طريقة عمل ورقة اللحمة بالصور

  • تاريخ النشر: 2021-12-06 آخر تحديث: 2022-11-24 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
مقالات ذات صلة
ورقة لحمة
طريقة برجر اللحم بالصور
شاكرية باللحم بالصور

تعتبر طريقة عمل ورقة اللحمة من الأطباق المصرية والعربية الشهيرة، وهي عبارة عن قطع اللحم المشوية بطريقة معينة وبتوليفة خاصة من التوابل التي تعطيها النكهة الفريدة، والطعم الشهي الميز، ويتم تقديم هذه الوصفة عادةً مع الأرز المبهر أو الأبيض، أو مع الخضار سوتيه الشهية ومجموعة من السلطات المميزة، جربي اليوم تحضير الوصفة بالمقادير الأصلية والمكونات الدقيقة.

  • المكونات

    • 15 دقيقة
    • 5 اشخاص
    • 225 سعرة حرارية
مقادير ورقة اللحمة
كيلوغرام من شرائح اللحم.
بصلة.
3 حبات من البطاطا.
5 فصوص من الثوم.
حبة من الفلفل الملون.
حبة من الجزر.
حبة من البندورة.
3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
توابل ورقة اللحم
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الزعتر الأخضر.
ملعقة صغيرة من الروزماري.
عصير ليمونة.
عود من القرفة.
ورقتين غار.
توابل اختيارية حسب الرغبة.
  • طريقة التحضير

    • 90 دقيقة
  1. تقطيع البطاطا
    تم نسخ الرابط
    قطعي البطاطا لمكعبات متوسطة الحجم.
    تقطيع البطاطا
  2. تحضير الخضار
    تم نسخ الرابط
    قطعي الجزر والبصل والبندورة والفلفل الملون لشرائح متناسقة من حيث الحجم وضعيها في وعاء.
    تحضير الخضار
  3. تتبيل اللحم
    تم نسخ الرابط
    ضعي شرائح اللحم في وعاء، وتبليها بالملح والفلفل الأسود والبهارات والتوابل جميعها وعصير الليمون، ثم أضيفي الزيت والصويا صوص واتركيها في التتبيلة لمدة ساعة.
    تتبيل اللحم
  4. تشويح اللحم
    تم نسخ الرابط
    سخني الزبدة في مقلاة كبيرة على النار، ثم ضعي فيها شرائح اللحم وشوحيها لمدة خمس دقائق على كل اتجاه حتى يبدأ لونها بالتغير.
    تشويح اللحم
  5. إضافة الثوم وبقية التوابل
    تم نسخ الرابط
    أضيفي فصوص الثوم والروزماري والزعتر لشرائح اللحم مع الاستمرار في التشويح، ثم أخرجي قطع اللحم من المقلاة.
    إضافة الثوم وبقية التوابل
  6. تشويح الخضار
    تم نسخ الرابط
    ضعي القليل من الزيت أو الزبدة في المقلاة، ثم أضيفي الخضار بدءاً بالبصل ثم البطاطا والجزر وانتهاءً بالبندورة وشوحيها لمدة خمس دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
    تشويح الخضار
  7. تتبيل الخضار
    تم نسخ الرابط
    تبلي الخضار بالملح والقليل من التوابل والفلفل الأسود والقليل من ورق الغار وقلبيها جيداً.
    تتبيل الخضار
  8. تحضير صينية الفرن
    تم نسخ الرابط
    ضعي طبقة من ورق الألمنيوم وطبقة من ورق الزبدة في صينية الفرن.
    تحضير صينية الفرن
  9. وضع شرائح اللحم في الصينية
    تم نسخ الرابط
    اسكبي الخضار في الصينية، وشرائح اللحم فوقها، ويمكنك هنا إضافة بعض التوابل حسب الرغبة، ثم أضيفي كوب من الماء ولفيها جيداً، وأدخليها الفرن لمدة ساعة.
    وضع شرائح اللحم في الصينية
  10. تفحيم اللحم
    تم نسخ الرابط
    سخني قطعة من الفحم على الغاز، ثم ضعيها في طبق مقاوم للحرارة، وافتحي ورق الألمنيوم عن اللحم وضعي الوعاء وعليه قطعة من الفحم لإطفاء نكهة المشاوي الشهية للحم.
    تفحيم اللحم
  11. تقديم ورقة اللحم
    تم نسخ الرابط
    أخرجي وعاء الفحم بحذر، ثم انزعي كامل القصدير وورق الزبدة عن اللحم، واسكبي قطع اللحم والخضار في أطباق التقديم وقدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز العربي.
    تقديم ورقة اللحم
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 225
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)