حضري اليوم المندي على الطريقة الأردنية الشهي على طريقة "يمي" الرائعة ولا تنسي تخبرينا عن رأيك عن طريق تقييم الوصفة عبر موقعنا.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 1800 سعرة حرارية
- دجاجة كاملة مقطعة ثماني قطع.
- 2 كوب أرز بسمتي.
- 2 بصلة كبيرة.
- 2 ثمرة طماطم مقشرة.
- 2 فص ثوم.
- ½ 3 أكواب ماء مغلي.
- 3 ملاعق كبيرة زبادي.
- 3 ملاعق كبيرة ماء.
- 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- ½ ملعقة صغيرة بودرة زعفران.
- عود قرفة.
- 2 ورقة غار.
- ملعقة صغيرة عصير ليمون.
- ¼ ملعقة صغيرة خيوط زعفران
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
- مكعب مرق دجاج مطحون.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ورقة قصدير صغيرة.
- قطعة فحم مشتعلة.
- بضع قطرات من الزيت.
مقادير المندي على الطريقة الأردنية
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- غسيل الدجاج
تم نسخ الرابطاغسلي الدجاج جيداً بالماء والملح والليمون ثم اتركيها حتى تتصفي من الماء.
- تجهيز التتبيلة
تم نسخ الرابطأحضري وعاء كبير وضعي فيه الزبادي وملعقتين من الزيت والبهارات والكركم وبودرة الزعفران وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والماء وقلبيهم جيداً حتى تتجانس جميع المقادير.
- تتبيل الدجاج
تم نسخ الرابطضعي الدجاج في التتبيلة وقلبي الدجاج جيداً وغطي الوعاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة ويفضل أن يكون ليلة كاملة.
- تقطيع الخضروات
تم نسخ الرابطقطعي البصل إلى شرائح والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
- تحضير الصينية
تم نسخ الرابطأحضري صينية فرن وضعيها على نار متوسطة ثم ضعي الزيت واتركيه حتى يسخن وضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل لونه.
- إضافة الثوم والطماطم
تم نسخ الرابطضعي الثوم وقلبي حتى تظهر ريحته ثم أضيفي الطماطم وعود القرفة وورق الغار والملح والفلفل الأسود وقلبيهم جيدًا.
- إضافة الأرز
تم نسخ الرابطضعي مكعب المرق والأرز وقلبيهم ثم ضيفي الماء المغلي إليهم واتركي الخليط حتى يغلي على النار.
- تجهيز الصينية
تم نسخ الرابطغطي الصينية بورق قصدير ثم اصنعي به عدة فتحات بسيطة ثم رصي الدجاج فوق الفويل ثم غطيه بورق فويل آخر جيدًا.
- تسخين الفرن
تم نسخ الرابطسخني الفرن عند حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- تسوية المندي
تم نسخ الرابطضعي الصينية في الفرن مدة 90 دقيقة ثم انقلي الدجاج إلى صينية أخرى وضعيها في الفرن 15 دقيقة حتى يحمر الوجه.
- ذوبي الزعفران
تم نسخ الرابطذوبي الزعفران في ماء الورد ثم صفي خيوط الزعفران من ماء الورد واحتفظي بالماء جانبًا.
- توزيع الزعفران على الأرز
تم نسخ الرابطوزعي ماء الورد بالزعفران على الأرز ثم ضعي ورقة قصدير في منتصف الأرز وضعي بها الفحم المشتعل ثم ضعي قطرات الزيت إلى الفحم.
- تغطية الصينية
تم نسخ الرابطغطي الصينية بسرعة بورقة قصدير جيداً واتركيها جانبًا من ثلاث إلى أربع دقائق ثم ارفعي ورق القصدير واخرجي الفحم وقلبي الأرز.
- تقديم المندي على الطريقة الأردنية
تم نسخ الرابطأحضري أطباق التقديم وضعي الأرز ثم وزعي الدجاج على الوجه وقدميه ساخنًا مع سلطة الزبادي بالخيار أو أي سلطة مفضلة لعائلتك وصحتين وهنا.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 1800 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
