يعد اللازانيا واحدة من الأكلات المشهورة في المطبخ الإيطالي، وتُقدم عادةً على مائدة الغداء أو العشاء، وبالرغم من تحضيرها عادةً باللحم المفروم، إلا أنه يمكن تقديمها بالدجاج، كما يمكن تقديم لازانيا باللحمة والخضار، وهي وصفة فريدة تمتزج فيها المكونات معاً، فيما يفضلها البعض نباتية بلا أي نوع من أنواع اللحوم، تعرفي معنا اليوم على طريقة عمل صينية لازانيا باللحم بمكونات بسيطة وبخطوات مفصلة.
نصائح لتحضير اللازانيا باللحمة
للحصول على طبق شهي ومتقن، إليكِ النصائح التالية:
- اختيار اللحم: استخدمي لحماً مفروماً طازجاً وخالياً من الدهون الزائدة للحصول على نكهة غنية.
- تحمير اللحم: قومي بتحمير اللحم مع البصل والثوم لإبراز النكهات العميقة.
- صلصة الطماطم والتوابل: أضيفي صلصة الطماطم الطازجة مع الأوريجانو والريحان للحصول على حشوة لذيذة.
- اختيار شرائح المعكرونة: استخدمي شرائح لازانيا جافة أو طازجة حسب المتاح.
- توزيع طبقات اللازانيا: تأكدي من توزيع طبقات الصلصة، واللحم، بالإضافة إلى صلصة البشاميل بالتساوي لضمان توازن النكهة.
- إضافة الجبن: ضعي الجبن المبشور مثل الموزاريلا والبارميزان بين الطبقات للحصول على قوام كريمي وغني.
- طريقة سلق شرائح لازانيا: اسلقيها في ماء مغلي مملح مع إضافة القليل من زيت الزيتون لمنع التصاق الشرائح.
- مرحلة الخبز: اخبزيها على حرارة متوسطة، حتى تتحمر الطبقة العلوية، ثم اتركيها لتبرد قليلاً قبل التقديم للحفاظ على تماسكها.
مكونات اللازانيا
-
- 20 دقيقة
- 6 اشخاص
- 300 سعرة حرارية
- نصف كيلوغرام من اللازانيا.
- 3 أكواب من الطماطم المفرومة ناعمًا.
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
مقادير ومكونات وصفة لازانيا لحمة
- 4 أكواب من الحليب السائل.
- ربع كوب من الزبدة.
- 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- رشة جوزة الطيب.
مقادير البشاميل
-
طريقة تحضير اللازانيا
-
- 60 دقيقة
- خلط الدقيق مع الحليب
تم نسخ الرابطبداية حتى تنجح وصفة اللازانيا لا بد من خلط كمية الدقيق مع كوب من الحليب بشكل متدرج مع تقليبها جيدًا، حتى يذوب الدقيق تمامًا.
- تحضير البشاميل
تم نسخ الرابطالخطوة الثانية من طريقة تحضير لازانيا لحمة هي أن تذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الحليب، وخليط الدقيق والحليب والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وقلبي باستمرار حتى يغلي الخليط، ويصبح سميكاً قليلًا.
- تقليب اللحم والبصل
تم نسخ الرابطسخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، وقلبيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي اللحم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبيه حتى يُصبح بني اللون، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا لمدة 25 دقيقة.
- إضافة الطماطم
تم نسخ الرابطتعد الطماطم أهم مكون من مكونات طريقة عمل اللازانيا. لذا؛ أضيفي الطماطم المفرومة، واتركي الخليط على النار حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ثم ارفعيه من على النار، واتركيه جانبًا.
- عمل طبقات لازانيا باللحم المفروم
تم نسخ الرابطضعي طبقة من شرائح لازانيا في صينية بايركس مدهونة بالزبدة، ثم طبقة من اللحم، ثم طبقة من البشاميل، ثم مرة أخرى طبقة من شرائح لازانيا، ثم اللحم، ثم البشاميل، ثم طبقة أخيرة من شرائح لازانيا.
- إضافة البشاميل والجبنة
تم نسخ الرابطصبي باقي البشاميل فوق الطبقة الأخيرة من اللازانيا، ورشي جبنة الموزاريلا، ثم اخبزيها في فرن محمى مسبقاً على 180 درجة لمدة 40 دقيقة لتحصلي على لازانيا لذيذة باللحم المفروم.
- التقديم
تم نسخ الرابطأخرجي الطبق من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. ثم قسميها وقدميها ساخنة.
-
معلومات التغذية في اللازانيا
| السعرات الحرارية | 300 | الدهون | 3g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 1g | الكربوهيدرات | 21g |
| الألياف | 1g | سكر | 1g |
| البروتين | 7g |
-
الأسئلة الشائعة عن اللازانيا
- هل يمكن عمل لازانيا لحمة بدون سلق؟ نعم، يمكنك تطبيقها بدون سلق عن طريق استخدام شرائح لازانيا الجافة مباشرةً، حيث تمتص الصلصة أثناء الطهي، ويمكنك تطبيقها على الطريقة الايطالية التي تعتمد على تحضير صلصة غنية وتوزيعها بين الطبقات للحصول على قوام مثالي دون الحاجة للسلق.
- ما هي مكونات لازانيا باللحم المفروم؟ تشمل: شرائح لازانيا، لحم مفروم، بصل مفروم، ثوم مفروم، صلصة طماطم، صلصة بشاميل، جبن موزاريلا، جبن بارميزان، زيت زيتون، توابل مثل الأوريجانو، الريحان، ملح وفلفل.
- ما هي بهارات اللازانيا؟ أوريجانو، ريحان، فلفل أسود، جوزة الطيب، وملح.
- كم عدد طبقات لازانيا؟ عادةً 3-5 طبقات، حسب حجم الطبق وكمية المكونات.
- ماهي طريقة اللازانيا الاصلية؟ الطريقة الإيطالية الأصلية تعتمد على طبقات من شرائح لازانيا مع حشوة من اللحم المفروم وصلصة الطماطم، ثم إضافة صلصة بشاميل والجبن المبشور، وتُخبز حتى تتحمر وتتماسك.
- كيف أسوي خلطة اللازانيا؟ يمكن تحضيرها بسهولة عن طريق تجهيز خلطتها عن طريق تحمير اللحم المفروم مع البصل والثوم، ثم إضافة صلصة الطماطم والتوابل المفضلة لتحضير الحشوة، وبعدها تحضير صلصة البشاميل الكريمية لتوزيعها بين الطبقات مع الجبن المبشور.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
