طريقة المنسف على طريقة الشيف الشامي
- تاريخ النشر: 2023-06-03 آخر تحديث: 2025-02-11 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
طريقة المنسف على طريقة الشيف الشامي تُعد من أشهى وأشهر الأكلات التقليدية الأردنية التي تتكون بشكل أساسي من الأرز، الجميد، وقطع اللحم، وهو طبق يُحضر بكثرة في المناسبات والتجمعات العائلية الكبيرة، يتميز بمذاقه الغني وقوامه الكريمي الناتج عن استخدام الجميد، واليوم سنقدم لكِ طريقة تحضيره خطوة بخطوة مع المقادير الدقيقة، جربيه فورًا وقدميه بجانب مخلل الخيار والبصل الشرائح لمذاق متكامل.
مكونات المنسف
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 570 سعرة حرارية
- مكونات المنسف الأردني:
- كيلو ونصف من لحم الخروف المقطع.
- رأس خروف منظف جيداً.
- كوبان من الجميد المنقوع ليلة كاملة.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى أرباع.
- أربع حبات من الهيل.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحب.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات اللحم والمرق
- 560 غراماً من الأرز المنقوع.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو السمن.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- 3 أكواب من الماء.
مكونات الأرز
- رغيف من خبز الشراك.
- كوب من اللوز المحمص.
مكونات أخرى
-
طريقة تحضير المنسف
-
- 120 دقيقة
- تحضير اللحم المشوي
تم نسخ الرابطلتحضير المنسف على طريقة الشيف الشامي، يُشوى لحم الخروف المقطع على سيخ فوق الفحم حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ويأخذ نكهة الشواء المميزة.
- تحضير الجميد
تم نسخ الرابطيُوضع الجميد المنقوع في طنجرة مع كوب من الماء ويُترك حتى يغلي تمامًا ليصبح قوامه متجانسًا.
- طهي اللحم
تم نسخ الرابطفي وعاء آخر، يُوضع اللحم المشوي مع البصل، الهيل، ورق اللورا، الفلفل الأسود الحب ويُضاف الماء، ثم يُترك على نار متوسطة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج تمامًا.
- تحضير رأس الخروف
تم نسخ الرابطفي قدر الضغط، يُوضع رأس الخروف مع الماء، البصل، ورق اللورا، الملح، والهيل، يُترك على النار لمدة ساعة، حتى ينضج اللحم بالكامل.
- طهي الأرز
تم نسخ الرابطفي طنجرة أخرى، يُسخن السمن، ثم يُضاف الأرز المصري المنقوع والمصفى ويُقلب مع رشة الكركم، ثم يُسكب مرق اللحم الساخن فوق الأرز مع إضافة الملح، ويُترك لينضج على نار هادئة لمدة 12 دقيقة حتى يصبح طريًا ومتشربًا بالنكهات.
- تحضير طبق التقديم
تم نسخ الرابطيُوضع خبز الشراك في صينية التقديم، ثم يُسكب فوقه القليل من الجميد الساخن.
- تقديم المنسف على طريقة الشيف الشامي
تم نسخ الرابطيُضاف الأرز المطهو فوق الخبز، ثم تُرتب قطع اللحم المشوي ورأس الخروف فوق الأرز، ثم يُزين المنسف على طريقة الشيف الشامي الوجه بالصنوبر المحمص، ويُقدم ساخنًا مع الجميد الإضافي على الجانب.
-
معلومات التغذية في المنسف
| السعرات الحرارية | 570 | الدهون | 6g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 2g | الدهون غير المشبعة | 2g |
| الكربوهيدرات | 56g | الألياف | 4g |
| البروتين | 17g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
