طريقة عمل البسطيلة بالدجاج من شيف فندق شانغريلا - دبي

وصفة اليوم يقدمها لنا شيف فندق شانغريلا - دبي، وهي وصفة البسطيلة بالدجاج الشهية، إليك سيدتي طريقة عملها، ويمكنك تقديمها بجانب سلطة الخضار.

مكونات ومقادير البسطيلة بالدجاج

• صدر دجاج
• 40 غرام من الجزر المقطع
• ملعقة من البقدونس المقطع
• حبة بصلة مبشورة
• ملعقة صغيرة زبدة
• ملعقة كبيرة زيت
• بيضة مخفوقة
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة مدقوقة
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة ملح
• ¼ ملعقة زعفران
• 100 غرام من اللوز المقلي
• ملعقة صغيرة سكر

طريقة تحضير البسطيلة بالدجاج

• ضعي الدجاج في قدر بعد غسل ويضاف إليه البهار ، ثم يقلى مع البصل , البقدونس , السكر والزيت والزبدة ثم أضيفي الماء واتركي الدجاج يطهى فوق النار لمدة 20 دقيقة.
• اقلي اللوز بقليل من الزبدة مع قليل من السكر والقرفة.
• أضيفي البيض إلى مرقة الدجاج حتى تتماسك  جيدا، ثم افرشي ورقة البسطيلة على أطراف الصينية.
• ضعي الحشوة على شكل طبقات خليط الدجاج كطبقة أولى، غطي الحشوة بورقة للفصل بينها وبين الحشوة الأخرى.
• ضعي حشوة خليط البصل مع البيض كطبقة ثانية، نفس الأمر نغطي الحشوة للفصل بين الحشوة الأخيرة.
• أخيرا ضعي حشوة اللوز المفروم كطبقة أخيرة، ثم رشي كل طبقة بقليل من الزبدة المذابة.
• جمعي الحواشي على الورقة وندهنها بالزبدة المذابة ثم ضعي ورقة أخرى من الفوق، ثم ألصقي جوانبها بأصفر البيض ثم ندهنها من الأعلى بباقي الزبدة المذابة وادخليها الفرن الساخن درجة حرارية 180 حتى تتحمر البسطيلة وذلك لمدة 30  دقيقة.
• ادهني البسطيلة بالعسل وزينيها باللوز المفروم وقدميها على الفور.

اقرأ المزيد:

بسطيلة السمك المغربية

طريقة عمل الكلاج من الشيف الرئيسي في فندق أتلانتس النخلة