مندي دجاج بالفحم

المندي من الأطباق الرئيسية المشبعة التي يمكنك تقديمها على سفرتك اليومية بلا ملل، حيث بإمكانك تحضيرها باستخدام الدجاج أو اللحم وبالعديد من الطرق، واليوم سوافيكِ بطريقة عمل مندي دجاج بالفحم.

مندي دجاج بالفحم

مكونات مندي دجاج بالفحم:

• دجاجة مقطعة 4 قطع
• 4 كوب أرز بسمتي
• 1/2 كوب عصير ليمون
• 2 حبة بصل مفروم  
• 1 حبة طماطم مفرومة 
• 5 فص ثوم مهروس  
• 2 ملعقة كبيرة زبدة 
• 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 
• 3 ورق غار  
• 1 عود قرفة 
• 8 حبات هيل  
• 6 كوب ماء 
• ملح (حسب الرغبة)
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة سماق
• 1 ملعقة صغيرة قرنفل 
• 1 ملعقة صغيرة كركم 
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا 
• 1 ملعقة كبيرة كمون 
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل

طريقة تحضير مندي دجاج بالفحم:

• ضعي كل البهارات في وعاء، أضيفي عصير الليمون والملح، وامزجي لتحصلي على خليط متجانس.
• أضيفي خليط البهارات إلى الدجاج، واتركيه في الثلاجة حتى يتشرب النكهات لحوالي ساعتين على الأقل.
• ضعي الزيت على النار حتى يسخن، ومن ثم اقلي قطع الدجاج حتى تتحمر.
• في قدر ضعي الزبدة، وعود القرفة، والهال وورق الغار.
• أضيفي الدجاج والطماطم والماء، واتركي الدجاج حتى ينضج لمدة 40 دقيقة.
• إرفعي الدجاج من القدر، وأضيفي الأرز للمرق، واتركيه لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج.
• ضعي قطع الدجاج فوق الأرز، ومن ثم ضعي في المنتصف قطعة من الفحم المشتعل واسكبي فوقها بعض الزيت، ثم غطي القدر، واتركيه 10 دقائق.
• اسكبي مندي الدجاج بالفحم في أطباق التقديم، وقدميه مباشرة.