كاتسو الدجاج على طريقة الشيف ضحى العطيشان هو أحد أشهى الأكلات الآسيوية، ويتميّز بقوامه المقرمش ومذاقه الغني الذي يجمع بين البساطة والفخامة في آنٍ واحد، هذه الوصفة ليست مجرد دجاج مقلي، بل تجربة متكاملة ستنقلك إلى أجواء المطاعم اليابانية الراقية دون أن تغادري مطبخك، جرّبي تحضيرها بخطوات واضحة وتمتعي بطبق آسيوي لا يُنسى.
مقالات ذات صلة:
مكونات كاتسو الدجاج
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 219 سعرة حرارية
- صدور دجاج رفيعة، تُطرَق بالمطرقة لتصبح مسطحة.
- رشة من الملح.
- رشة من البهارات المشكلة.
- رشة من الفلفل الأسود.
- بيضتان.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب من البقسماط الياباني (بانكو).
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح.
- حبة جزر مقطعة.
- حبة تفاح مقطعة.
- حبة بطاطس مقطعة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الجارام ماسالا.
- ملعقة صغيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (للتزيين).
المكونات
-
طريقة تحضير كاتسو الدجاج
-
- 25 دقيقة
- تتبيل صدور الدجاج
تم نسخ الرابطيُتبّل صدور الدجاج بالملح، البهارات المشكلة، والفلفل الأسود، ويُترك قليلًا.
- تغليف الدجاج
تم نسخ الرابطفي طبق يُخفق البيض مع رشة ملح وفلفل أسود، وفي طبق آخر يُخلط الدقيق مع رشة فلفل أسود، وفي طبق ثالث يُوضع البقسماط الياباني، ثم تُغلف قطع الدجاج أولًا بالدقيق، ثم تُغمس في خليط البيض، وأخيرًا تُغطى بالبقسماط الياباني.
- قلي كاتسو الدجاج
تم نسخ الرابطفي مقلاة على نار متوسطة، يُسخّن زيت غزير ثم تُقلى قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين. تُرفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- تحضير صوص الكاتسو
تم نسخ الرابطفي قدر على النار، تُذوّب ملعقة الزبدة مع زيت الزيتون، ثم يُضاف الكاري والجارام ماسالا ويُقلّب الخليط حتى تفوح رائحته. تُضاف شرائح البصل، الجزر، التفاح، والبطاطس، وتُطهى حتى تنضج تمامًا.
- خلط الصوص وتتبيله
تم نسخ الرابطبعد نضج الخضار، يُخفق الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا، ثم يُعاد إلى القدر، يُضاف العسل وصوص الصويا، وتُترك الصلصة لتغلي قليلًا وتتجانس.
- تقديم كاتسو الدجاج بطريقة الشيف ضحى العطيشان
تم نسخ الرابطتُقدّم قطع كاتسو الدجاج فوق طبقة من الأرز الأبيض، وتُسكب فوقها الصلصة الساخنة، يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم ويُقدّم فورًا.
-
معلومات التغذية في كاتسو الدجاج
| السعرات الحرارية | 219 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن كاتسو الدجاج
- ما هو دجاج الكاتسو؟ دجاج الكاتسو هو طبق ياباني شهير يتكون من صدر دجاج مغلف بالبقسماط ومقلي حتى يصبح مقرمشًا، ويُقدَّم غالبًا مع صلصة الكاتسو.
- ما هي مكونات صلصة الكاتسو؟ تتكون صلصة الكاتسو عادة من الكاتشب، صلصة ورشستر، السكر، صويا صوص، والخل، وتتميز بطعم حلو حامض غني.
- هل صلصة الكاتسو هي نفس صلصة الكاري؟ لا، صلصة الكاتسو تختلف تمامًا عن صلصة الكاري؛ فالأولى حلوة ولاذعة، بينما الكاري صلصة كريمية غنية بالتوابل الحارة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
