويقلب المقلقل جيدًا لمدة ثلاث دقائق.
ترفع المقلاة عن النار ويسكب المقلقل في طبق التقديم ويقدم مع الخبز العربي، أو يقدم كساندويشات على حسب الذوق.