يعد المندي من وصفات المطبخ اليمني الشهي التي تحضر بكثرة في العزائم وتقدم عادة مع صلصة الدقوس والسلطات المختلفة، إليك اليوم طريقة مندي الدجاج السهلة خطوة بخطوة وقدميها على مائدة فطور رمضان 2023 واستمتعي بالطعم الرائع.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 3 اشخاص
- 677 سعرة حرارية
- ملعقة صغيرة ونصف من بذور الكزبرة.
- 6 حبات من القرنفل.
- 4 حبات من الهيل.
- نصف حبة من جوزة الطيب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف عود من القرفة.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- حبتان من الليمون المجفف.
- ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
مكونات توابل الماسالا
- كوبان من الأرز.
- ملعقة كبيرة من توابل الماسالا.
- حبة من البصل المقطع.
- ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل.
- 3 أكواب ونصف من الماء.
- 4 حبات من القرنفل.
- 3 حبات من الهيل.
- ورقة من ورق الغار.
- ربع عود من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- نصف ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الأرز
- 6 قطع من أفخاذ الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من توابل الماسالا.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
مكونات الدجاج
-
طريقة التحضير
-
- 50 دقيقة
- تحميص التوابل
تم نسخ الرابطسخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، حمصي كل من الكزبرة والقرنفل والهيل والفلفل الأسود وباقي مكونات توابل الماسالا حتى تفوح رائحتهم.
- طحن التوابل
تم نسخ الرابطانقلي التوابل المحمصة إلى الخلاط واطحنيها جيداً حتى تصبح ناعمة جداً.
- تتبيل الدجاج
تم نسخ الرابطتبلي أفخاذ الدجاج بالماسالا والزيت والفلفل الحار والليمون في وعاء متوسط الحجم، اتركيها لمدة 6 ساعات.
- شوي الدجاج
تم نسخ الرابطرتبي قطع الدجاج على رف سلكي فوق صينية خبز مناسبة، اشويها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 200° لمدة 30 دقيقة.
- قلي البصل مع التوابل
تم نسخ الرابطاقلي البصل في قدر الضغط مع الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي كل من القرنفل والهيل وورق الغار والقرفة والماسالا والماء والزعفران والملح، اغلي المزيج.
- طهي الأرز
تم نسخ الرابطأضيفي الأرز بعد غسله وتصفيته جيداً، ثم اطهيه لمدة 15 دقيقة.
- تقديم المندي بالدجاج
تم نسخ الرابطاسكبي المندي في طبق التقديم وقدميه مع قطع الدجاج، زينيه حسب رغبتك بالمكسرات.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 677 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
