طريقة عمل رز بخاري مدخن
تعرفي على طريقة عمل الأرز البخاري المدخن الأصلي بمكونات بسيطة وخطوات سهلة لإعداد طبق مميز.
- تاريخ النشر: 2019-03-04 زمن القراءة: دقيقتين قراءة آخر تحديث: 2025-08-26
فهرس الصفحة
الأرز من الأطباق الرئيسية التي نقدمها بشكل يومي على سفرتنا، فهو يعد من المكونات الأساسية التي لا تخلو منها أغلب الموائد حول العالم. ولأن التنوع في وصفاته يضيف نكهة وتجدداً إلى مائدتنا، سنقدم في هذا التقرير طريقة عمل رز بخاري مدخن على أصوله، مع خطوات دقيقة وسهلة تضمن لك الحصول على طبق شهي يناسب مختلف المناسبات.
مكونات الرز البخاري المدخن
- فحم : 1 حبة (للتبخير)
- أرز بسمتي : 4 اكواب (مغسول ومنقوع بماء بارد)
- الدجاج : دجاجتان (مقطع ومنظف)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة كبيرة
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ)
- الجزر : 4 حبات (مقشر ومبشور)
- البصل : 2 حبة (مقطع شرائح رفيعة)
- زبيب : ربع كوب
- كاجو : ربع كوب (مقلي)
- لوز : ربع كوب (مقلي)
طريقة تحضير البخاري المدخن
- سخني الزيت في قدر وقلبي قطع الدجاج قليلاً.
- وزعي فوق الدجاج البهار المشكل والملح والكمون والفلفل الأسود وقلبي حتى يصبح الدجاج محمراً وذهبي اللون.
- ارفعي الدجاج وضعيه في طبق واتركيه جانباً.
- أضيفي لنفس القدر الجرز المبشور والبصل وقلبي حتى تذبل المكونات ويتحمر البصل قليلاً.
- أضيفي حوالي 5 كوب من الماء واتركيه حتى يغلي على نار عالية.
- أضيفي الأرز واتركيه لمدة 3 دقائق يغلي على نار عالية.
- أضيفي قطع الدجاج المحمرة والزبيب وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 40 – 45 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج.
- سخني الفحم ليصبح جمر، ضعي قطعة صغيرة من ورق الأولمنيوم على سطح الأرز وضعي فيها قطرات من الزيت، ضعي الفحم في الزيت ليتصاعد دخان، ضعي الغطاء على القدر واتركيه لمدة دقيقة ثم تخلصي من الفحم.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم ورتبي الدجاج فوقه وزيني وجه الطبق بالمكسرات المحمصة.
شاهد أيضاً: وصفة بخاري الدجاج
شاهد أيضاً: طريقة عمل رز بخاري بالجزر
شاهد أيضاً: طريقة الأرز البخاري دون لحم
-
الأسئلة الشائعة عن رز بخاري مدخن
- ما هي المكونات الأساسية لتحضير الرز البخاري المدخن؟ المكونات الأساسية تشمل: أرز بسمتي، الدجاج، الزيت النباتي، البهارات المشكلة، الملح، ورق الغار، الفلفل الأسود، الكمون، الجزر المبشور، البصل، الزبيب، الكاجو المقلي، واللوز المقلي.
- كيف يتم تحضير الدجاج في وصفة الرز البخاري المدخن؟ يتم تسخين الزيت في قدر وقلي قطع الدجاج مع البهارات المشكلة، الملح، الفلفل الأسود، والكمون حتى يصبح اللون ذهبيًا، ثم يُرفع ويُترك جانبًا.
- ما هي خطوات تحضير الأرز في هذه الوصفة؟ بعد تحمير الدجاج، يُضاف الجزر المبشور والبصل لنفس القدر حتى يذبلا. ثم يُضاف الماء ويُغلى، يُضاف الأرز ويترك على نار عالية لمدة 3 دقائق، ثم تُضاف قطع الدجاج والزبيب، ويُخفف النار ويُغطى ليطهى لمدة 40-45 دقيقة.
- كيف يتم تحقيق النكهة المدخنة في الرز البخاري؟ يتم تسخين قطعة من الفحم حتى تصبح جمرة، توضع في قطعة ألومنيوم مع بضع قطرات من الزيت داخل القدر فوق الأرز. يُغلق الغطاء ويُترك لمدة دقيقة حتى ينتشر الدخان، ثم تُزال قطعة الفحم.
- ما هي الزينة المفضلة لتقديم الرز البخاري المدخن؟ يتم تقديم الأرز مع قطع الدجاج المرتبة فوقه، وتزين وجه الطبق بالمكسرات المقليّة مثل الكاجو واللوز.
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
