طريقة عمل ورقة اللحمة بالصور
- تاريخ النشر: 2021-12-06 آخر تحديث: 2023-10-19 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
تعتبر طريقة عمل ورقة اللحمة من الأطباق المصرية والعربية الشهيرة، وهي عبارة عن قطع اللحم المشوية بطريقة معينة وبتوليفة خاصة من التوابل التي تعطيها النكهة الفريدة، والطعم الشهي الميز، ويتم تقديم هذه الوصفة عادةً مع الأرز المبهر أو الأبيض، أو مع الخضار سوتيه الشهية ومجموعة من السلطات المميزة، جربي اليوم تحضير الوصفة بالمقادير الأصلية والمكونات الدقيقة.
المكونات
-
- 15 دقيقة
- 5 اشخاص
- 225 سعرة حرارية
- كيلوغرام من شرائح اللحم.
- بصلة.
- 3 حبات من البطاطا.
- 5 فصوص من الثوم.
- حبة من الفلفل الملون.
- حبة من الجزر.
- حبة من البندورة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
مقادير ورقة اللحمة
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
- ملعقة صغيرة من الروزماري.
- عصير ليمونة.
- عود من القرفة.
- ورقتين غار.
- توابل اختيارية حسب الرغبة.
توابل ورقة اللحم
-
طريقة التحضير
-
- 90 دقيقة
- تقطيع البطاطا
تم نسخ الرابطقطعي البطاطا لمكعبات متوسطة الحجم.
- تحضير الخضار
تم نسخ الرابطقطعي الجزر والبصل والبندورة والفلفل الملون لشرائح متناسقة من حيث الحجم وضعيها في وعاء.
- تتبيل اللحم
تم نسخ الرابطضعي شرائح اللحم في وعاء، وتبليها بالملح والفلفل الأسود والبهارات والتوابل جميعها وعصير الليمون، ثم أضيفي الزيت والصويا صوص واتركيها في التتبيلة لمدة ساعة.
- تشويح اللحم
تم نسخ الرابطسخني الزبدة في مقلاة كبيرة على النار، ثم ضعي فيها شرائح اللحم وشوحيها لمدة خمس دقائق على كل اتجاه حتى يبدأ لونها بالتغير.
- إضافة الثوم وبقية التوابل
تم نسخ الرابطأضيفي فصوص الثوم والروزماري والزعتر لشرائح اللحم مع الاستمرار في التشويح، ثم أخرجي قطع اللحم من المقلاة.
- تشويح الخضار
تم نسخ الرابطضعي القليل من الزيت أو الزبدة في المقلاة، ثم أضيفي الخضار بدءاً بالبصل ثم البطاطا والجزر وانتهاءً بالبندورة وشوحيها لمدة خمس دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- تتبيل الخضار
تم نسخ الرابطتبلي الخضار بالملح والقليل من التوابل والفلفل الأسود والقليل من ورق الغار وقلبيها جيداً.
- تحضير صينية الفرن
تم نسخ الرابطضعي طبقة من ورق الألمنيوم وطبقة من ورق الزبدة في صينية الفرن.
- وضع شرائح اللحم في الصينية
تم نسخ الرابطاسكبي الخضار في الصينية، وشرائح اللحم فوقها، ويمكنك هنا إضافة بعض التوابل حسب الرغبة، ثم أضيفي كوب من الماء ولفيها جيداً، وأدخليها الفرن لمدة ساعة.
- تفحيم اللحم
تم نسخ الرابطسخني قطعة من الفحم على الغاز، ثم ضعيها في طبق مقاوم للحرارة، وافتحي ورق الألمنيوم عن اللحم وضعي الوعاء وعليه قطعة من الفحم لإطفاء نكهة المشاوي الشهية للحم.
- تقديم ورقة اللحم
تم نسخ الرابطأخرجي وعاء الفحم بحذر، ثم انزعي كامل القصدير وورق الزبدة عن اللحم، واسكبي قطع اللحم والخضار في أطباق التقديم وقدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز العربي.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 225 |
|---|
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
