وصفة خبز البيدا التركي الملقب بخبز رمضان من الوصفات السهلة والممتعة بشكل لا يصدق، ويشتهر تحضير هذا الخبز بشهر رمضان في تركيا والعديد من الدول العربية، ويتميز بعجينته المخمرة والخفيفة وطعمه الشهي مع البذور المحمصة، ويقدم مع مجموعة من الأطباق مثل المتبل اللبناني أو الحمص أو أطباق الحساء.
المكونات
-
- 25 دقيقة
- 1 اشخاص
- 250 سعرة حرارية
- 3 أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- كوب من الحليب الفاتر.
- ملعقتان ونصف من الماء الدافئ.
مكونات عمل الخبز التركي
- صفار بيضة.
- ملعقة كبيرة من اللبن.
- ربع كوب من بذور حبة البركة.
- ربع كوب من بذور السمسم.
مكونات التغطية
-
طريقة التحضير
-
- 40 دقيقة
- تجهيز خليط الدقيق
تم نسخ الرابطيوضع الدقيق والسكر والملح والخميرة في وعاء كبير وتخلط المكونات معاً، ثم يضاف الحليب وزيت الزيتون.
- عجن العجينة
تم نسخ الرابطتمزج المكونات بلطف باليدين ثم يضاف الماء ببطء مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة لزجة، ثم تكور وتوضع في وعاء وتغطى وتترك من 40 -90 دقيقة حسب درجة حرارة الغرفة.
- تشكيل الخبز
تم نسخ الرابطيفرد الخبز على شكل دائرة كبيرة وتمرر الأصابع بشكل دائري من الجهة الداخلية للحواف مع ترك حوالي 3سم، ثم تمرر الأصابع لعمل نمط قطري ونمط أفقي متقاطعين، وتترك العجينة حتى ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- تغليف الخبز
تم نسخ الرابطيخفق الزبادي مع البيض ويوزع بالفرشاة على وجه الخبز.
- خبز الفطيرة التركية
تم نسخ الرابطينثر على الخبز بذور السمسم وحبة البركة، ثم يوضع في الفرن مُحمى مسبقاً على حرارة 180°، لمدة عشرين دقيقة ثم تخفض الحرارة وتضبط على 160° ويترك لمدة خمس دقائق أخرى.
- تقديم الخبز التركي
تم نسخ الرابطينقل الخبز على منشفة نظيفة ويغطى ليرتاح لمدة 15 دقيقة حتى يحافظ على ليونته ثم يقطع ويقدم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 250 | الدهون | 58.1g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 298.6g | الألياف | 13.3g |
| سكر | 6.1g | البروتين | 48.3g |
| الكوليسترول | 148.8g |
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
