طاجين الدجاج بالبرقوق الشيف سما جاد
طاجن الدجاج بالبرقوق وصفة تجمع بين الحلو والمالح بلمسة الشيف سما جاد للمائدة الرمضانية.
- تاريخ النشر: 2026-02-17 زمن القراءة: دقيقة قراءة الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يُعد طاجن الدجاج بالبرقوق للشيف سما جاد من الأطباق التي تجمع بين المذاق الحلو والمالح في تناغم مميز يناسب المائدة الرمضانية، فهو طبق غني بالنكهات ويعتمد على تتبيلة متوازنة تمنح الدجاج طراوة واضحة وقواماً شهياً، ويُصنف هذا الطبق ضمن وصفات الدجاج التي يمكن أن تتصدر سفرة الإفطار لما يتمتع به من شكل جذاب وطعم مختلف، كما أنه من الأطباق التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات متوفرة دون تعقيد، تعرفي على طريقة تحضير الوصفة بخطوات سهلة.
الخطوات الأساسية لتحضير طاجن الدجاج بالبرقوق
- تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل والبهارات واتركيها جانباً لمدة نصف ساعة.
- حمري الدجاج في قليل من الزيت حتى يأخذ لوناً ذهبياً من الجانبين.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويكتسب نكهة خفيفة.
- ضعي البرقوق المنقوع مع القليل من ماء النقع والسكر حسب الرغبة.
- أضيفي مرق الدجاج واتركي المزيج على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- انقلي الخليط إلى طاجن فرن واتركيه عشر دقائق حتى تتجانس النكهات.
- قدمي الطاجن ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: طريقة تحضير صدور الدجاج المحشية بالفرن
شاهد أيضاً: طريقة عمل دجاج محشي بالفرن
شاهد أيضاً: طرق تنظيف الدجاج بالخطوات والصور
مكونات طاجن الدجاج بالبرقوق
-
- 25 دقيقة
- 4 اشخاص
- 459 سعرة حرارية
- دجاجة كاملة مقطعة إلى 4 قطع.
- حبتان من البصل المتوسط مقطعتان جوانح.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل البودرة.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من راس الحانوت اختياري.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من الزعفران مذابة في ثلاثة أرباع كوب ماء.
- نصف كوب من الكزبرة المفرومة.
- زيت زيتون حسب الحاجة.
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب من البرقوق المجفف.
- كوب واحد من الماء.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- لوز وسمسم محمصان للتزيين.
لتحضير البرقوق:
-
طريقة تحضير طاجن الدجاج بالبرقوق
-
- 75 دقيقة
- تتبيل الدجاج
تم نسخ الرابطلتحضير طاجن الدجاج بالبرقوق، ضعي قطع الدجاج في صينية، أضيفي البصل والثوم والكزبرة، ثم تبّلي بالزنجبيل والكركم وراس الحانوت والقرفة والملح والفلفل، واسكبي ماء الزعفران وزيت الزيتون، وقلّبي جيداً، ويمكن تركه ليلة كاملة في الثلاجة ليتشرب النكهات.
- تجهيز طاجن الدجاج بالبرقوق للفرن
تم نسخ الرابطغطي الصينية بورق القصدير، وأدخليها إلى فرن مسخن مسبقاً على 200 درجة مئوية، حرارة من الأسفل والأعلى مع تشغيل المروحة، واتركيها لمدة ساعة حتى ينضج الدجاج بالكامل.
- طهي طاجن الدجاج بالبرقوق
تم نسخ الرابطأزيلي ورق القصدير بعد مرور الساعة، واتركي الطاجن في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية ليأخذ لوناً ذهبياً شهياً ويتحمر من الأعلى دون أن يجف.
- تحضير البرقوق المعسل
تم نسخ الرابطضعي البرقوق مع الماء والعسل والقرفة على نار هادئة حتى يلين ويتكاثف قوامه، ثم أضيفي ماء الزهر في النهاية وقلّبي برفق ليمنح الخليط نكهة عطرية مميزة.
- تزيين طاجن الدجاج بالبرقوق
تم نسخ الرابطوزعي خليط البرقوق فوق الدجاج بعد إخراجه من الفرن، ثم أضيفي اللوز والسمسم المحمص لإضفاء قرمشة لذيذة ومظهر جذاب على الوجه.
- تقديم طاجن الدجاج بالبرقوق
تم نسخ الرابطقدمي الطاجن ساخناً مباشرة مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة، واستمتعي بطبق متكامل يجمع بين الحلاوة والبهارات في توازن شهي.
-
معلومات التغذية في طاجن الدجاج بالبرقوق
| السعرات الحرارية | 459 | الدهون | 149g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 9g | الدهون غير المشبعة | 5g |
| الكربوهيدرات | 36g | الألياف | 11g |
| سكر | 14g | البروتين | 21g |
-
الأسئلة الشائعة
- ما هو طاجن الدجاج بالبرقوق؟ طاجن الدجاج بالبرقوق هو طبق يجمع بين النكهات الحلوة والمالحة، ويُعد من الأطباق الشهية المناسبة للمائدة الرمضانية.
- كيف يتم تحضير طاجن الدجاج بالبرقوق؟ لتحضيره، يتم تتبيل قطع الدجاج بالملح والفلفل والبهارات، ثم يُحمر في الزيت حتى يأخذ اللون الذهبي. بعد ذلك يُضاف البصل المفروم والبرقوق المنقوع مع القليل من ماء النقع والسكر ثم مرق الدجاج، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- ما هي مدة تتبيل الدجاج قبل الطهي؟ يُفضل تتبيل الدجاج لمدة نصف ساعة قبل الطهي.
- كيف يمكن تقديم الطاجن بعد الطهي؟ يمكن تقديم الطاجن ساخناً مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.
- هل يمكن تحضير الطاجن بمكونات بسيطة؟ نعم، يمكن تحضير طاجن الدجاج بالبرقوق في المنزل بمكونات متوفرة وبخطوات سهلة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
