فوائد القمح الكامل المذهلة

يعتبر القمح من أكثر الحبوب الغذائية استهلاكاً في العالم كله، ومن الصعب الاستغناء عنه، ويدخل في تحضير وصناعة العديد من الوصفات مثل الخبز والكيك والمعجنات والمكرونة ويدخل أيضا كعامل مهم في وجبات بعض الأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، كما أن للقمح العديد من الفوائد الصحية المذهلة، وخاصةً عند تناول منتجات القمح المصنوعة من الحبوب الكاملة، نظرا لاحتوائه علي العناصر الغذائية المهمة واللازمة لبناء الجسم، ومقارنة بالأنواع الأخرى من الحبوب، تعدّ الحبوب الكاملة مصادر أفضل للألياف وغيرها من العناصر الغذائية مثل فيتامين B والحديد وحمض الفوليك والسيلينيوم والبوتاسيوم والماغنيسيوم، ويتم تناولها إما كأطعمة في حد ذاتها مثل الأرز البني والذرة الصفراء، وإما كمكونات في منتجات مثل الحنطة السوداء في الفطائر أو دقيق القمح الكامل في الخبز.

القيمة الغذائية للقمح

فوائد القمح نتجت من القيمة الغذائية العالية له، حيث يحتوي كل 100 غرام من القمح على:

فوائد القمح للصحة

للقمح فوائد صحية عديدة لا حصر لها، فيما يلي إليك بعض فوائد القمح للصحة، تعرف عليها معنا!

مكافحة سرطان القولون

سرطان القولون (أحد أمراض القولون الشائعة) هو النوع الأكثر شيوعاً من السرطان في الجهاز الهضمي، وقد رصدت الدراسات وجود علاقة بين استهلاك الحبوب الكاملة بما في ذلك القمح وانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون، ولقد أشارت إحدى الدراسات إلى أنه يمكن التقليل من خطر سرطان القولون بنسبة 40% من خلال تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالألياف، ومن ثم يتضح لنا أن تناول حبوب القمح الكامل والتي تحتوي على كميات كبيرة من الألياف ومضادات الأكسدة والمغذيات النباتية قد يساعد على منع سرطان القولون.

ما هي الفيتامينات الموجودة في القمح؟

تحتوي حبوب القمح الكامل على جميع أنواع فيتامينات (ب) بما في ذلك الثيامين، والنياسين، والريبوفلافين، والتي تعتبر مفيدة للغاية في تعزيز عملية التمثيل الغذائي، ويمكن استخدامها في تحضير خبز القمح المهم والرئيسي على موائد البلدان العربية، ومن المعروف أن هناك نوعاً آخر من فيتامينات (ب) يعرف باسم الفولات أو حمض الفوليك، والذي يساعد الجسم على تكوين خلايا الدم الحمراء التي تعتبر ضرورية لمنع بعض العيوب الخلقية الشائعة لدى الأطفال.

خفض مستوى الكولسترول

حيث تعمل حبوب القمح الكامل على منع الجسم من امتصاص الكوليسترول الضار وتعمل أيضا على خفض الدهون الثلاثية والتي قد تؤدي إلى أمراض القلب، كما أنه من المعروف أن الأغذية المصنوعة من حبوب القمح الكامل تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، ووفقا لدراسة استقصائية فإن النساء اللواتي يتناولن كميات كبيرة من أغذية الحبوب الكاملة مثل خبز القمح الكامل يقل خطر إصابتهم بأمراض القلب أو الموت بسبب أزمة قلبية بنسبة 30 في المائة بالمقارنة مع أولئك الذين يتناولون كميات أقل من حبوب القمح الكامل، ولذلك عليكِ بتضمينه في وجباتك وإدخاله في وصفاتك مثل تحضير وافل القمح الكامل.

فوائد القمح لتقليل خطر الربو

حيث يساعد تناول القمح وغيره من الحبوب الكاملة على الوقاية من الربو وأمراض الحساسية الأخرى، ووجدت إحدى الدراسات أن الأطفال الذين تم تغذيتهم بالحبوب الكاملة كانوا أقل عرضة للإصابة بمرض الربو أو التهابات الأنف بالمقارنة مع أقرانهم، وبالتالي فإن الحفاظ على وجود القمح في النظام الغذائي الخاص بك يساعدك على الوقاية من الربو.

