طريقة رز بخاري المطاعم
- تاريخ النشر: 2022-02-14 آخر تحديث: 2024-02-20 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يُعتقد أن أصل رز بخاري يعود لمنطقة تركستان وكانوا يطلقون عليه اسم البَلَو وهو من الأطباق الرئيسية التي تحضر بالأرز واللحم وتقدم في المناسبات والأعياد، إلا أنه تاريخي يختلف أصل هذا الطبق فالبعض ينسبونه إلى الهند بينما البعض الآخر ينسبونه إلى آسيا الوسطى، وفي كل بلد يحضر رز بخاري بطريقة مختلفة عن الأخرى فأهل الحجاز يحضرونه بليّة (دِهن) الخروف وفي البلدان الأخرى يحضر بالزيت، إلا أنه مع اختلاف وصفات تحضيره يعد من الأطباق الرئيسية اللذيذة والشهية، حضّري طبق رز بخاري كما يقدم في المطاعم وقدميه لعائلتك في أيام العطل بجانب صلصة الدقوس.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 4 اشخاص
- 1454 سعرة حرارية
- كوب من الزيت النباتي.
- حبة من الجزر مقطعة شرائح رفيعة.
- حفنة من الزبيب الأسود.
- رأس من البصل مقطع لشرائح.
- دجاجة كاملة مقطعة ومنظفة.
- ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة).
- حبة من الطماطم متوسطة مهروسة ناعماً.
- ثمن ملعقة صغيرة من معجون الطماطم.
- كوبان من أرز بسمتي طويل الحبة.
- 3 أكواب ونصف الكوب من الماء.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
مكونات رز بخاري
- حفنة من الكزبرة.
- فصان من الثوم مهروسان.
- حبتان من الطماطم.
- قرن من الفلفل الأخضر.
- ملح (حسب الرغبة).
- عصير حبة من الليمون.
مكونات الدقوس
-
طريقة التحضير
-
- 60 دقيقة
- قلي البصل
تم نسخ الرابطلتطبيق طريقة رز بخاري المطاعم، يوضع البصل في قدر كبير ويضاف له الزيت ويقلب حتى ينضج.
- إضافة الدجاج
تم نسخ الرابطيضاف الدجاج بعد نزع الجلد عنه ويقلب مع البصل.
- إضافة التوابل
تم نسخ الرابطتضاف التوابل ويقلب الدجاج مع التوابل جيداً حتى تتغلف تماماً ويترك حتى يتحول لونه للون الأبيض.
- إضافة الطماطم
تم نسخ الرابطيضاف معجون الطماطم والطماطم المهروسة ويتم إضافة القليل من الماء حسب الحاجة وتقلب المكونات جميعها معاً.
- إضافة الماء المغلي
تم نسخ الرابطيضاف الماء المغلي فوق الصلصة حتى يغطي الدجاج تماماً وتخفض الحرارة ويترك المزيج لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- إضافة الجزر والملح والأرز
تم نسخ الرابطيضاف الجزر والملح لمرق الدجاج ويترك لمدة 15 دقيقة، ثم تنشل قطع الدجاج وتوضع جانباً وتترك الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتسبك قليلا ثم يضاف الأرز وتوضع قطع الدجاج فوقه ويغطى القدر ويترك لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تنضج المكونات جميعها.
- تقديم تقديم رز بخاري
تم نسخ الرابطيقدم الأرز البخاري مع السلطة الخضراء أو مع سلطة الدقوس ويمكن تزيينه بالبقدونس والزبيب.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 1454 | الدهون | 9.42g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 76.87g | الكربوهيدرات | 33.35g |
| الألياف | 294g | سكر | 6.0g |
| البروتين | 44.98g | الكوليسترول | 131.56g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
