شوربة العدس البني

  • تاريخ النشر: الأربعاء، 06 مايو 2020
شوربة العدس البني
مقالات ذات صلة
شوربة الحريرة بدون لحم
شوربة لسان العصفور للأطفال
شوربة لسان العصفور

هناك العديد من أطباق الشوربة التي تقدّم مع الوجبة الرئيسية على المائدة، إذ أنّها تليّن المعدة وتسهل عملية الهضم، ومنها شوربة العدس، وشوربة الدجاج، وشوربة البروكلي، وشوربة الدجاج، وشوربة الشعيرية، وشوربة البصل وغيرها، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل شوربة العدس البني.

مقادير شوربة العدس البني

  • 3 فص من الثوم
  • 1 حبة من الجزر المقطع
  • 1 حبة من البصل الأبيض
  • 3 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  • 1 ملعقة صغيرة من الكمون البودرة
  • 6 كوب من مرق الدجاج
  • 1 كوب من العدس البني
  • ملح (حسب الرغبة)
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • فلفل أسود (حسب الرغبة)

للتزيين

  • كزبرة طازجة مفرومة (حسب الرغبة)
  • مبشور الجزر (حسب الرغبة)

للبصل المقلي

  • 1/2 كوب من الزيت النباتي
  • 1 حبة صغيرة من البصل المقطع لشرائح رفيعة

طريقة عمل شوربة العدس البني

  • يوضع الثوم في وعاء الخلاط الكهربائي ويضاف البصل وتُفرم المكونات بطريقةٍ خشنة.
  • يوضع زيت اليتون في إناء على نار معتدلة ويُترك لمدة ثلاث دقائق حتى يسخن.
  • يضاف خليط الثوم والبصل إلى الزيت وتُقلّب المكونات لمدة ثلاث دقائق من وقتٍ لآخر حتى تلين.
  • يضاف الجزر إلى البصل والثوم ثم يُرّش الكمون وتُحرّك المكونات لمدة عشرين ثانية.
  • يضاف مرق الدجاج إلى المكونات السابقة ويُترك المزيج يغلي على النار.
  • يضاف العدس البني إلى المزيج ثم يُغطى الإناء وتخفف تحته النار.
  • يُترك المزيج يغلي على نار خفيفة لمدة خمسٍ وثلاثين دقيقة.
  • يُسخن الزيت النباتي في مقلاة على النار لمدة ثلاث دقائق.
  • تضاف شرائح البصل إلى الزيت وتُقلّب حتى يصبح لونها ذهبيًا.
  • توضع شرائح البصل المقلية على مناديل للتخلص من الزيت الفائض.
  • يضاف الفلفل الأسود ورقائق الفلفل الحار والملح إلى الشوربة.
  • يُسكب نصف مقدار الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي وتخلط.
  • تسكب الشوربة في طبق التقديم ويرّش على وجهها الكزبرة ومبشور الجزر والبصل المقلي.

شوربة العدس البني

فوائد العدس البني الصحية

هناك العديد من الفوائد الصحية للعدس البني نذكر منها ما يأتي:

  • يعزز صحة القلب ويحميه من الإصابة بالأمراض نظرًا لغناه بالبوتاسيوم وحمض الفوليك والعديد من المعادن الأخرى والألياف الغذائية التي تقلل من نسبة الكوليسترول الضار في الدم وتخفض من معدل ضغط الدم المرتفع.
  • احتواء العدس البني على السيلينيوم يبطئ من معدل نمو الخلايا السرطانية ويخفض من خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، وسرطان المعدة، وسرطان الجلد، وسرطان المستقيم، وسرطان القولون، وسرطان المثانة، وسرطان الرئة.
  • يعالج الجسم من الإرهاق والخمول نظرًا لاحتوائه على الحديد، لكن يُفضّل تناول العدس مع مصادر الحديد النباتية لتعزيز امتصاصه في الجسم ومن هذه المصادر الحمضيات والفلفل الحلو.
  • يقي من الإصابة بالإمساك لاحتوائه على الألياف الغذائية التي تزيد من حجم البراز وتنظم حركة الأمعاء.
  • يعزز الشعور بالشبع لغناه بالألياف الغذائية.
  • تناول العدس البني يساعد على إنقاص وزن الجسم الزائد.

الآثار الجانبية للعدس البني

تظهر الآثار الجانبية للعدس إذ ا تم تناوله بكمياتٍ كبيرة ومن هذه الآثار نذكر ما يأتي:

  • الإصابة بالانتفاخ وتجمع الغازات في البطن.
  • الإفراط في تناول العدس البني يُحدث ضغطًا على الكلى مما يصعب عملية التخلص من كمية البروتينات الزائدة في الجسم وحدوث اضطرابات في الكلى.
  • قد يؤدي تناول العدس بكثرة للإصابة بحصوات الكلى نظرًا لاحتواء العدس على معدلات عالية من الأوكسالات، لذا يجب على المصابين بحصوات الكلى تجنب تناوله.

ذكرنا في هذا المقال طريقة عمل شوربة العدس البني بمكوناتٍ سهلة، وأنصحكِ سيدتي بإعدادها وتقديمها لأطفالك نظرًا لغناها بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم ومنها الألياف الغذائية، والبروتين، والكبروهيدرات، ومجموعة من المعادن مثل الحديد، والزنك، والفسفور، كما يحتوي على الفيتامينات من أبرزها فيتامين C، وفيتامين A.