دونر كباب تركي بخطوات سهلة وطعم يفتح الشهية
كيفية تحضير دونر كباب تركي منزلي بمذاق ينافس المطاعم وبمكونات بسيطة
- تاريخ النشر: 2021-03-19 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2025-12-18 الصنف: سندويشات التقييم:
دونر كباب تركي يُعد واحدًا من أشهر أطباق الشارع في تركيا والعالم بفضل نكهته الغنية وطريقة تحضيره المميزة. يجمع هذا الطبق بين التوابل الشرقية واللحم الرقيق المشوي ليقدّم تجربة طعام لا تُقاوَم. سواء قُدّم داخل خبز شهي أو على طبق مع الصلصات، يبقى الدونر من الوجبات التي ترضي جميع الأذواق. في هذه الوصفة سنأخذك خطوة بخطوة لتحضير دونر منزلي بطعم ينافس المطاعم وبمكونات بسيطة ومتوفرة.
الخطوات الأساسية لتحضير دونر كباب تركي
تحضير رول الدونر التركي في المنزل أسهل مما تتخيّلين، فكل ما تحتاجينه هو لحم متبّل جيدًا وطريقة تشكيل صحيحة للحصول على شرائح رفيعة ومشبعة بالنكهة. باتباع الخطوات التالية ستحصلين على دونر طري من الداخل، ومحمّر من الخارج، تمامًا كما في المطاعم التركية:
- تحضير خليط اللحم: تُخلط اللحمة المفرومة مع البصل، الزبادي، الثوم، البابريكا، الفلفل والملح وتُدعك جيدًا حتى تتجانس.
- فرد وتشكيل الدونر: يُفرد خليط اللحم على ورق زبدة، يُغطّى بورق آخر ويُفرد بالشوبك حتى يصبح متساوي السمك.
- لفّ اللحم: تُزال الورقة العلوية ويُلف اللحم على شكل رول محكم باستخدام ورق الزبدة.
- الخبز في الفرن: يُوضع الرول في صينية مع الفلفل الأخضر والطماطم ويُخبز حتى ينضج.
- التقطيع والتحمير: يُزال ورق الزبدة، يُقطّع الدونر شرائح صغيرة ويُعاد للفرن أو المقلاة لتحمير خفيف.
- تحضير الصوص والساندويش: تُحضّر سلطة البيواز وصوص الطحينة، ثم يُحشى الخبز بالدونر، السلطة، الصوص، المخللات ودبس الرمان ويُحمّص بالتوستر.
مكونات دونر كباب تركي
-
- 15 دقيقة
- 4 اشخاص
- 400 سعرة حرارية
- 700 غرام لحم بقر مفروم ناعم.
- 1 بصلة مفرومة ناعم جدًا.
- ½ كوب زبادي.
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 2 فص ثوم مهروس.
للحم الدونر
- فلفل أخضر.
- طماطم مقطعة.
للخبز والتحمير
- بقدونس مفروم ناعم.
- بصل مقطع شرائح.
- سماق.
لسلطة البيواز
- زبادي.
- طحينية.
- عصير نصف ليمونة.
- ثوم مهروس.
لصوص الطحينة
- خبز عربي.
- طماطم شرائح.
- دبس رمان (اختياري).
للتقديم
-
طريقة تحضير دونر كباب تركي
-
- 25 دقيقة
- تتبيل اللحم وتعزيز النكهة
تم نسخ الرابطلتحضير دونر كباب تركي، تُوضع اللحمة المفرومة في وعاء عميق ويُضاف إليها البصل المفروم، الزبادي، الثوم، البابريكا، الفلفل الأسود والملح. يُعجن الخليط جيدًا باليد حتى يصبح متماسكًا وتتوزع التتبيلة بشكل متجانس.
- فرد اللحم وخبزه
تم نسخ الرابطيُفرد خليط اللحم فوق ورق زبدة بشكل مستطيل، ثم يُغطّى بورق آخر ويُفرد باستخدام الشوبك حتى نحصل على طبقة متساوية السماكة.
- لفّ الدونر بإحكام
تم نسخ الرابطتُزال ورقة الزبدة العلوية ويُلف اللحم على نفسه بحذر ليأخذ شكل رول مشدود، مع الضغط الخفيف لضمان ثباته أثناء الخَبز.
- خبز دونر كباب تركي مع الخضار
تم نسخ الرابطيوضع رول دونر كباب منزلي في صينية فرن مع الفلفل الأخضر والطماطم، ثم يُخبز حتى ينضج اللحم ويأخذ لونًا جميلًا من الخارج.
- التقطيع والتحمير النهائي
تم نسخ الرابطبعد إخراج الرول من الفرن، يُزال ورق الزبدة ويُقطّع اللحم إلى شرائح صغيرة، ثم يُعاد تحميره قليلًا للحصول على أطراف محمّرة بطعم غني.
- تجهيز الإضافات وتقديم دونر كباب تركي
تم نسخ الرابطتُحضّر سلطة البيواز بخلط البقدونس والبصل والسماق، ويُحضّر صوص الطحينة من الزبادي والطحينة والليمون والثوم، ثم يُقدّم الدونر داخل الخبز العربي مع المخللات ودبس الرمان ويُحمّص خفيفًا.
-
معلومات التغذية في دونر كباب تركي
| السعرات الحرارية | 400 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن دونر كباب تركي
- ما هي دونر كباب باللحم المفروم؟ دونر كباب تركي هو من أشهر أطباق الشارع التركية المعروفة بنكهتها الغنية وطريقة تحضيرها المميزة، حيث يُجمع بين التوابل الشرقية واللحم المشوي لتقديم تجربة طعام لا تُقاوَم.
- ما هي الخطوات الأساسية لتحضير دونر كباب باللحم المفروم بالمنزل؟ الخطوات الأساسية تشمل تحضير خليط اللحم المفروم بالتوابل، فرد الخليط على ورق زبدة، لفّ الخليط بشكل رول، خبزه في الفرن، تقطيعه شرائح صغيرة وتحميره، وتحضير الصوص والساندويش لإكمال الطبق.
- ما هي المكونات الأساسية لتحضير خليط اللحم؟ تُخلط اللحمة المفرومة مع البصل، الزبادي، الثوم، البابريكا، الفلفل والملح حتى تتجانس المكونات.
- كيف يتم تقديم الدونر التركي الأصلي؟ يمكن تقديم الدونر كباب داخل خبز شهي، أو على طبق مع الصلصات، إلى جانب المخللات ودبس الرمان والسلطات.
- ما هي طرق تحمير الدونر بعد خبزه؟ بعد الخبز، يتم تقطيع الدونر إلى شرائح صغيرة ثم يُعاد إلى الفرن أو يُحمّر في المقلاة للحصول على شكل محمّر ونكهة أكثر غنى.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
