طريقة عمل الاوزي الفلسطيني
تعرف على طريقة تحضير الأوزي الفلسطيني باللحم بخطوات سهلة ومكونات تقليدية شهية
- تاريخ النشر: 2018-06-26 زمن القراءة: دقيقتين قراءة آخر تحديث: 2025-09-21
الأوزي من الأطباق الرئيسية التقليدية التي يشتهر تحضيرها في بلاد الشام عامة وفلسطين خاصة، يمكن تحضيره باللحم أو بالدجاج أو بالإثنين معاً، ومن خلال مقالنا سنتناول طريقة عمل الاوزي الفلسطيني باللحم.
مكونات الأوزي الفلسطيني باللحم
- 2 كوب أرز بسمتي
- 400 جرام لحم عجل مفروم خشن
- كتف خروف بوزن 750 جرام مقطع قطع كبيرة
- 2 حبة بصل مقطع شرائح
- 2 حبة هال
- 1 عود قرفة
- ملح
- الفلفل أسود
- 1 مكعب مرق دجاج
- 2 ورق غار
- 40 جرام زبدة
- زيت نباتي
- لوز وصنوبر وفستق محمص
طريقة تحضير الأوزي الفلسطيني
1- وزعي الملح والفلفل الأسود على قطع اللحم، مع مراعاة تدليكها جيداً بالتوابل لضمان توزيع النكهة بالتساوي.
2- ضعي نصف كمية الزبدة على النار في قدر عميق، وانتظري حتى تذوب تماماً، ثم أضيفي اللحم وقلبيه جيداً على نار متوسطة حتى يتغير لونه بشكل كامل. بعدها أضيفي شرائح البصل وواصلي التقليب حتى يذبل وتتصاعد رائحته الزكية.
3- أضيفي باقي التوابل المفضلة لديك إلى الخليط بالإضافة إلى مكعب مرق الدجاج، ثم اسكبي كمية مناسبة من الماء الفاتر، مع التأكد من أن الماء يغطي اللحم بالكامل. اتركي اللحم على النار على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج تماماً لحوالي 45 دقيقة، مع تقليب الخليط من وقت لآخر للتأكد من تسويته بالتساوي.
4- أخرجي اللحم من القدر بحرص وضعيه في طبق جانبي، واتركي المرق جانباً لاستخدامه لاحقاً في طهي الأرز.
5- سخني الكمية المتبقية من الزبدة مع إضافة ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة، ثم اقلي قطع اللحم برفق حتى تأخذ لوناً ذهبياً شهياً. رشّي قليلاً من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وبعد التأكد من نضوج اللحم، أضيفي الأرز وكمية مناسبة من مرق اللحم المحفوظ سابقاً. اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويتشرب جميع السوائل.
6- اسكبي الأرز المطهو مع قطع اللحم في طبق التقديم بطريقة مرتبة وجذابة، ثم أضيفي فوقه قطع اللحم المتبقية. قدمي الطبق ساخناً مع طبق من السلطة أو لبن الزبادي حسب الرغبة.
شاهد أيضاً: اوزي الدجاج
شاهد أيضاً: بالفيديو طريقة عمل أوزي صرر
شاهد أيضاً: طريقة عمل الأوزي على طريقة الشيف أسامة
-
الأسئلة الشائعة عن الاوزي الفلسطيني
- ما هو الأوزي الفلسطيني؟ الأوزي الفلسطيني هو طبق رئيسي تقليدي مشهور في بلاد الشام عامة وفلسطين خاصة، ويتم تحضيره عادةً باستخدام اللحم أو الدجاج أو كليهما.
- ما هي المكونات الرئيسية لتحضير الأوزي الفلسطيني باللحم؟ من المكونات الرئيسية: 2 كوب أرز بسمتي، 400 جرام لحم عجل مفروم خشن، كتف خروف بوزن 750 جرام مقطع، 2 حبة بصل، هال، عود قرفة، مكعب مرق دجاج، ورق غار، زبدة، زيت نباتي، ولوز وصنوبر وفستق محمص.
- كيف يتم تحضير اللحم في وصفة الأوزي الفلسطيني؟ يتم تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم يُطهى مع الزبدة والبصل حتى يتحمر، بعدها يُضاف الماء والتوابل ويُترك على النار حتى ينضج، ثم يُحمر بعد ذلك مع الأرز في مقلاة واسعة.
- كم من الوقت يحتاج اللحم لينضج في هذه الوصفة؟ يحتاج اللحم إلى حوالي 45 دقيقة على نار منخفضة لينضج تماماً.
- ما الخطوة الأخيرة في تقديم الأوزي الفلسطيني؟ تُسكب الأرز المطهو مع قطع اللحم في طبق التقديم مع ترتيبها بشكل جذاب، ويُضاف فوقها قطع اللحم المتبقية، ويُقدم الطبق ساخناً.
- هل يمكن تقديم طبق الأوزي مع إضافات أخرى؟ نعم، يمكن تقديم الأوزي مع طبق من السلطة أو لبن الزبادي حسب الرغبة.