فوائد القمح لنضارة البشرة

حيث يحتوي السيلينيوم الذي يوجد في القمح على خصائص مضادات الأكسدة، والتي تعمل على حماية الجلد من أشعة الشمس الضارة وأية أضرار أخرى، كما يعمل السيلينيوم على مكافحة أعراض الشيخوخة وترطيب ومرونة الجلد، إلى جانب أنه يقوم بحماية الجسم من سرطان الجلد.

فوائد القمح للشعر

حيث يساعد الزنك الموجود في وجبات القمح الكامل على تعزيز نمو الشعر وإعطائه مظهراً لامعاً وجذاب، كما يعمل أيضاً على حماية شعرك من الأضرار البيئية، بالإضافة إلى أن القمح يحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات المختلفة، ومن ثم فهو يساعد على إمداد الشعر وفروة الرأس بالعناصر الغذائية الضرورية، وبالتالي فإن تناول كميات كبيرة من الأطعمة المصنوعة من القمح يضمن لك شعراً صحياً وقوياً.

فوائد القمح الكامل للرجيم

تتسم الحبوب الكاملة بأنها غنية بالألياف التي تزيد معدّل الأيض وحرق السعرات الحرارية في الجسم خلال فترات الراحة، فضلاً عن دور الألياف في فقد كميةٍ أكبر من البراز بالمقارنة في الحالات التي يتمّ فيها تناول الحبوب المكررة، وبالتالي فهي مفيدة في عند اتباع نظام غذائي خاص لفقدان الوزن، فالأشخاص الذين يتناولون الكمية الموصى بها يوميًا من الألياف، يمكن أن يخسروا ما يُقارِب 100 سعرة حرارية في اليوم مقارنةً بالأشخاص الذين يتناولون الحبوب المكررة، والتي تُعادِل نصف ساعةٍ من المشي السريع، يمكنك تحضير سلطة الكينوا بالقمح الكامل في حميتك الغذائية.

الأسئلة الشائعة حول فوائد القمح الكامل

بعد التعرف على القيمة الغذائية للقمح الكامل وفوائده الغذائية نستعرض إليكِ أهم الأسئلة الشائعة حول القمح الكامل فيما يلي.

هل الخبز الأسمر هو خبز القمح الكامل؟

لا، الخبز الأسمر وخبز القمح الكامل هما نوعان مختلفان من الخبز ، حيث يُصنع الخبز الأسمر أو ما يسمى أيضا خبز البر عادة من مزيج من القمح الكامل والدقيق المكرر، كما أن لديه عوامل تلوين مختلفة لمنحه اللون الغامق، وهو أقل قيمة غذائية من خبز القمح الكامل لأنه لا يحتوي على النخالة والسويداء الموجودة في خبز القمح الكامل، كما يحتوي الخبز البني أيضًا على كمية أقل من الألياف والفيتامينات والمعادن

هل دقيق القمح الكامل يرفع السكر؟

دقيق القمح الكامل يحتوي على نسبة أعلى من الألياف الغذائية مقارنة بدقيق القمح المكرر مثل الدقيق الأبيض ، وهذا يساعد في تقليل تأثيره على مستويات السكر في الدم، بالإضافة إلى دور الألياف في الإحساس بالشبع وامتصاص السكر، مما يؤدي إلى ارتفاع أقل حدة وأبطأ في سكر الدم بعد تناول الطعام، لكن على الرغم من ذلك عليكِ معرفة أن دقيق القمح الكامل يحتوي على الكربوهيدرات التي تتحول إلى سكر في الجسم، لذا يجب على مرضى السكر تضمين القمح الكامل كجزء من إجمالي استهلاك يومهم من حصة الكربوهيدرات حتى لا يرتفع نسبة السكر في الدم.

هل الشعير هو نفسه القمح الكامل؟

لا، خبز الشعير وخبز القمح الكامل ليسا نفس الشيء. الشعير هو نوع من الحبوب يختلف عن القمح، وكلاهما يحتويان على خصائص غذائية متميزة ويُستخدمان بطرق مختلفة في الطهي والخبز.

والآن، بعد أن تعرفنا على فوائد القمح ومدى تأثيره على الصحة سواء فيما يتعلق بصحة البشرة والرجيم والشعر، ينصح بالحرص على إدخال القمح لأي نظام غذائي متبع دون تردد!

مقالات ذات صلة:

كيك القمح الكامل الصحية بالتفاح

خبز القمح بالعسل الخالي من الجلوتين

خبز موسلي الحبوب الكاملة